Mousse de Chocolate Blanco ,crème fraîche y Jengibre confitado {Lorraine Pascale}....

Buenos días , jueves y ultimo día de mes quienes me visitáis habitualmente ya sabéis que eso significa que la receta es del grupo de Facebook RETO COCINILLAS 
Este mes me olvide de votar la receta ,pero como todas las recetas tenían una pinta impresionante sabia que fuese cual fuese la elegida por la mayoría nos gustaría pues todas las recetas suyas que he echo han sido un éxito en casa .

Una de las cosas que me gustan de este reto es que de una receta salen muchas pues mis compañeras suelen tunearla así que después hago sus versiones también.
A mi me gusta ser fiel a sus recetas , si lo reconozco soy muy poco atrevida a la hora de hacer cambios en la receta , raro es que ponga o quite algún ingrediente ,cosa que suele ocurrir únicamente cuando no lo encuentro, como excepción esta vez he prescindido del Jengibre confitado pues aquí no lo he visto en ningún sitio y al final no lo encontré fresco para confintarlo.

Este es un postre muy muy pecaminoso ,si os gusta el chocolate blanco caeréis rendid@s a el ,además es tan fácil tan rápido de preparar que no tendréis escusa para no pecar.

Os indico como hacer la crème fraîche en casa pues aquí tampoco la encuentro en los supermercados.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso .

Mousse de Chocolate Blanco ,crème fraîche y Jengibre confitado {Lorraine Pascale}....






Ingredientes:

150 Gr de crème fraîche.
300 Gr de nata líquida para montar.
400 Gr de chocolate blanco.
3 trozos de jengibre confitado (prescindible).





Ingredientes crème fraiche :

500 ml de nata 35% materia grasa.
50 ml de Buttermilk.
Un par de cucharadas de yogurt natural.

Preparación crème fraîche:

Calentamos la nata en el microondas o en una olla , sólo hasta que se caliente un poco,no tiene que estar caliente, sólo tendremos que quitar el frío.

Añadimos el buttermilk a la nata , un par de cucharadas de yogur natural ,removemos ,tapamos con film transparente y dejamos 12 horas a temperatura ambiente.
No se debe temer que esta crema se estropee ya que los microorganismos y el nivel de acidez protegerán al producto de la descomposición.

Por la mañana aún no tendrá aún el espesor deseado ,removemos bien y la guardamos unas horas en el frigorífico con el frío del frigorífico , la crema continuará espesándose cada vez más.

Podéis ver como hacerla con fotos del paso a paso en este post  Crème Fraîche 


Preparación mousse:


Ponemos el chocolate blanco en un bol apto para el microondas e introducimos en este 1 minuto a 650ºw ,una vez termine dejamos dentro dos minutos.
Sacamos ,removemos con una lengua de silicona.

Ponemos la crème fraîche en un bol y la removemos con una cuchara para hacerla más ligera.
Ponemos la nata en otro bol y batimos la nata con una varilla de mano hasta que adquiera la misma consistencia (o lo más parecida posible) a la de la crème fraîche.
En ningún momento montaremos la nata, ni siquiera debe ser semimontada, simplemente le daremos cuerpo un poco de volumen.
Una vez ambas cremas tengan la misma consistencia, vertemos la crème fraîche sobre la nata y removemos para que se mezclen.



Agregamos una cucharada de la mezcla al chocolate derretido y removemos hasta que se incorpore bien.
Si pareciera que se os ha cortado,a mi no me ha pasado , no sufráis, es normal.
Agregamos otra cucharada más y seguimos mezclando.
Repetimos sin dejar de remover hasta incorporar toda la mezcla al chocolate, hasta que quede una crema suave y homogénea.

Vertemos en copas o tarritos individuales y guardamos durante una hora como mínimo antes de servir.




Yo he prescindido del jengibre confitado pero si lo tenéis o se lo queréis poner lo cortáis en trozos y se lo ponéis encima antes de guardar en el frigorífico.

El chocolate blanco se elabora con manteca de cacao, leche en polvo, azúcar y lecitina de soja.

Es rico en grasas e hidratos de carbono, nutrientes que aportan energía al organismo.
Las grasas proceden de la manteca de cacao, que contiene una gran proporción de ácido esteárico, un ácido graso saturado que, a diferencia de otros ácidos grasos, no aumenta el nivel de colesterol en la sangre.
Además es fuente de minerales tales como el potasio, el fósforo, el magnesio, el calcio y de vitaminas A, E, B1, B6 y ácido fólico.





No me digáis que esta receta no es fácil fácil y rica rica.




De muerte relenta no lo siguiente.




Espero que os haya gustado y no tardéis en poner la receta en practica.

Una vez mas la encargada de realizar la portada ha sido Susana Jurado.





Estas son mis compañeras de reto de este mes:

Susana de Te con Limón y canela.
Blanca de Menjar a Cala Blanca 
Mar de  El Horno de Mar
Catina de La cocina de Catina 
Ali de  Pan Uvas y Queso 
Mavi de Mandarinas y Miel
Marisa de Marisa en la Cocina
Vivi de Hoy cocina Vivi
Bea de Sweet Cookies by Bea

Una vez mas ha sido un placer compartir reto con todas vosotras chicas,.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil wap@s .