Páginas

jueves, 17 de diciembre de 2009

Tarta de Queso Alemana....

Hay diferentes tipos de tartas de queso.
Dependiendo de la cultura gastronómica que tenga el país nos encontramos por ejemplo en Alemania que el principal ingrediente de la tarta de queso es el requesón, en Canadá se caracteriza por el uso del jarabe de arce para añadirle más sabor al pastel, en Brasil le añaden mermelada de guayaba, en Japón se basan en la emulsificación de fécula de maíz y huevos para crear una textura más suave.
En Roma sin embargo utilizan la miel y la sustituyen por el azúcar utilizando un tipo de queso muy similar al requesón.
En Italia, se hace a base de requesón, remplazando la miel por el azúcar y agregándole vainilla para aromatizar más su sabor.
Dependiendo del tipo de queso que utilizamos y los aromas que le añadimos, así será su textura y sabor.
Alemania es uno de los países europeos con una mayor variedad de productos lácteos. Entre ellos se puede encontar un gran surtido de quesos, como por ejemplo el Harzer Käse ( originario de la sierra del Harz, famoso por su fuerte olor) que está elaborado con leche agria, algunos de ellos el Quark ( empleado frecuentemente como ingrediente en muchos platos alemanes), el yogurt, el buttermilch ( leche de mantequilla parecida al suero), el Kéfir y el Dickmilch ( queso con leche cuajada), todos ellos son frecuentes en los diversos platos alemanes. Estan protegidos con DOP los siguientes quesos :

Allgäuer Bergkäse
Allgäuer Emmentaler
Altenburger Ziegenkäse
Odenwälder Frühstückskäse.

La receta de esta tarta es de Almudena .. del blog Caciploteando... nos ha gustado mucho si aun no la habéis probado no dejes de hacerla os aseguro que os encantara.

Tarta  de  Queso Alemana....



















Ingredientes para la masa:

200g de harina
1 huevo
100g de mantequilla
levadura en polvo
150 g de azúcar
1 pizca de sal

Ingredientes para el relleno:

500g de queso cremoso ,yo he usado Quark (ella le puso queso philadelphia).
3 huevos
2 cucharadas de maizena
150g de azúcar
ralladura de 1 limón

Preparación:

Elaboramos la masa mezclando el harina,la levadura,el azúcar,mantequilla y la sal,amasamos bien y forramos un molde desmontable untándolo antes con mantequilla para que no se nos pegue.
Para el relleno,mezclamos muy bien todos los ingredientes y lo vertemos dentro de la masa.Lo llevamos todo al horno a unos 200º unos 45 minutos.
Una tarta muy fácil y rápida de hacer que esta de muerte , de las tartas de queso que he echo esta es de las que mas nos ha gustado y ya la he repetido dos veces mas desde que he echo la primera .
Esta es otra con mas cantidad de masa, sabe como a galleta , me han pedido que la pusiese mas gruesa y así ha sido además de no dejarla tan dorada.




Como veis ,queda con una presentación que no requiere nada de adorno , en esta foto se aprecia mejor la base con la masa ummmm rica ricaaa.

58 comentarios:

  1. Cuntas cositas prendo contigo. Menuda tarta de queso te ha quedado. A mi que me encantan!!!, pues otra mas a pendientes.
    Un besote Nena

    ResponderEliminar
  2. Pues ya se la ve, deliciosa y con lo que me gustan las tartas de queso no te digo más.
    Bicos!

    ResponderEliminar
  3. !!Esta pedazo tarta tengo que probarla cuanto antes!!. De quesooooo nenita, un poquito de por favorrrrrrrrrr, ainssssss cosa rica mare mia. Y que fácil ¿verdad?, mira..porque solo me faltan 250 grs de queso , que sinó ya me ponía a prepararla. Me la anoto eh, esta delicia tengo que paladearla como que me llamo Merchi.

    biquiños potitaaa

    ResponderEliminar
  4. Que passsada!!! Y yo con el queso en la nevera sin saber que hacer, esta tarde me pongo a hacerla y te cuento mañana. Un besazo

    ResponderEliminar
  5. ¿De donde sacas tanta información? Eres una enciclopedia andante....Me encantan las cosas que explicas.
    La tarta se merece un 10.

    Bssss

    ResponderEliminar
  6. siii, interesantísima la explicación sobre las tartas de queso... esta alemana se ve bien provocativa, super cremosita... Yo no soy muy de comer tortas de queso, pero a mi hija le fascinan y yo poco la complazco. Me la copio cualquier día de estos.
    besos,

    ResponderEliminar
  7. Me encanta!Y si la pongo de postre para nochebuena??hummm.
    Besosss!

    ResponderEliminar
  8. Pues éste tipo de tarta de queso tiene una pintaaaa.... Me apunto la receta!
    Bs!

    ResponderEliminar
  9. Nenalinda, mi tía ha vivido muchos años en Alemania y la hacía así. Está de muerte. Un besazo.

