Puding de Panettone...

Esta receta es una de las muchas que se han quedado pendientes de publicar y que poco a poco iré poniendo.
Como ya os comente en su día , intente hacer un panettone con masa madre y fue un desastre total , no se si fue debido a que en aquellos días hacia mucho frío y eso es un factor a tener en cuenta a la hora de levedar las masas ,el caso es que después del fracaso he descubierto que se necesita mas tiempo para que la masa levede.

En fin que no me quedaron lo monos que deberían haber quedado, pero ricos estaban un rato , así que después del tercero , el panettone estaba empezando a empadronar se en mi cocina y me decidí a dar por terminada mi relación casi imposible por conseguir hacer un panettone decente jajaaaa.

Gracias a Pilar de La cocina de Lechuza , en aquellos días ella publico uno , el cual vereis si pincháis encima , el panettone desapareció de mi cocina , esta entrada se la dedico a ella por esas fantasticas recetas con las que nos alegra la vista y el paladar.

El procedimento como vereis es bien simple , no he seguido su receta lo he echo en el microondas como el puding de Magdalenas , que en casa gusta mucho.


Puding de  Panettone...





Ingredientes:

4 Huevos.
400 ml. de Leche.
1 brick de Nata de 200 ml.
100 gr. de leche condensada.
50 gr. de azúcar para el caramelo.
Zumo de 1/2 Limón para el caramelo.
Un trozo de panettone.
Frutas escarchadas .

Preparación:

En primer lugar empezaremos haciendo el caramelo que necesitaremos para poner en la base donde haremos el pudding.
Mezclamos los 50 gr. de azúcar con un poco de agua ( una cucharada sopera es suficiente ) y el zumo de limón en el propio molde que haremos el puding y metemos 3 minutos en el microondas a máxima potencia

En un bol apto para el micro ponemos la leche junto a la nata y la leche condensada y una pizca de canela en polvo metemos 2 minutos a máxima potencia , sacamos removemos con unas barillas y metemos 2 minutos mas .
Cuando haya templado, incorporamos el panettone en trozos , batimos, añadimos los huevos batidos , las frutas escarchadas en trocitos y terminamos de batir.
Pasamos al molde que previamente habremos caramelizado y metemos en el microondas 7 min. a 700 w. y 5 minutos aproximadamente más al máximo de potencia el mio es de 800w .

Dejamos enfriar , desmoldamos y listo para comer.

Yo lo hice a la mañana para tomar a la merienda , pero esta mas rico si lo guardamos en la nevera de un día para otro.