Dulce de leche super rápido con Thermomix....

Termino la semana con la habitual receta dulce ,hoy es el turno de esta forma de preparar dulce de leche que prepararemos con la ayuda de nuestra Thermomix.

Hace tiempo ya publique como hacer el dulce de leche de manera tradicional
La preparación del dulce de leche no es nada complicada lo único que requiere es tiempo y estar pendientes para remover la preparación ,los ingredientes que se necesitan pueden encontrarse con facilidad en cualquier despensa.
Para su elaboración hay que mezclar en un recipiente , 2 l de leche ,1/2 Kg azúcar, una cucharadita de bicarbonato de sodio y 1 vaina de vainilla o esencia de vainilla.
Esta mezcla se pone a hervir durante unas horas hasta que coja color y comience a espesar.
Cuando tenga una consistencia espesa se apaga el fuego y se deja que enfríe.

Esta versión de dulce de leche la descubrí en blog de Mabel Pasteles de Colores ,no dejéis de ir a visitarla tiene unas recetas fantásticas.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.

Dulce de leche super rápido con Thermomix....




Ingredientes:

1 Lata grande de leche condensada.
Leche evaporada.
1/4 Cucharadita de bicarbonato.
4 Cucharadas de caramelo líquido.





Preparación:

Vamos a usar la lata de la leche condensada para medir la leche evaporada.
Vaciamos la leche condensada en el vaso de la thermomix ,rellenamos la lata con la leche evaporada y vaciamos en el vaso , añadimos el bicarbonato y las 4 cucharadas de caramelo liquido.

Tapamos el vaso y colocamos el cestillo dado vuelta encima de la tapa en lugar de poner el cubilete.

Programamos 30 minutos y Temperatura Varoma ,Velocidad 3 .
Una vez termine volvemos a programar otros 30 minutos sin temperatura a Velocidad 2, para que el dulce de leche se vaya enfriando.
Dejamos enfriar totalmente dentro del vaso y cuando este frío Programamos 1 minuto a Velocidad 1 para que el dulce de leche se homogenice.
Guardamos en un tarro y listo para usar.




La leche evaporada se obtiene por una deshidratación parcial de la leche entera, semidesnatada o desnatada, cuya conservación se asegura mediante la esterilización, un tratamiento térmico que combina altas temperaturas con un tiempo determinado.
Este tratamiento de conservación asegura la destrucción total de los microorganismos patógenos presentes en la leche y de sus esporas (formas de resistencia de los microorganismos), dando lugar a un producto estable y con un largo período de conservación.





La leche condensada es de color amarillento, sabor muy dulce, olor delicado y consistencia que sin ser totalmente líquida, tampoco resulta demasiado viscosa.
A diferencia de la leche evaporada, la leche condensada es una leche concentrada azucarada.
Gracias a su alto contenido en azúcar, 54 gramos/100 gramos de alimento, no es necesario someter a esta leche a ningún tratamiento térmico que garantice su conservación, pues el azúcar actúa como conservante.





¿Cual es el origen del dulce de leche ?.
Una leyenda muy difundida cuenta que una esclava de Rosas , se olvida la leche para el mate en el fuego.
También he leído que sus orígenes pueden estar en los conventos americanos.
Manjar en Chile, manjar blanco en Perú, arequipe en Colombia,
cajeta en México, son algunos de los nombres que recibe a lo largo de su continente.
Y si exploramos más lejos encontraremos también versiones rusa e india.




Os dejo la foto de una de las ultimas tartas que hice con el ,la receta la podéis ver si pincháis encima del nombre.

Tarta de Dulce de leche sin horno paso a paso .




No hace falta que os diga que esta delicioso , además de  hacer la tarta de dulce de leche  lo he usado como relleno de tartas y en unas galletas además de no poder evitar comer alguna cucharada así solo.

Es una manera excelente de poner punto final a una comida especial.
No me negareis que es muy fácil de hacer.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil y feliz fin de semana wap@s.