Tarta de Cuajada y Queso Crema....

La receta de hoy  es una tarta que tienen siempre en la carta del restaurante que hay casi enfrente de casa.
La receta me la dio el cocinero que tuvieron cuando lo abrieron hace ya 10 años ,además de ser muy fácil de hacer ,os aseguro que esta muy rica ,es una de esas tartas de queso que no te dejan indiferente.
Esta la hice hace tiempo y la tenia en mi carpeta de recetas pendientes de editar ,desde entonces la he echo unas cuantas veces mas ,una de ellas ha sido para llevar al trabajo y gracias a que me han pedido la receta me he acordado que estaba sin publicar .

El queso crema tiene mucha popularidad en los Estados Unidos pero buscando he descubierto que tiene antecedentes de elaboración en la Argentina a fines del siglo XIX.
Existen referencias del año 1929 que señalan que en la provincia de Corrientes se producía, en forma artesanal, un exquisito queso crema denominado en lengua guaraní "Quesú Cambá" Fresco, de producción industrial.
Como ya sabéis el queso crema es elaborado en nuestro país por gran cantidad de empresas y también es muy popular.

A nivel culinario lo podemos utilizar como sustituto de la crema.
Además de consumirse en aderezos, en tartas de queso, también se lo usa para untar.

Otras recetas que podéis hacer con este queso y muy ricas también serian el   Flan de queso en el microondas , la   Tarta de Queso en el microondas , la   Quesada en el microondas , esta    Tarta de queso , o la   Tarta de queso Alemana ,  ahora vamos con la receta.

Tarta De Cuajada Y Queso Crema...





Ingredientes:

1/2 l de nata líquida.
1/4 l de leche.
2 sobres para preparar cuajada.
4 cucharadas de azúcar.
1 tarrina de queso philadelphia (200 g).
Galletas.
Caramelo liquido.

Preparación:

Caramelizamos un molde con caramelo ,puede ser caramelo liquido que ya venden echo y si no lo haremos con agua y azúcar.

En una olla pondremos mitad de la nata.
En el vaso de la batidora pondremos el resto de la nata con el queso y el azúcar , batimos sólo hasta que la mezcla sea uniforme , lo vertemos en la olla donde teníamos la primera parte de la nata.

Echamos la leche en el vaso de la batidora junto con los dos sobres de cuajada , batimos hasta disolverla bien , también se puede hacer con unas barillas pero podrían quedar grumos que luego no nos gustarían al comer la tarta.

Mientras ponemos al fuego la olla con la nata ,el queso y el azúcar , sin dejar de remover hasta que que rompa a hervir.
Cuando lo haga, añadimos la leche con la cuajada removiendo sin parar pues se pega a la olla con mucha facilidad .
Cuando rompa de nuevo a hervir, apartamos la olla del fuego unos segundos sin parar de remover.
Ponemos de nuevo al fuego hasta que hierva otra vez y listo.
Apagamos el fuego y echamos inmediatamente la mezcla en el molde caramelizado.

De inmediato y con cuidado de no quemarse , colocamos las galletas por encima , estos dos últimos pasos conviene que sean rápido porque la crema de queso endurece muy rápidamente y luego os costara hacerlo.

Animaros hacerla os aseguro que repetiréis ,esta muy rica y mejor tomarla al día siguiente ,siempre que la hago tengo que hacerle una pequeñita a mi peque pues no puede esperar al día siguiente ,la foto es del corte a la hora de haberla echo .
¿ No os apetece un trozo ?...