Ensalada de patatas con Alcachofas y Atùn a la Vinagreta ....

Hoy os traigo una ensalada muy sencilla la cual se prepara en un momento en apenas 20 minutos estará lista .
Porque para disfrutar en la mesa, no son necesarios alimentos sofisticados , con unas latas podemos hacer una ensalada fresquita y rica en la que la patata la eterna acompañante es la gran protagonista.

La patata cruzo el atlántico allá por el año 1570 con los contistadores españoles que regresaban de las americas .
Posteriormente se expandió de forma tímida desde España, en un principio hacia Italia y los estados pontífices, y más adelante hacia el sur de Francia y Alemania.
Realizó una segunda entrada en Europa a mediados del siglo XVI, esta vez por Inglaterra donde la llevó el aventurero Raleigh. Y fue desde Inglaterra desde donde partiera para colonizar Norteamérica. Se introdujo en Francia a principios del siglo XVI, en el sur por parte de Olivier de Serres, con el nombre de "cartoufle" y en el este, por Charles de l'Escluze. Aunque se implantó con bastante rapidez en la mayoría de países europeos gracias, si puede decirse así, a la guerra de los Treinta Años que les asoló desde 1618, en Francia fue repudiada durante mucho tiempo, y se reservaba a la alimentación de los animales.

Y no fue hasta el siglo XVIII, gracias a la tenacidad e ingenio de Antoine-Augustin Parmentier, farmacéutico en el ejército, cuando se reconocieron finalmente sus cualidades.
A partir de entonces, su implantación tanto en Francia como en Europa fue en aumento de forma progresiva, y luego se empezó a expandir por todo el mundo.

Ahora os dejo con la receta y su elaboracion.

Ensalada de patatas con Alcachofas  y Atùn  a la  Vinagreta ....


Ingredientes :

1 lata de alcachofas.
1 lata grande de atún.
3 patatas nuevas medianas .
Vinagreta de verduras ( cebolla, tomate ,pimiento verde y rojo ).
Aceite de oliva , vinagre de fresas y sal.

Preparación:

Lavamos bien las patatas y las ponemos con la piel partidas por la mitad en una fuente apta para el microondas ponemos un poco de sal ,tapamos con film transparente apto para el micro y metemos 5 minutos a máxima potencia , sacamos y abrimos con cuidado de no quemarnos con el vapor ,damos la vuelta y metemos 4 minutos mas .
Este tiempo es orientativo pues depende del tamaño de las patatas y la cantidad , este es el que he tardado en hacerlas yo en mi micro el cual es de 800w , así tendremos unas patatas al vapor hechas en el microondas .
Para cocer las patatas para una ensalada necesitamos controlar el punto de cocción para que estén bien cocidas y al mismo tiempo no se deshagan al cortarlas.

Como tenia la vinagreta en un taper en la nevera no he necesitado hacerla ,pero es tan fácil como picar las verduras del tamaño que nos apetezca y listo.
Ahora procedemos a montar nuestro plato .

Escurrimos las alcachofas y las cortamos a la mitad , abrimos la lata de atún escurrimos y reservamos.
Pondremos una capa de patatas en el fondo del plato las cuales habremos pelado y cortado esta vez las corte en rodajas no muy gruesas pero también puede ser a cuadraditos .
Ponemos encima un poco de vinagreta ( foto 1)



Ahora las alcachofas y el atún , solo nos queda poner tres cucharadas de vinagre de fresas con 2 de aceite y una pizca de sal batimos hasta que emulsione y regamos por encima de la ensalada la cual estará lista para servir .
Os aseguro que fresquita esta rica rica y apenas tiene calorías .


Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer, nos vemos el viernes de nuevo.
Bicos mil wap@s.