Judías de Verano de Milia { paso a paso}....

Empiezo la semana con una receta fácil donde las hayas y muy rica , nunca había visto esta forma de preparar las judías y en cuanto le vi la receta a mi querida Milia de Cousas de Milia no tarde nada en ponerla en practica.

Hace casi un mes que las hice por primera vez y no hay semana que las prepare asi dos o tres veces así que no podía dejar de incluirlas en mi recetario.

Yo he usado judías compradas pero estoy deseando tenerlas de la huerta para hacerlas si así están ricas con las de la huerta van a estar para hacerle una ola.

Milia rescato esta maravillosa receta de un recorte de periódico que estaba en una de sus carpetas de recetas y decía que esta receta debe ser antigua, porque ahora las judías se comen en cualquier época del año, al igual que los otros ingredientes que acompañan este plato pero hace años no se podían comprar las judías si no era su temporada.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.

Judías de Verano de Milia { paso a paso}....

Ingredientes:

1 kg de judías verdes.
500 Gramos de tomates rojos y maduros.
1 Cebolla grande ( en la receta original 2 cebolletas ).
Aceite de oliva virgen.
Sal.
Pimienta negra .

Huevos para acompañar.

Preparación:

Limpiamos y cortamos las judías.
Pelamos el tomate, haciendo una cruz en cada uno, lo sumergimos en agua hirviendo unos segundos, los pasamos bajo el grifo y lo pelamos, a continuación lo cortamos en rodajas delgadas.
Cortamos la cebolla en juliana muy fina.

Cubrimos una cazuela de fondo grueso de aceite de oliva, sobre este ponemos una caña de cebolleta, una capa de tomate y una de judías, espolvoreamos un poco de sal y con un golpe de molinillo de pimienta negra, continuamos colocando capas de cebolla, tomate, judías salpimentadas hasta que se acaben los ingredientes, regamos con un buen chorro de aceite y ponemos la cazuela a fuego suave, tapamos, dejamos cocinar durante 30 minutos o hasta que las judías estén en su punto.

Mientras se hacen nuestras judías cocemos unos huevos para acompañarlas , también se pueden servir con huevos escalfados.


Este guiso no necesita agua, se cocina con la que sueltan las judías y el tomate, por ello es tan importante hacerlo a fuego moderado.




Las judías verdes pertenecen a la familia de las Leguminosas, que incluye plantas herbáceas y leñosas repartidas por regiones tropicales, subtropicales y templadas de todo el mundo.
Es una planta anual, herbácea y de morfología muy variada.

Las judías verdes son un alimento con un bajo aporte calórico ,presentan menos de 30 calorías por cada 100 gramos.
Este contenido calórico se debe a la presencia de hidratos de carbono, como el almidón, que se encuentran concentrado en sus semillas, así como a la presencia de una pequeña cantidad de proteínas.

Se cree que la judía verde es originaria de América, en concreto de la zona de México y Perú.
Pese a ello, algunos historiadores afirman que procede de Asia, de China o de la India.
Lo que sí se sabe con certeza es que comenzó a ser cultivada hacia el año 5000 a.C.
Esta verdura fue uno de los primeros alimentos que encontraron los europeos que llegaron a América.

Su introducción en España y la posterior difusión por el resto de Europa tuvo lugar en las expediciones a América que se produjeron durante el siglo XVI.
Sin embargo, su consumo como verdura no comenzó hasta el siglo XIX ,de hecho, hasta ese momento se cultivaron sólo por sus semillas.

La foto no le hace justicia ,están de muerte relenta no lo siguiente.

Espero que os haya gustado la receta de estas judías y que no tardéis en poner la receta en practica,de este modo se pueden consumir judías de una forma diferente al típico plato de judías con patatas.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales siempre me encanta leer.
Bicos mil y feliz inicio de semana wap@s.