Filetes Rusos en salsa de champiñones ...

Hace tiempo que no publico una receta con carne picada y los filetes rusos junto con las albóndigas son un plato muy socorrido para hacer y dejar para comer al día siguiente así al llegar de trabajar no tienes mas que calentarlos y disfrutaras de un delicioso plato en un pis plas.

Es un plato que no es muy caro ,es fácil de hacer así como es ideal para quienes trabajamos fuera de casa.
Mi marido dice que le gustan mas el día que los hago ,pero a mi hijo y a mi nos gustan mas al día siguiente ,la salsa ha espesado un poquito mas y los sabores están mas concentrados.

Puedes hacerlos con un solo tipo de carne o mezclar dos , alguna vez también les he añadido un poco de jamón serrano muy picado y están de vicio también.
Es un plato que una vez lo haces lo puedes adaptar a los gustos de tu familia ,cambiando la salsa en que los termines de cocinar tendrás varias formas de cambiar este plato.

El filete ruso o alguna variación del mismo llegó a Alemania donde lo transformaron en hamburguesa y a partir de aquí los estado unidenses elaboran las famosas hamburguesas que puedes comer en sus restaurantes.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.

Filetes Rusos en salsa de champiñones ...





Ingredientes :

1 kg. Carne picada de ternera.
1 Huevo.
sal.
pimienta.
1 cucharada de perejil picado.
Pan rallado.
Harina.

Para la salsa :

2 Cucharadas de aceite.
2 Dientes de ajo.
1 Cebolla.
1 vaso de vino blanco.
1 Lata de champiñones en laminas o una bandeja de ellos frescos.
1 Vaso de agua.
1 Cucharada de harina.






Preparación:

Poner en un cuenco la carne picada, sazonar la con sal y pimienta, añadir el perejil picado , el huevo entero y un poco de pan rayado.

Mezclar bien todos los ingredientes.

Formar bolas del tamaño de un huevo de gallina , pasarlas por harina y aplastarlas formando filetes de 3cm, de grueso.





Mientras en una cazuela ponemos la cebolla cortada fina y los ajos troceados con dos cucharadas de aceite y pochamos.
Cuando este añadimos el vino y dejamos que se evapore el alcohol , añadimos los champiñones laminados.
Ahora añadimos una cucharada de harina a 250 ml de agua , removemos para que se disuelva y añadimos a la salsa removemos ,añadimos un poco de perejil picado, miramos si hace falta añadir mas sal y cocinamos 5 minutos ,reservamos.





Mientras vamos haciendo los filetes a la plancha ,una vez estén los vamos introduciendo en la salsa .
Dejamos unos 30 minutos a fuego lento , removiendo de vez en cuando.




Una vez estén dejamos reposar una media hora antes de comerlos.
Servimos en la mesa y listos para dar cuenta de ellos.






El Salisbury steak ,denominado también hamburger steak o, en España, filete ruso es una preparación a base de carne picada de vacuno ,en algunas ocasiones de carne de cerdo, o incluso mezcla de ambas.
Este preparado de carne tiene muchos orígenes posibles pero aparece descrito por primera vez en el Larousse gastronomique de 1938.




Su nombre ha tenido diversas connotaciones a lo largo de la historia, por ejemplo en la zona norte de Alemania se come el labskaus, que es de alguna forma heredero del steak tartare.
Los inmigrantes alemanes de comienzos de siglo XX que viajaban a través de la HAPAG (Hamburg Amerikanische Packetfahrt Actien Gesellschaft) transportaban las costumbres culinarias del continente, y es esta una de las razones por la que en los puertos de destino se hiciera tan famoso el filete de Hamburgo (denominado Hamburger steak en inglés); este filete poco a poco se convirtió en la hamburguesa.
Posteriormente se denominó Salisbury steak en honor al médico norteamericano Dr. J. H. Salisbury (1823–1905), y este término se empleó en Estados Unidos desde 1897.
Información tomada de Aqui.





Uuuummmmmmmmmmm de muerte relenta no lo siguiente.





Espero que os haya gustado la receta de hoy y no dejéis de ponerla en practica ,parece complicada pero para nada lo es.

Os recuerdo esta otra receta de filetes Rusos que publique hace unos años.

Filetes Rusos a la Española Paso a paso.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil wap@s.