Sirope de Granada con y sin thermomix ....

Termino la semana con un sirope que además de no conocerlo  me sorprendió mucho  ,la receta de este sirope se la vi a mi querida Nati de La Cocina de Nati 
No se a vosotros pero me llamo mucho la atención así que no tarde en hacerlo y como veis ha pasado a formar parte de mi recetario ,así que aprovechar a que aun quedan granadas en la frutería para hacerlo.

las granadas empiezan a aparecer en los mercados a mediados de septiembre, es entrado el otoño cuando esta fruta nos ofrece sus granos en toda su plenitud, y se mantiene hasta finales de enero.

Una granada de calidad se presenta ausente de grietas de crecimiento y sin arrugas en la piel.
Es muy importante que la piel esté dura y tersa y que tenga un color vivo con matices marrones.
Hay que elegir los ejemplares de buen tamaño y de elevado peso respecto a su tamaño.
Las granadas se mantienen en buenas condiciones durante varios días si se conservan a temperatura ambiente ,si no se van a consumir inmediatamente, es preferible guardarlas en el frigorífico, y así se alarga su vida útil unas tres semanas.

Este sirope lo podéis utilizar para acompañar flanes, natillas, arroz con leche o cualquier postre que se os ocurra.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso con y sin thermomix.

Sirope de Granada con y sin thermomix ....

Ingredientes:

4 granadas .

Preparación con thermomix:

Hacemos cuatro cortes en las granadas , extraemos los granos , mas abajo os indico con mas detalle como hacerlo y ponemos los granos dentro del vaso .
Trituramos 30 segundos a velocidad progresiva.
Pasamos por un colador la granada triturada presionando bien para sacar todo el zumo.
Limpiamos el vaso y colocamos el zumo dentro.
Programamos 30 minutos, temperatura varoma y velocidad 2 y medio.
Ponemos el cestillo para evitar que salpique y que a la vez se evapore.

Hay que controlar la mezcla, porque si nos pasamos de calor se convertirá en un caramelo.
Si con estos tiempos no es suficiente ir programando de 10 minutos en 10 minutos.
Una vez este listo verter en un frasco y conservar en el frigorífico.

Preparación de forma tradicional:

Parte las granadas por la mitad y exprímelas con un exprimidor de naranjas.
Coloca el zumo en un cazo y llévalo al fuego.
Cuando comience a hervir reduce el fuego y controla de vez en cuando hasta que el zumo quede de una consistencia de sirope, espeso pero suelto a la vez.
Ten cuidado que no se pase para que la reducción no se transforme en caramelo.

Una vez este listo verter en un frasco y conservar en el frigorífico.

Una forma fácil de extraer los granos de las granadas consiste en partir la fruta por la mitad, coger media granada, apretar un poco para que se aflojen los granos, y sobre una fuente o plato, con el corte hacia abajo, se la golpea en la piel con el fondo de una cuchara grande (o similar) mientras se le va dando vueltas con la mano.

Otro procedimiento es extraer el extremo del cáliz haciendo un cuadrado con 4 cortes de cuchillo, desde cada una de las esquinas de ese cuadrado, hacer un corte poco profundo (que no toque los granos o muy poco) que descienda hasta el pedúnculo del fruto, en el extremo opuesto.
En total 4 cortes. Separar en 4 gajos el fruto y desgranarlo, hay que eliminar todas las pieles blanquecinas porque tienen un sabor amargo.

La granada es una infrutescencia, fruto de un árbol llamado granado que alcanza hasta cuatro metros de altura, de la familia de las Punicáceas; pequeña familia de árboles y arbustos, cuyos frutos tienen semillas prismáticas y rugosas.

Se sabe que el granado era cultivado en tiempos muy remotos porque se han encontrado indicios del consumo de esta fruta en tumbas egipcias de 2.500 años antes de la era cristiana.
Se cree que los cartagineses introdujeron el granado en la región mediterránea a raíz de las guerras Púnicas, de ahí su nombre propuesto por Linneo: Punica granatum.
Teofrasto describió este árbol alrededor del año 300 a.C. y Plinio se refirió a él como uno de los frutales más valiosos.

En oriente es considerada como un símbolo del amor y de la fecundidad y sus virtudes han sido difundidas por poetas tan conocidos como García Lorca.

Mirar que color y que textura tiene .

Espero que os haya gustado la receta y no dejéis de ponerla en practica.
Os recuerdo este otro sirope que hay publicado en el blog.

Sirope de Vino Tinto { Paso a paso ]..

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil y feliz fin de semana wap@s.