    ResponderEliminar
  10. Nena, no la he probado y ya sé que esta buena
    Buena no!!...buenísimaaaaaa
    Me la apunto y la hago cuando pasen estos días, pues tengo muchos dulces acumulados y no doy de sí
    Un besazo wapa
    pamen

    ResponderEliminar
  11. Alemana , francesa , es igual a ti todo se te da bien .
    Felicidades

    ResponderEliminar
  12. muy ricas las tartas de queso ,yo tambien hago una que ya os pondre
    un beso

    ResponderEliminar
  13. Me encantan las tartas de queso y esta tiene una pinta... ufff, que bien me comía un trocito ahora mismo. Con tu permiso me apunto la receta que esta no se me escapa.
    Un besiño guapa!

    ResponderEliminar
  14. me encantan las tartas de queso,creo que me dá igual del país que sean jejje.
    siempre deliciosas,un abrazo,belen

    ResponderEliminar
  15. Hola Nenalinda como bien dices tiene una pinta estupenda y si es de las mas wenas que as probado ... mañana mismo la hago .... asi que me llevo la receta...un besito guapa

    ResponderEliminar
  16. anda qué curioso!! con lo que me gusta a mi la tarta de queso! es mi preferida!! esta la hago seguro!!

    ResponderEliminar
  17. ¡¡que ven mis ojazossssss!! ésta tarta la hago yo y es cojonu..........., la puse hace un siglo en el blog, bueno, realmente el nombre que le puse era "pastel de queso alemán", me encanta el sabor que tiene , di que yo, la hago con queso de Burgos o con requesón, pero, imagino que sabrá igual de rica, me encanta es suave, y buenísima, se la recomiendo a todo el mundo , buenísima
    Un besote princesa

    ResponderEliminar
  18. Qué tarta más rica....¿cuánta levadura le pones?, en cuanto me resuelvas la duda, la hago.Gracias, saludos

    ResponderEliminar
  19. Otra maravilla más. Estoy pensando que con este de ardar de blog en blog y ver estas maravillas que haceis nunca me repito en cuanto a dulces porque siempre quiero probar algo nuevo.
    Besitos

    ResponderEliminar
  20. Holaaaa, uf, esta receta si que me gusta, sin la dichosa nata!! yo hago una que queda como una mousse, más suaveee, pero esta receta me ha encantado, así, doradita!!
    Un besoooo

    ResponderEliminar
  21. Curra ...ya se que me repito mas que un loro , pero esta ricaaa rica ni se te ocurra deja de hacela , ya me diras cuando la cates.
    Bicos mil.

    ResponderEliminar
  22. Unodedos...esta esta ummmmmm , no te digo mas wapa.
    Bicos mil.

    ResponderEliminar
  23. Merchi..urtimamente en casa no se repite postre a menos que po votacion populaa decidan que quieren repeti un postre y esta tarta ya la he exo cuatro veces ..esta teniendo un exito que ni pa que jajaja.
    Ya me contaras cuando la cates , seguro que la repites.
    Bicos mil potita miaaaaaa.

    ResponderEliminar
  24. Carmen...pues veras como no te pasa mas veces y si no ya me contaras mañana si la vas a repeti.
    Bicos mil wapa.

    ResponderEliminar
  25. Celes...gracias wapiiii , la informacion argunas veces la he sacado de libros o revistas e internet que es una gran enciclopedia.
    Bicos mil wapa.

    ResponderEliminar
  26. Hilmar ... pues no dejes de hacersela veras como le encanta.
    Bicos mil wapa.

    ResponderEliminar
  27. Alicia...pues tu misma wapi , si os gustan las tartas de queso seguro que os encantaaa.
    Con esa base que como dice mi peque sabe a galleta ummmmmmm deliciosaaaa.
    Bicos mil wapa.

    ResponderEliminar
  28. Sara ... gueno y eso que no la he adornao naa , las que sois mu mañosas con la decoracion , seguro os queda espectaculaaaaar.
    Bicos mil wapa.

    ResponderEliminar
  29. Nati...maeee que suete ,tas harta de catala ,que mas te pueo contar que no sepas ya wapi.
    Bicos mil.

    ResponderEliminar
  30. Pamen... veras como te gusta wapetona y seguro que te sale divinaaaa.
    Bicos mil wapa.

    ResponderEliminar
  31. Els peixos ... gracias dolors ,eres un cielo wapisimaaaaa.
    Bicos mil.

    ResponderEliminar
  32. Isa...pues tare pendiente ,esa tampoco la pienso deja de cata si no la conozco.
    Bicos mil wapa.

    ResponderEliminar
  33. Espe... enga wapi , a compra tos lo ingredientes y hacela mañana que es mu facil y veras como cuando te des cuen ya no queda naaaa.
    Bicos mil wapa.

    ResponderEliminar
  34. Kanela y Limon...tienes tos los permisos que necesites , copia to lo que quieras.
    Bicos mil wapa.

    ResponderEliminar
  35. Belen...uissss a mi me pasa lo mismo ..pero con tooooo no solo con las tartas de queso jajaja.
    To me gusta , menuda boquita tengo jajajaa.
    Bicos mil wapa.

