Massor Dal ( Sopa India de Lentejas Rojas ).....

Empiezo la semana con la receta de un clásico de la cocina India , es una receta vegana muy fácil de preparar , esta sopa de lentejas rojas es un primer plato delicioso .
Las lentejas, en sus múltiples variedades, intervienen en gran número de recetas tradicionales de la cocina nacional e internacional.

Además de ser muy fácil y rápida de preparar esta receta es  una buena aproximacion para aprender cocina India  ,hace tiempo que tenia ganas de preparar esta sopa  pero me faltaban las lentejas para poder ponerla en practica .
Pero el año pasado mi querida Ana de Bares y Mas lugares  cuando vino a la Xuntanza me trajo varias cosas entre ellas  lentejas Rojas , así que no tarde en poner la receta en practica.

En esta receta es importante que no nos pasemos con las especies es mejor quedarse corto  que pasarse pues tanto la curcuma como el comino son intensos.
Si queremos hacer la sopa un poco picante podemos añadir a las lentejas una guindilla picada finamente.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.

Massor Dal ( Sopa India de Lentejas Rojas ).....

Ingredientes:

100 Gramos de lentejas rojas.
750 Ml de agua .
1/2 Cucharadita de postre de curcuma.
1/2 Cucharadita de postre de comino molido.
2 Tomates.
Cilantro fresco.
1 Cucharada de aceite de oliva.
1/2 Cucharada de sal.

Las lentejas rojas , procedentes de Sudamérica, son pequeñas, con un ligero color rojizo y anaranjado y con un agradable sabor y textura tras su cocción.
La lenteja pertenece a la familia de las Papilionáceas (Papilionoideae), especie Lens culinaris, Lens esculenta

Es una planta desordenada, que pocas veces supera los 50 centímetros de altura, con hojas pinnadas terminadas en zarcillos.
Forma flores pequeñas con pétalos de color blanco, azul claro o lila dispuestas en pequeños racimos.
Se cosecha cuando ha madurado y se consume cocida.
El resto de la planta se usa como forrajera.

Preparación:

Lavamos muy bien las lentejas .

Ponemos las lentejas en una olla , añadimos el agua fría ,añadimos la curcuma y el sal.
Cocinamos durante 15 minutos a fuego lento para que no se despellejen y, una vez que el agua comienza a hervir, se retira la espuma que se forma en la superficie, ya que esta espuma contiene las impurezas de la piel de las lentejas , manteniendo un hervor suave y continuo.

Mientras lavamos y pelamos los tomates , cortamos finamente ,reservamos.
Lavamos y cortamos el cilantro , reservamos.
En un recipiente apto para el microondas calentamos el aceite de oliva , sacamos con cuidado de no quemarnos , añadimos el comino removemos y reservamos.

Pasados los 15 minutos añadimos el tomate picado , removemos y cocinamos 5 minutos mas.
Añadimos el aceite con el comino removemos para que se integre , apagamos el fuego , añadimos el cilantro picado y ya tenemos nuestra sopa de lentejas rojas lista para servir.

La lenteja es un alimento con una alta concentración de nutrientes.
Los hidratos de carbono son los más abundantes y están formados fundamentalmente por almidón.
Sus proteínas vegetales, aunque en buena cantidad, son incompletas, puesto que son deficitarias en metionina (aminoácido esencial).
No obstante, si se combinan las lentejas con cereales como el arroz, alimentos ricos en dicho aminoácido, se convierten en proteínas de alto valor biológico, equiparable a las que aportan los alimentos de origen animal.
El contenido en lípidos es muy bajo ,el aporte de fibra, aunque importante, es también inferior al de otras leguminosas.

En cuanto a vitaminas, son ricas en B1, B3 y B6 es bueno, y no lo son tanto en ácido fólico.
Abunda el zinc y el selenio, pero sobre todo en hierro, aunque se absorbe peor que el contenido en alimentos de origen animal.
El selenio es un mineral antioxidante que protege a las células del organismo humano de la oxidación provocada por los radicales libres.

Los hidratos de carbono que contienen las lentejas son complejos (de absorción lenta), por lo que la glucosa pasa a la sangre de forma progresiva sin originar picos de glucemia, propiedad que resulta particularmente beneficiosa para las personas diabéticas.
Además, por su interesante contenido en fibra, proporcionan un poder saciante elevado, que contribuye a que la absorción de los hidratos de carbono sea todavía más lenta y mejora el tránsito intestinal.

Así simplemente esta  sopa esta deliciosa pero lo habitual es tomar el Massor Dal o sopa de lentejas rojas India acompañada de  arroz basmati y si es posible mojaremos la sopa con pan chapati Indio  u otro pan.

Os apetece un plato ? ...uummmmmmm de muerte relenta no lo siguiente.

Espero que os haya gustado esta sopa de lentejas Rojas India y no dejéis de poner la receta  en practica.

¿ Conocíais esta receta ? ..¿Habeis comido alguna vez Massor Dal  ?..

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil y feliz inicio de semana wap@s .