Albòndigas con Salsa de Pisto y Especias Ariosto...

La entrada de hoy es muy fácil y rápida de hacer ,hace un mes que compre una olla super rápida ,después de dar muchas vueltas al tema la compre en unos grandes almacenes en los que en una semana si no te gusta la puedes devolver sin problema ninguno así que desde entonces en mi cocina hay nueva ayudante , la minut`cook ,no pondré la marca porque a mi no me han regalado nada y eso que tengo varias cosas de la marca jajjaa.
Pero bueno seguro que ya sabéis cual es pues la habéis visto anunciada en la tv ,estoy contentisima con ella ,hoy es el turno de unas albóndigas .

Estas albóndigas mezclan la carne de cerdo y ternera a partes iguales.
La de cerdo le aporta sabor y textura a la mezcla, es importante que la de cerdo contenga cierta cantidad de grasa.
Personalmente me gusta comprar un trozo de carne que me guste de los que veo en la carnicería y luego pedirle a carnicero que pique la carne en el momento ,no me gusta comprar la que tienen ya picada , pues la carne picada hay que utilizarla muy pronto, no aguanta en la nevera.
Aunque también he comprado alguna vez las bandejas que vienen mezcladas ambas carnes en el mercadona y me ha gustado , para unas prisas vienen bien.

El secreto de las albóndigas está en el sofrito, cuanto más lento lo hagas, más sabor tendrá el conjunto, esta vez he usado un poco de pisto que me había sobrado del día anterior.

Albòndigas con  Salsa de Pisto y  Especias Ariosto...




Ingredientes:

500 Gr de carne de cerdo picada.
500 Gr de carne de ternera picada.
1 Huevo.
Pan rallado.
Sal ,ajo y perejil.

Pisto.
1/2 vasito de vino blanco .

Un sobre de hierbas Ariosto para salsa de tomate.

Ingredientes:

Sal marina , Ajo , Albahaca ,Cebolla ,Zanahoria ,Perejil , Puerro, Laurel, Menta , Alcaparra.

Preparación:

Empezamos haciendo las albóndigas.
Mezclamos las dos carnes amasando muy bien,le ponemos un poco de sal ,ajo y perejil machacado en el mortero ,mezclamos bien con el huevo batido ,luego vamos añadiendo pan rayado hasta conseguir la textura que nos guste.
Dejamos una media hora así para que coja sabor.
Hacemos las albóndigas y pasamos por harina una vez que tenemos las albóndigas preparadas, las doramos en aceite de oliva y vamos poniendo en la cubeta de la minut`cook.
Trituramos el pisto con la batidora y mezclamos con el vaso de vino blanco ,añadimos a la cubeta , ponemos el sobre de hierbas Ariosto ,removemos bien.
Cerramos la olla ,programamos función baja presión.
Tiempo 5 minutos , una vez pite abrimos la olla y listas para servir.

Nos gustaron mucho pues quedaron muy tiernas y la salsa estaba de vicio ,lo mejor que no le puse nada de aceite ,solo el que use para hacer el pisto que fue poquísimo y el que absorven las albóndigas al freírse.