Tarta Tiramisu...

Después de ver en varios blogs la tarta de tiramisu me anime hacerla , no la había puesto por falta de tiempo pues ya he echo 3 después de esta.
Se hace en un plis plas el sabor es el mismo pues he usado la misma receta con que hago el Tiramisu , pero la presentación es mucho mas bonita.

Excelso representante de la cocina italiana moderna, el Tiramisu se origina en la región de Veneto, ubicada al noreste italiano, cuando corrían los años 50.
Como ya os conté en la otra entrada de mi Tiramisu , la historia más conocida en torno a su creación es muy pintoresca y representativa de toda una época.

Se le adjudica la creación o nacimiento de su fama en los burdeles de la región de Treviso, donde los combatientes de guerra iban a dispersarse.
Por aquel entonces los burdeles contaban con cocinero y la maîtresse ofrecía a sus clientes un dulce de cortesía exclamando: “Anda, toma cariño, que te doy una cosa que "te tira su"...” “Te tira su” en su lengua de origen, la veneta, es el equivalente al termino español “tentempié”.

Originalmente no incluía queso Mascarpone, nata y ninguna grasa, de lo contrario hubiera generado en los clientes una lenta digestión y sensación de cansancio y somnolencia.
Pero en el año 1968 apareció Alfredo Beltrame (maestro de la gastronomía veneta) y prepara su Tiramisú artesanal, que rápidamente es incluido en la cadena de restaurantes Toulá.

El Tiramisú comenzó a desaparecer rápidamente de los prostíbulos y comenzó a presentarse en el exterior.

Tarta  Tiramisu...





Ingredientes:

Las cantidades son para un molde de 28cm.
700 ml de nata para montar .
3 yemas de huevo .
6 cucharadas de azúcar .
3 tarrinas de queso mascarpone.
1 bizcocho ya precortado ( vienen tres capas ).
Café bien fuerte .
1 copita de licor amaretto.
Cacao puro para espolvorear .

Preparación:

Batimos las yemas con el azúcar hasta que estén espumosas añadimos las tarrinas de queso mascarpone y batimos para mezclar .
Ponemos el café hacer cuando este listo añadimos el licor y dejamos que enfrié .
Montamos la nata , cuando este añadimos poco a poco con movimientos envolventes usando una lengua de silicona a las yemas y el queso .
En un molde desmoldable ponemos una capa de bizcocho , como el mio es de 28 cm he necesitado poner un trocito mas para cubrir bien la base.
Emborrachamos con el café y cuando este ponemos la mitad de la crema , cubrimos con otra capa de bizcocho emborrachamos de nuevo con cuidado de no pasarnos y cubrimos con la crema restante , alisamos con la lengua de silicona tapamos con film y guardamos en la nevera .




Me gusta mas hacer el tiramisu de un día para otro pues el sabor es mucho mas intenso ,pero si tenéis prisa con tres horas de nevera estará listo para consumir .
Solo nos queda espolvorearlo con cacao en polvo y servirlo , eso si ha de estar bien fresquito .