Mermelada De Pimientos.......

Hoy otra receta de mermelada ,hace tiempo que esta mermelada tampoco falta en mi despensa .
En casa se toma tanto en el desayuno como con queso y en las comidas familiares nunca falta .
Dando la receta a una chica me dijo que una era una mermelada y la otra una confitura cuando yo pensaba que era la misma receta pero elaborada de diferente forma.

Cuando se termina la hago así  ( pinchar encima para ver la receta ) Pimientos confitados  ,se hace en un plis plas al ser en el micro.

Después de mirar en que se diferencian la mermelada y la confitura ,esta es la conclusión que he sacado pues no se ponen de acuerdo ni en los libros.

En general, las mermeladas son frutas troceadas y cocidas con azúcar hasta que quedan como un puré con algunos trocitos de fruta y las confituras son frutas, enteras o troceadas, cocidas en un almíbar.
Debido a esta forma de elaboración, las confituras llevan más proporción de azúcar.

Ahora sin mas vamos con la receta.

Mermelada De Pimientos....

Ingredientes:

1kg de pimientos rojos.
Vinagre de manzana ,también se puede poner de fresas ,frambuesas.
500 gr de azúcar.
El zumo de 1/2 limón.
6 hebras de Agar-agar.

Preparación:

Limpiamos los pimientos, les quitamos, los rabos, las semillas y las fibras blancas del interior.
Los cortamos en trozos pequeños y pesamos los pimientos limpios y troceados, para calcular la cantidad de azúcar que necesitamos.
Me he dado cuenta que he puesto las cantidades que he usado ,si ponéis mas o menos pimientos tener en cuenta que necesitareis 50 gramos de azúcar por cada 100 gramos de pimiento ya listo para poner en la olla.

Echamos en un olla el pimiento, el azúcar ,el zumo de limón ,le agregamos un buen chorreón de vinagre de manzana y dejamos macerar unas horas para que suelten  jugo y se disuelva el azúcar.
Una vez el azúcar este disuelto ponemos a hervir a fuego lento, removiendo a menudo, durante unos 20 minutos.
Ponemos el Agar -agar a remojo en un poco de agua ,lo añadimos removemos y dejamos 10 o 15 minutos, hasta que tome la consistencia deseada.

Si queremos que no se vean muchos trocitos de pimiento, antes de añadir el Agar -agar le podemos pasar la batidora.
Ponemos en los frascos esterilizados ,tapamos y metemos 1 minuto en le microondas a 800ºw,sacamos dejamos enfriar antes de guardar en la despensa.