    ResponderEliminar
  36. Julycar...por votacion unanime de toooos los que la han catao y han catao muxaaas mas tartas de queso , esta es la que mas nos ha gustao y como ya he dixo la he repetio ya cuatro veces , que es naaaaa y si por ellos fuera haria una cada domingo.
    Bicos mil wapa.

    ResponderEliminar
  37. Crispi...veras como te gusta wapa.
    Bicos mil .

    ResponderEliminar
  38. Any...posssssss como no tengo tiempo de naaaaaaa aun no he podio ver vuestros blogs de cabo a rabo y no tenia ni idea de que ya la hubieses catao jajaja.
    En casa gusto muxooooo , no se si es por el queso o por la base , pero dia si y dia tamien me piden la tarta jajja.
    Bicos mil wapisisisimaaaaa.

    ResponderEliminar
  39. Lucytas...ains wapi se me habia orvidao poner la cantida que le pongo pues Almudena no lo ha puesto en su receta y yo se la he exao a ojo . le pongo medio sobre de levadura y me parece que no necesita mas.
    Bicos mil wapa.

    ResponderEliminar
  40. Caldebarcos...pos zi wapi aqui pasa lo mismo no se repite naaaa de postre , amos me piden repeti cuando argo les gusta muxoooo muxooooooo y entonces si repetimos .
    Bicos mil wapa.

    ResponderEliminar
  41. Marisa....veras como te gusta wapi , palabrica que no vas a pode pasa sin repeti otro caxo y sino ya me lo diras.
    Bicos mil wapa.

    ResponderEliminar
  42. Pero porque me haceis esto, por dios snto, que no puedo comerlo y me encantan las tartas de queso.
    La voy a anotar porque mi familia no tiene la culpa de mis cosas, un beso cielo, y feliz navidad

    ResponderEliminar
  43. Las tartas de queso y de manzana, son las que más me gusta, pero el queso no lo puedo tomar. Una lástima, porque esta tarta se ve deliciosa.
    La sustituiré por las galletas de mantequilla, que éstas sí que no tengo problemas, pues sustituyo la mantequilla por margarina vegetal, y se ven deliciosas.

    Un besín.

    ResponderEliminar
  44. Mamem...que pena wapiiiii , veras como le encanta a la famili , esta mu rica.
    Bicos mil wapa.

    ResponderEliminar
  45. Nieves...pos na wapi hace las galletas que aunque con la margarina no estan tan ricas como con la matequilla , estan guenas.
    Bicos mil wapa.

    ResponderEliminar
  46. Me gustan TODASSSSS las tartas de queso y esta tiene una pintaza increíbleeeee. Me la apunto para mi colección de tartas de queso.
    un biquiño

    ResponderEliminar
  47. Pero si se nos está volviendo internacional la "Nena".
    Tiene buena pinta la tarta.
    Tú si que vales!!!
    Besitos.

    ResponderEliminar
  48. cette tarte est une pure gourmandise j'aime beaucoup la texture
    bonne journée

    ResponderEliminar
  49. Hola guapa, en mi blog de Premios tengo una cosita para ti, espero que te guste! Que rico, me encanta las tartas de queso, y lo bueno es que se puede hacer también con frutas o pasa de uvas, sale rico. Besos

    ResponderEliminar
  50. una maravilla de tarta que se come solo con mirarla, me la anoto ya mismo :)

    Felices Fiestas. Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

    ResponderEliminar
  51. Muchísimas gracias por la aclaración y por visitar mi blog , como me encanta tu blog seré unas de tus seguidoras
    bicos mil

    ResponderEliminar
  52. Pilar....veras que cosa mas rica , en casa tambien nos gustan muxo , tengo muxas recetas pero como esta ninguna.
    Bicos mil y feli finde wapa.

    ResponderEliminar
  53. Paca Marga...wapiiiiiii las que valeis sois vosotras vaya cositas mas ricas haceis siempre.
    Bicos mil y feli finde potitas miaaaaaaaas.

    ResponderEliminar
  54. Delicies gourmets...Merci wapa, la vérité qui a une texture divinaaa et le goût ummmm delicicoso.
    Bicos mille et finde wapa heureux.

    ResponderEliminar
  55. Rocio...gracias wapa en na me paso a recogerlo .
    Bicos mil y feli finde wapa.

    ResponderEliminar
  56. Paula... veras que cosa mas rica , tengo muchas recetas de tartas de queso pero como esta ninguna.
    Bicos mil y feli finde wapa.

    ResponderEliminar
  57. Alanda ... de nada wapa y el gusto es mutuo.
    Bicos mil y feli finde.

    ResponderEliminar

De acuerdo al Reglamento (UE) 2016/679 del Parlamento Europeo y del Consejo de 27 de abril de 2016 relativo a la protección de las personas físicas en lo que respecta al tratamiento de datos personales (RGPD) en la cabecera del blog puedes ver la Política de Privacidad de este blog pinchando encima .

Muchas gracias por dedicar un poco de tu valioso tiempo a visitarme,asi como por dejarme tus opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.