Tarta de la abuela con Crema de Turrón blando y crema de turrón de trufa {Con y sin Thermomix}.....

Empiezo la semana con una tarta de la abuela ideal para dar salida a los turrones navideños , es una tarta de galletas que queda jugosa y no empalaga.
La hice el año pasado para las fiestas navideñas después de versela  a  Luisa  y nos gusto tanto que compre turrones  una vez pasadas las fiestas navideñas  para poder hacerla mas veces .
He vuelto a repetirla este fin de semana , para celebrar el cumpleaños de mi hijo que es mañana  y el mio  que ha sido el viernes .

Podéis prescindir o cambiar algunos de sus ingredientes para adaptarla a vuestro gusto, una opción es sustituir los huevos y la maicena de cada capa, por 2 sobres de preparado para flan ( tipo flanin ).

Con estas cantidades sale una tarta bastante grande yo he usado un molde de  32 cm por 24 cm  así que podéis reducir las cantidades .

Ahora os dejo la receta y su elaboración paso a paso .

Tarta de la abuela con Crema de Turrón blando y crema de turrón de trufa {Con y sin Thermomix}.....

Capa de turrón Jijona:

500 Gramos  de leche entera.
250 Gramos  de nata, mínimo 30% materia grasa.
300 Gramos de turrón blando (Jijona).
100 Gramos  de azúcar.
3 huevos L
50 Gramos de maicena.

1 Paquete de galletas para el molde.

Preparación con Thermomix:

Ponemos en el vaso, el turrón de Jijona a trozos, la nata, la leche, el azúcar, los huevos, la maicena y programamos 12 minutos/temperatura 90º/velocidad 4.

Mientras tanto, disponemos las galletas en el molde rectangular, cubriendo toda la superficie.

Una vez termine vertemos inmediatamente la crema obtenida sobre la base de galletas, y extendemos bien cubriendo toda la superficie.

Preparación de forma tradicional:

En una olla ponemos la leche menos un vaso que vamos a reservar para después para diluir la maicena .
Ponemos a fuego medio  con el turrón desmenuzado vamos removiendo de vez en cuando hasta que  se integre en la leche ,cuando la leche comienza a hervir apartamos del fuego.

Mientras batimos los huevos con el azúcar ,añadimos el vaso de leche que teníamos reservada  la maicena , batimos todo bien hasta que se haya integrado todo sin grumos,una vez este vamos echando poco a poco la mezcla a la olla, sin dejar de remover para que no se formen grumos, cuando hayamos mezclado todo, lo acercamos de nuevo al fuego y cocemos a fuego lento toda la mezcla sin dejar de remover hasta que espese, si nos quedaran grumos pasamos por la batidora y listo.

Mientras tanto, disponemos las galletas en el molde rectangular, cubriendo toda la superficie.

Una vez este lista vertemos la crema  sobre la base de galletas, y extendemos bien cubriendo toda la superficie.

Ingredientes Crema de Turrón de Trufa: 

500 Gramos  de leche entera.
250 Gramos  de nata, mínimo 30% materia grasa.
300 Gramos de turrón de trufa .
100 Gramos  de azúcar.
3 huevos L
50 Gramos de maicena.

1 Paquete de galletas para el molde.

Preparación con Thermomix:

Ponemos en el vaso, el turrón de trufa  a trozos, la nata, la leche, el azúcar, los huevos, la maicena y programamos 12 minutos/temperatura 90º/velocidad 4.

Mientras tanto, disponemos las galletas en el molde rectangular, cubriendo toda la superficie.

Una vez termine vertemos inmediatamente la crema obtenida sobre la base de galletas, y extendemos bien cubriendo toda la superficie.
Colocamos encima otra base de galletas.

Preparación de forma tradicional:

En una olla ponemos la leche menos un vaso que vamos a reservar para después para diluir la maicena .
Ponemos a fuego medio  con el turrón  de trufa  desmenuzado vamos removiendo de vez en cuando hasta que  se integre en la leche ,cuando la leche comienza a hervir apartamos del fuego.

