Tarta de Zanahoria........

La receta de hoy se la dedico a todas las Pilares ,así como a tod@s los zaragozan@s , mañana la ciudad se llenará del color y la fragancia de miles de flores en la ofrenda a la virgen.

Después de ver esta tarta de Zanahoria a Marian del blog La cocinita de Quiros no pude resitirme hacerla , pues hace años mi madre también hacia una tarta de zanahoria , la cual no hemos vuelto hacer pues no encontramos la receta.

Si pincháis encima podéis ver la receta original yo le hice algunos cambios para ver si nos recordaba la que hacia mi madre , se le parece bastante o eso nos pareció pues como ya he dicho hace tiempo que no la tomamos y nos gusto mucho.

La zanahoria es una hortaliza popular muy conocida e infaltable en los hogares además de estar catalogada como muy importante en la alimentación, sobre todo para los niños.

Su sabor es ligeramente dulzón debido a que tiene un 9% de glúcidos y cuenta además con 1% de proteínas teniendo la gran ventaja de aportar muy pocas calorías.


La zanahoria ocupa un primerísimo lugar entre las hortalizas por su alto valor vitamínico, vitaminas A, B, B2, C y D , además de dosis destacables de sales minerales como calcio, hierro, potasio, sodio, fósforo y magnesio.

El hierro que posee es fácilmente asimilable por nuestro organismo siendo su valor más elevado que el de la espinaca, es una excelente aliada para combatir la anemia y que 100 gramos diarios son suficientes para cubrir nuestras necesidades de vitamina A.

Los minerales alcalinos con que cuenta ayudan a tonificar y a suavizar las paredes del intestino a la vez que resguardan al sistema nervioso.

Es además uno de los vegetales que más se presta para poder comerlo crudo y si además lo acompañamos por una buena masticación nos ayudará a limpiar nuestros dientes y a desarrollar nuestros músculos masticadores.

Si quieres seguir leyendo mas sobre sus propiedades pincha Aquí.

Ahora vamos con la tarta.

Tarta De Zanahoria.....









Ingredientes:

3 bases de bizcocho :
he puesto este que se hace en el micro si pincháis encima vereis la receta ,es el que puse en la tarta de fondant de mi sobrina , también puede ser comprado .
Marian pone bollos de leche o bizcochos de soletilla .

1 kilo de zanahorias.
375 gramos de azúcar.
150 gramos de coco rallado.
250 gramos de almendra molida.
Un poco de coco para adornar.
Un almíbar con unas cucharadas de licor amaretto , ella anis dulce.

Preparación:

Pelar las zanahorias y cortarlas en trozos ,ponerlas a cocer con medio litro de agua .
Reservar el agua de cocer las zanahorias .
Pasarla por la batidora hasta que sea un puré.
Añadirle el azúcar ,las almendras molidas y el coco ,vamos añadiendo agua de cocerlas hasta que se vea una crema.
Colocamos una base de bizcocho en un molde desmoldable ,en mi caso uno de 26 cm ,lo bañamos con un poco de almíbar con el licor de amaretto.
Ponemos un poco de la crema ,colocamos otro bizcocho ,mojamos con otro almíbar ,ponemos otra poca de crema ,colocamos otro bizcocho mojamos con el almíbar restante y cubrimos con la crema que nos había quedado.

La dejamos reposar 24 horas en la nevera.
Desmoldamos le ponemos coco con un poquito de azúcar por todo el contorno de la tarta y lista para servir.

Os aseguro que esta muy rica , animaros hacerla, después de haberla echo en casa ,un día la volví hacer para llevar al trabajo y le encanto a todo a todo el mundo y eso que alguno era reacio a probarla pues no le gustan las zanahorias , a otra el coco , otro que si tenia que estar muy dulce .
Aunque ya hace varios meses de ello han vuelto a pedírmela varias veces ,digo yo que sera por algo además de haberles dado la receta.