Ponche Paraguayo.....

El ultimo sábado de Agosto tuvieron lugar las " VII Xornadas multiculturais gastronomicas doutros paises " donde vivo , que mejor manera de dar fin a mis vacaciones .

Desde aquí quiero rendir mi pequeño homenaje a tod@s aquellas personas que desinteresadamente hacen posible que sin ir a su país podamos degustar su rica gastronomia .

Los que asistimos pudimos probar platos típicos de :

Argentina ..Bolivia ..Brasil.. Colombia ..Ecuador..Paraguay...Portugal..Republica dominicana
...Venezuela.

La elaboración de los mismos corrió a cargo de mujeres originarias de cada país y que residen aquí , hicieron la comida en sus casas y luego la llevaron al lugar donde muchos nos hacercamos a degustarla.

Empezare por Paraguay , iré poniendo la foto y receta de todos los que me sea posible.

La cocina paraguaya es sustanciosa y rica.
Es una comida fuerte en el amplio sentido de la palabra, es una deliciosa mezcla de carne vacuna, porcina, ovino, caprina y carnes silvestres, con productos vegetales tales como:
la mandioca, el maíz, el choclo (maíz tierno), la batata, el zapallo, la calabaza, etc.
El almidón que es la harina de la mandioca producto con el que se elabora las variedades de “chipas” que es el delicioso pan paraguayo.
La harina de maíz producto con lo cual se elabora la variedad de sopa paraguaya, comida conocida internacionalmente y del maíz tierno (el choclo) del que se elabora el chipá guazú (chipa grande de maíz).
La comida paraguaya tuvo su origen precolombino con la raza guaraní con una profunda historia de la civilización gastronómica, de la que nos dejaron los antepasados deliciosas y no menos novedosas recetas.
Además tenemos la herencia española con nuestra colonización, es una perfecta conjugación de sabores y al hablar de España entra a relucir en tanto la cocina mediterránea.
Es una cocina rica y nutritiva que tiene un abanico de posibilidades en sabores, ya depende del paladar y criterio de quien lo saboree.
Sabido está que la cocina es Arte y es Ciencia, como está considerada la cocina paraguaya.
Esta tiene su magia porque el extranjero que la prueba quiere hacerlo más y más.
Algunas de las comidas más conocidas y representativas del Paraguay son:

Sopa paraguaya (torta salada de harina de maíz)
Sopa paraguaya rellena con carne o queso.
Chipa guazú, parecida a la sopa paraguaya pero está hecha con el choclo.
Borí de gallina (es un caldo de gallina a la que se le agrega bolitas de harina de maiz y queso ).
El asado a la olla, a la parrilla, a la estaca, al asador.
El chicharrón trenzado (carne en manto hecha en tiras trenzados que se hierve y luego se fríe).
El pastel mandió (son empanados hechas con puré de mandioca, harina de maíz y relleno de carne.
El puchero de carne y hortalizas con choclo.
Guisado de mondongo (parecido a los callos madrileños).

Entre los postres tenemos por nombrar algunos:

El quivevé (polenta hecha de calabaza, harina de maíz, azúcar, leche y queso).
La mazamorra (hecha de maíz),
Dulce de naranja.
Dulce de leche .
Dulce de guayaba.
El koserevá (dulce de naranja agria).
Miel de caña con queso, etc.

Fuente de información pinchando .AQUI..

Hoy empezaremos nuestro recorrido por esta deliciosa cocina , con un delicioso ponche, así a simple vista os recordara a nuestra sangría .

Ponche  Paraguayo.....

La chica que elaboro este ponche me dio la receta ,pero no me dio unas cantidades exactas pues en este ponche se ponen las frutas que a uno le gusten y una parte de vino y 1/2 de gaseosa ,probamos si nos esta fuerte añadimos un poco mas de gaseosa .

Ingredientes:

Vino tinto.
Gaseosa.
Frutas :
Manzana , pera , melocotón, uvas .

Preparación:


En primer lugar pelamos las frutas y las troceamos en trocitos pequeños , las vamos poniendo en un bol y cuando estén todas añadimos vino tinto y un poco de gaseosa .
Removemos y dejamos unas horas en la nevera para que la fruta suelte su jugo en el vino .
Servimos en cuencos o vasitos bien fresquita con los trocitos de fruta ...os aseguro que estaba muy ricaaaa.