Mientras batimos los huevos con el azúcar ,añadimos el vaso de leche que teníamos reservada  la maicena , batimos todo bien hasta que se haya integrado todo sin grumos,una vez este vamos echando poco a poco la mezcla a la olla, sin dejar de remover para que no se formen grumos, cuando hayamos mezclado todo, lo acercamos de nuevo al fuego y cocemos a fuego lento toda la mezcla sin dejar de remover hasta que espese, si nos quedaran grumos pasamos por la batidora y listo.

Mientras tanto, disponemos las galletas en un molde , cubriendo toda la superficie.

Una vez este lista vertemos  la crema  sobre la base de galletas, y extendemos bien cubriendo toda la superficie.
Colocamos encima  otra base de galletas.

Ingredientes cobertura:

75 Gramos  de chocolate fondant para postres.
150 Gramos  de nata (mínimo 30 % de materia grasa)  .

Preparación cobertura ;

Ponemos el chocolate troceado en un bol apto para el microondas , añadimos la nata e introducimos en el microondas 1 minuto a 800wº , sacamos removemos e introducimos otro minuto mas.
La mata y el chocolate se habrán calentado y con ayuda de una lengua de silicona removemos hasta integrar ambos.
Dejamos enfriar un poco antes de cubrir la capa de galletas , repartiéndolo bien por toda la superficie.

Podemos  dejarla con la cobertura o decorar la tarta a nuestro gusto , yo le he puesto chocolate con leche y cúbitos  de almendra.
Dejamos enfriar y reservamos un mínimo de cuatro horas antes de servir a mi me gusta mas hacerla de un día para otro .

También podéis hacerla en porciones individuales .
Yo he echo una  usando un  aro de emplatar de 8 cm para que pudierais apreciar las capas de la tarta ,al no disponer de un molde desmoldable cuadrado.

Os voy a dar dos ideas para hacer vuestros propios aros de emplatar en casa aprovechando cosas que se van directas al cubo de la basura.
Así podéis presentar vuestros platos o postres como los chefs sin tener que invertir dinero en cosas que apenas usamos y que luego tenemos guardado en un cajón de la cocina.

Los cartones de tetrabrik de la leche o zumos , una vez se han terminado los lavamos bien y los cortamos en  trozos a la altura que nos haga falta.

La otra opción es usar botellas de agua ,las azules de cabreiroa son las mejores pues son lisas y cilíndricas o las botellas de los refrescos que aunque no son nada recomendables seguro que mas de un@ las comprais alguna vez .
La técnica es la misma ,cortamos la botella en rodajas o o trozos a la altura que nos haga falta.
Como veis es bien simple preparar nuestros aros de emplatar caseros.

La tarta de la abuela o galletas  es todo un clásico , ¿ quien no ha tenido una tarta de galletas en su cumpleaños ? .

Mi madre siempre nos la hacia para los cumpleaños ..bueno las fiestas y toda ocasión que se preciara pues nadie se levantaba de la mesa sin comer un trozo .

Hay infinidad de formas de hacer esta tarta , empezando por el tipo de galleta ...el sabor no es el mismo si se hace con una napolitana , una hojaldrada o haciendo un poco de publicidad ..la chiquilin .
Una receta sencilla y rápida que no deja por ello de ser exquisita.

La tarta de la abuela o galletas  es en mi opinión, la que más gusta a grandes y pequeños.
Con pequeñas variaciones, se puede pasar de una sencilla tarta de cumpleaños, a todo un "placer adulto" .

¿ Te apetece un trozo ?

La foto no le hace justicia.
Uummmmmmmm de muerte relenta no lo siguiente .

Espero que os haya gustado la receta de hoy y que no tardéis en ponerla en practica.
Os aseguro que os encantara !!!.
Gracias Luisa  por compartir la receta , desde ahora formara parte de mi recetario.

Os recuerdo que  en le enlace de abajo podéis ver otras tartas de Galletas que hay publicadas en el blog.

Tarta de Galletas.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil y feliz inicio de semana wap@s.