Pastel Inteligente { Con y sin Thermomix}....

Termino la semana con un pastel un poco peculiar en el sentido de que con una única masa obtenemos distintas texturas.
Hace tiempo que hago este Pastel magico o Inteligente podeis ver la primera vez que lo publique si pinchais encima.

Se trata de un dulce de origen rumano llamado prajitura destepata que traducido significa "pastel inteligente".
Así, una vez lo horneamos, obtendremos tres capas, dos de ellas más compactas, tipo flan y otra superior de bizcocho.
El nombre se debe a que es una mezcla de tres texturas deliciosamente diferentes, que se logra cuando se cuece en el horno.

Si buscais en internet hay infinidad de versiones de este pastel ,con chocolate negro o blanco , con cafe , cualquiera de ellas estan muy ricas ,pero he querido volver a hacer la receta basica por que es la que mas nos gusta en casa.

No es la primera vez que quien lo prueba por primera vez piensa que es una tarta de queso , pues pese a no llevar queso en sus ingredientes.

Ahora os dejo con la receta y su elaboracion paso a paso .

Pastel Inteligente { Con y sin Thermomix}....



Ingredientes:

8 huevos.
2 cucharadas de esencia de vainilla.
1 litro de leche .
250 gr. de mantequilla.
280 gr. de azúcar.
225 gr. de harina.




Preparacion con Thermomix:

Derretimos la mantequilla en el microondas, y dejamos que pierda el calor.
Templamos la leche y reservamos.
Separamos las yemas de las claras.

Ponemos en el vaso con la mariposa las claras y las montamos a punto de nieve durante 6 minutos, velocidad 3 ½.
Las reservamos en un recipiente aparte.

Sin lavar el vaso ni quitar la mariposa, ponemos las yemas, el azúcar y la esencia de vainilla. Batimos a velocidad 3 ½ durante 3 minutos para que queden bien espumosas.

Añadimos la mantequilla  derretida y la leche tibia (para que no se endurezca la mantequilla) y mezclamos unos segundos a velocidad 3 para que se integren.
Incorporamos la harina (en dos o tres veces) y la mezclamos también a velocidad 3.

Cuando tengamos la harina totalmente integrada incorporamos a la mezcla las claras de huevo que teníamos reservadas de forma envolvente y con cuidado.
Vertemos la mezcla en el molde que hayamos elegido yo lo forre con papel de hornear , y horneamos primero 10 minutos a 180º y luego 45 minutos a 160º.

Pinchamos para comprobar que está listo y dejamos enfriar antes de meterlo en el frigorífico, donde lo debemos tener al menos 3 horas.



Preparación de manera tradicional:

Derretimos la mantequilla en el microondas, y dejamos que pierda el calor.
Templamos la leche y reservamos.
Separamos las yemas de las claras.
Montamos las claras a punto de nieve y reservamos .

Batimos las yemas junto con el azúcar y la vainilla hasta que obtengamos una crema espumosa.
Incorporamos la mantequilla y la leche y seguimos batiendo.
Cuando hayamos terminado con la leche añadimos la harina.
Cuando tengamos la harina totalmente integrada incorporamos a la mezcla las claras de huevo que teníamos reservadas de forma envolvente y con cuidado.
Vertemos la mezcla en el molde que hayamos elegido yo lo forre con papel de hornear , y horneamos primero 10 minutos a 180º y luego 45 minutos a 160º.

Pinchamos para comprobar que está listo y dejamos enfriar antes de meterlo en el frigorífico, donde lo debemos tener al menos 3 horas.




Dejar enfriar bien el pastel inteligente , bien frio esta mas rico.

Ademas es un postre ideal para llevar pues este postre no se desmolda.




Como veis se divide en tres capas diferenciadas, la de abajo más compacta, la del centro con una textura tipo crema pastelera y la de encima de bizcocho.

No se porque pero no se aprecia muy bien en la foto ,pero creerme es así .





Pura magia y con ingredientes simples.





De muerte relenta no lo siguiente .




Si aun no habeis echo este pastel ,os esta faltando tiempo para poner la receta en practica.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil y feliz fin de semana wap@s.