GALLETITAS DE NARANJA....

Esta receta de galletas es rica, rápida y fácil de hacer.
Se presta para estirar y hacer figuras, o bien la forma más simple de hacer galletas , bolitas y después pasarles un tendedor encima para aplastarlas un poco.
Igualmente se puede congelar y usarla para otra ocasión posterior, sólo poniéndola en la nevera un día antes de que se necesite.

La naranja dulce (Citrus sinensis Osbeck) es una de las frutas más populares y saludables del mundo.
Tiene un alto contenido de vitamina C. Su sabor, especialmente de algunas variedades es realmente soberbio por su acidez y dulzura.

Como todas las frutas cítricas contienen de un cuarenta a cincuenta por ciento de zumo, veinte a cuarenta por cien de piel y un veinte a treinta por cien de pulpa y semillas.
Aproximadamente un 90 por ciento de su contenido es agua con un cinco por ciento de azúcares.

La naranja es el fruto obtenido del naranjo dulce (Citrus × sinensis), un antiguo árbol híbrido originario de India, Vietnam o el sureste de China.

Hay tres variedades básicas de naranjas:

La naranja dulce, la más conocida y la que compramos normalmente en los mercados.
La naranja amarga, utilizada sobre todo para la elaboración de la mermelada de naranja amarga.
La sanguinelli, con un color rojo-naranja que es popular para zumos.

Las naranjas se comercializan maduras, ya que son frutas no climatéricas y a diferencia de otras, no maduran una vez recolectadas.
Los cítricos si son jugosos deben ser pesados, por lo que las naranjas que están en su mejor momento de sazón, resultan pesadas respecto a su tamaño.



GALLETITAS DE NARANJA....


















Ingredientes:

100gr de mantequilla en pomada.
1/2 taza de azúcar.
1 huevo
Ralladura de 1 naranja
El zumo de 1 naranja
2 tazas de harina leudante.
1 yema de huevo para pincelar ( opcional).
Un poco de azúcar para espolvorear antes de hornear ( opcional ).

Preparación:

En un bol ponemos la mantequilla , el huevo, el azúcar, la ralladura y el zumo de naranja y mezclamos muy bien.
Cuando todo este bien mezclado añadimos en forma de lluvia la harina y amasamos un poco hasta que quede una masa lisa.
Yo este paso lo hago en la chef omatic en el programa 51 con la pala de amasar puesta y en 6 minutos la masa esta lista para usar.
Estiramos la masa y cortamos las galletitas no muy gruesas con el molde que mas nos guste y las vamos colocando en una bandeja de horno con papel vegetal las pintamos con una yema de huevo y ponemos un poco de azúcar encima , esto es opcional pero en casa nos gustan mas así.
Las meteremos en el horno precalentado a 180º llevarlas hasta que la base de las galletitas este doradita.
Dejar enfriar y listas para tomar.