Bizcocho de arroz de Hilmar ...

Que mejor forma que terminar la semana que con una receta dulce como viene siendo habitual los jueves.
Este bizcocho lo hice el año pasado despues de verselo  publicado en  Instagram a mi querida y admirada Hilmar de Mis recetas Favoritas.
Me llamo la atencion que se hiciese con arroz crudo asi que no tarde en poner la receta en practica y desde entonces lo he preparado un monton de veces .
Me atrevo a decir que pocas personas serán las que se puedan resistir a un bizcocho ,en este caso además es apto para los intolerantes al gluten.

Lo he preparado en la thermomix aunque puede hacerse perfectamente con otro robot de cocina o a mano , también lo he horneado en mi olla de cocción lenta ,pero podéis hornearlo en el horno.

El truco para hacer los bizcochos en la olla de cocción lenta  esta en poner un paño que usaremos para tal fin entre el bizcocho y la tapa, para que este absorba  el vapor que se genera durante las dos horas del horneado.
Ahora pensareis ,dos horas es mucho tiempo ,pero os aseguro que cuando tienes cosas que hacer se agradece no tener que estar pendiente del horno 35 u 40 minutos.
Además el consumo de la olla cocción lenta es mínimo como el de una bombilla de bajo consumo, la he usado muchisimo desde que llego a casa y apenas se ha notado en la factura de la luz.

Ahora os dejo con la receta y la elaboración paso a paso.


 Bizcocho de arroz de Hilmar ...

Ingredientes:

210 Gramos de arroz crudo (remojar en agua durante 3 horas, preferiblemente más tiempo -yo dejé 8 horas)
4 Huevos.
200 Gramos azúcar.
50 Gramos queso parmesano rallado (se puede usar otro tipo de queso )
50 Gramos  coco rallado.
200 Ml yogurt natural.
150 Ml aceite de girasol.
1 Cda polvos de hornear .(rasa)

Preparación con thermomix:

En primer lugar encendemos la olla de cocción lenta en función alta.
Engrasamos el molde elegido y reservamos  yo uso spray desmoldante ,si no engrasar con mantequilla y espolvorear con harina.

Escurrir muy bien el arroz , poner el vaso de la thermomix y triturar 1 minuto velocidad progresiva 3 - 10.
Añadimos el azúcar , el coco rayado ,,el queso parmesano ,los huevos el yogurt y el aceite  y triturar 1 Minuto Velocidad progresiva 3 -10.
Añadir la cucharada de polvos de hornear mezclar hasta que se integre.
Verter en un  molde para bundt de 24 cm engrasado.

Introducimos el molde en la olla de cocción lenta., le ponemos un paño y tapamos con la tapa.
Dejamos que se hornee durante 2 horas en función alta , sin destapar .

Una vez pasadas las dos horas , destapamos la olla de cocción lenta , quitamos el paño y comprobamos que esta hecho.

Sabréis que está hecho cuando al pinchar con una brocheta de madera o metal, ésta salga limpia.
Una vez hecho, sacar de la olla de cocción lenta con cuidado de no quemarnos, dejar enfriar sobre una rejilla unos 5 minutos y desmoldar sobre la rejilla y dejar que termine de enfriar .

Preparación de forma Tradicional:

Escurrir muy bien el arroz.
En la licuadora ponemos todos los ingredientes (menos los polvos de hornear) batir hasta que se integren bien.
Añadir la cucharada de polvos de hornear mezclar hasta que se integre.
Verter en un molde para bundt de 24 cm engrasado.
Hornear a 175- 180 C durante 30-45 minutos aprox. (Cada horno es diferente)

Pasado el tiempo de cocción, comprobamos que el bizcocho está hecho introduciendo un palillo o brocheta en su parte central. Si no sale nada de masa cruda pegada es que está listo , sacamos del horno.

Dejamos enfriar en el molde unos 5 minutos antes de desmoldar  sobre una  rejilla y dejar que termine de enfriar .

Es sabido que el arroz se cultiva y se consume en China desde hace más de 5000 años.
En la mitología budista, el arroz cumplió una de las tres condiciones puestas por los dioses al matrimonio de Siwa con la princesa Retna-Dumila, al ser el único alimento que nunca sacia ni cansa por mucho que se consuma.

En España, no se conoce la época en la que se introdujo, aunque los musulmanes lo cultivaron con éxito durante el tiempo de ocupación de la Península en Sevilla, Córdoba, Granada, Murcia, Alicante y Tarragona.
En Europa, se cultiva también en Grecia, Turquía, Rumanía, Hungría e Italia, si bien la producción es insuficiente para el consumo, lo que ha obligado a importarlo en su mayor parte.

En la actualidad, el arroz es junto al trigo uno de los cereales más consumidos en el mundo.

En muchas culturas es ingrediente fundamental en su dieta diaria, tal y como ocurre en el continente asiático. Contiene los ocho aminoácidos esenciales para el cuerpo humano y es una fuente importante de minerales y vitaminas: niacina y vitamina B6.
De las diferentes variedades, el arroz integral es el que aporta un índice mayor en cuanto a aportes vitamínicos.
El arroz es un hidrato de carbono complejo, que suministra al cuerpo energía durante periodos de tiempo mayores que otros hidratos.
Permite al cuerpo ahorrar proteínas, ya que al contar con un hidrato de carbono disponible, éste no usa la proteína de la dieta o de las reservas del cuerpo para abastecer sus necesidades de energía.

Disfrutar de un buen bizcocho casero en la merienda o el desayuno es uno de esos pequeños placeres de la vida dignos de disfrutar de cuando en cuando.

Quien dice que hacer bizcochos no es fácil ,una vez que conoces tu horno y tienes algo de práctica resulta de lo más fácil y rápido.

Aquí está la prueba de que es posible vivir sin gluten .
No me negaras que la apariencia de este bizcocho es suficiente para abrir tu apetito.

¿Os apetece un trocito uummmmmmm?

Puede acompañar el café cuando tengamos una visita  , para una merienda , en fin que seguro que si lo hacéis no os hará falta tener una disculpa para hacerlo de nuevo.


Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil y feliz fin de semana wap@s.