Merluza a La Romana ...

La receta de hoy no la he echo yo , esta merluza la ha preparado mi madre ,siempre que nos pregunta que queremos que nos haga para comer ,contestamos sin dudar .. "merluza a la romana".

La merluza es uno de los pescados blancos más apreciados de nuestra gastronomía. Su carne posee poca grasa y es fuente de proteínas de alta calidad.
La merluza es un pez que vive a ambos lados del Atlántico, en el Mediterráneo y en el Pacífico, frente a las costas de Estados Unidos, México, Chile y Nueva Zelanda.
La cabeza es grande igual que la boca, que va provista de dientes muy afilados.
El cuerpo es alargado y está cubierto de pequeñas escamas.
La primera aleta dorsal es mas corta que la segunda, su única aleta anal es alargada y con entalladura y posee una línea negra a lo largo de su cuerpo.
El lomo es negro, gris o castaño y el vientre es blanco o plateado.
Puede llegar a alcanzar hasta 1,5 metros de largo y pesos de 15 Kg.
Viven en las proximidades de los fondos marinos, sobre la plataforma continental y el cantil, a profundidades variables entre 30 y 500 metros de profundidad, e incluso más.
Durante los meses de verano los ejemplares jóvenes se acercan a la costa y luego en invierno bajan a mayores profundidades.
Durante el día permanecen cerca del fondo y durante la noche asciende para la captura de alimento. Su alimentación es a base de plancton, cefalópodos, crustáceos y peces de menor tamaño.

Ahora os dejo la receta de como la hace mi madre , no se que es lo que le hace pero os aseguro que haciéndola ,como ella la hace a mi no me sale igual de rica.

Merluza a La Romana ...





















Ingredientes:

1 merluza.
100 gramos de harina.
2 huevo.
Sal.
Ajo y perejil.
¼ litro de aceite de oliva para freír.
2 limones.

Preparación:

Cortamos la merluza en rodajas y adobamos con un majado de ajo y perejil con un poco de aceite , dejamos así por lo menos una hora.
Salamos los lomos de merluza y los pasamos por harina y por el huevo batido.
Cuando el aceite esté caliente pero sin humear, agregamos la merluza y la freímos 3 minutos por un lado y 3 minutos por el otro (aunque el tiempo de fritura dependerá del grosor del pescado).
Acompañamos el pescado con unas rodajas de limón y con una ensalada de lechuga.

La foto no le hace justicia , pues os aseguro que todos los que la han probado ,están de acuerdo en que esta buenisima.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil  wap@s.