Sopa De Maìz......

Con la receta de hoy participo en el concurso que ha organizado Lore del blog ...Cocinandotelo ... " CON SABOR ASTUR "  y esta patrocinado por la Fresquera Asturiana .

Podia ser un plato típico de la gastronomía asturiana o bien una preparación que sin ser típica de Asturias , incluyera algún producto asturiano.

Después de mirar en los supermercados donde vivo ,lo único que encontré fue harina de maíz .

 Como ya os dicho mas de una vez yo nací  y viví  en Asturias varios años  ,aun tengo familia allí ,así que llame a mi tía  por teléfono pues no quería poner las típicas recetas que todo el mundo conoce ,me acorde de algunas de las comidas que ella hace y le pedí las recetas.
Son muy sencillas ,pero no por ello menos ricas que una buena fabada o unas casadielles ,hoy le toca el turno a  la salada ,el próximo dia sera el turno de la dulce.

Esta sopa la  hacia cuando eramos pequeños aprovechando que la hacia para su padre ,recuerdo que   nos decía que alimentaba mucho ,pues cuando el era joven era lo que desayunaba antes de ir a trabajar al campo.
Eso si ,tengo que decir que lo habitual es  hacerla  con las cortezas del pan de maíz  y seguramente sea la mas conocida dentro de la gastronomía Asturiana,la cual  también he comido en su casa .

Os aconsejo que uséis un buen caldo para que este rica ,yo la he echo con caldo que tenia guardado en el congelador de un cocido y me ha recordado la que hacia mi tía.

Ahora vamos con la receta que como vereis es bien requete fácil.


Sopa De Maìz.....

Ingredientes:

Harina de maíz. (Tiene que estar bien tostada en el horno para que no quede apelotonada y con grumos)

Caldo ( de cocido).
2 dientes de ajo.
Vino blanco seco.
Unas hebras de azafrán ( opcional).
Aceite y sal.

Preparación:

El día anterior o el mismo día un rato antes de hacer la sopa ,tostaremos la harina de maíz en el horno ,como ya os he dicho tiene que estar bien tostada ,si no se apelotonara y se harán grumos al echarla en el caldo.
Aunque también podremos pasarle la batidora y listo ,no se como quedara pues yo no he necesitado hacerlo.

Machacamos los ajos en el mortero junto a unas hebras de azafrán,reservamos.

Si el caldo ya lo teníamos echo como ha sido mi caso ,lo ponemos en una olla a calentar ,cuando el caldo este hirviendo añadimos la harina de maíz ,removiendo para evitar que se formen grumos.
No os pongo cantidad pues yo la eche a ojo , eso depende si os gusta mas o menos espesa ,en mi caso espesa.

Cuando lleve unos minutos hirviendo , aclaramos el majado con un poco de vino blanco y añadimos al caldo con la harina de maíz ,removemos para mezclar ,dejamos unos minutos y lista para servir.

Se le pueden añadir unas rebanadas de pan muy finas, pasadas por la sartén ,huevos cocidos,jamón crujiente.

Como veis yo lo he acompañado de unas flores de pan tostado en la sartén y un poco de jamón crujiente,el cual he echo en un minuto en el micro.
Para l@s que no lo habéis echo nunca ,deciros que es muy fácil ,solo hay que poner una loncha de jamón serrano entre dos hojas de papel de cocina en un plato y meter 1 minuto en el micro a máxima potencia ,el mio de 800ºw.

Espero que os haya gustado.