Bizcocho de Okara Integral en Microondas {con y sin Termomix}....

Termino la semana con una receta dulce como viene siendo habitual los viernes.
Como sabéis estoy haciendo  Leche de soja  en casa , después de filtrar la leche la soja que queda llamada okara tiene muchas utilidades a mi personalmente así sola me gusta mucho su sabor me recuerda a las almendras.
Y como soy capaz de comérmela toda a cucharadas pese a que dicen que es relativamente insípida cuando se come sola antes de caer en esa tentación , me dio por experimentar hasta conseguir un bizcocho con ella lo mas saludable posible.

El resultado ha sido un bizcocho muy esponjoso y jugoso además de estar muy bueno ,las fotos no le hacen justicia.

La okara o pulpa de soja es una pulpa blanca o amarillenta formada por las partes insolubles de la soja que quedan en el filtro cuando las semillas trituradas se filtran para producir leche de soja.
Está presente en las cocinas tradicionales de Japón, Corea y China, y desde el siglo XX también se ha usado en las cocina vegetariana de países occidentales.

La okara es baja en grasa, rica en fibra, y también contiene proteína, calcio, hierro y riboflavina.
Contiene entre un 76 y un 80% de humedad, de un 20 a un 24% de sólidos y 3,5 a 4,0% de proteína.
En seco contiene un 24% de proteína en peso, 8 a 15% de grasa y 12 a 14,5% de fibra cruda.
Contiene el 17% de la proteína de las semillas de soja originales.
Información vista Aquí.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.

Bizcocho de Okara Integral en Microondas {con y sin Termomix}....




Ingredientes:

Las medidas son para un cuenco o vaso de 250 ml.

Una medida de copos de avena.
Una medida de salvado de trigo.
Una medida sin llenar de todo de harina integral.
La mitad de la medida de azúcar moreno.
Una medida de Okara ( la que nos sobra después de hacer la leche de soja ).
80 Ml de aceite de girasol.
Una cucharadita de canela.
Una cucharada de levadura en polvo.
3 Huevos.



Preparación con Monsieur couisine o termomix:

Ponemos los huevos en el vaso , la okara ,añadimos el aceite .
El azúcar moreno , el salvado de trigo los copos de avena la harina integral , la levadura y la canela.

Programamos 20 segundos velocidad 4 ,una vez termine bajamos los restos con la espátula y ponemos de nuevo 10 segundos velocidad 4.

Preparación de forma tradicional:

En un bol amplio ponemos los huevos , la okara ,añadimos el aceite .
El azúcar moreno , el salvado de trigo los copos de avena la harina integral , la levadura y la canela.
Mezclamos con unas barillas o con ayuda de una batidora hasta obtener una masa homogenea.





Untamos un molde de silicona con un poco de aceite vegetal ,vertemos la mezcla en el y damos unos golpes sobre la encimera para que la mezcla se asiente bien.

Introducimos en el microondas durante 7 minutos a 800 vatios ,una vez termine dejamos reposar cinco minutos dentro.
Sacamos dejamos enfriar en el molde sobre una rejilla.





Una vez este frío lo desmoldamos sobre una bandeja y ya podemos dar cuenta de el .






La soja y los productos que se obtienen a partir de esta leguminosa forman parte de la dieta habitual de los países asiáticos desde hace miles de años, mientras que en occidente su presencia en la alimentación se reduce a los últimos 15 ó 20 años.

El interés que han despertado diversos componentes de la soja como candidatos en la prevención de algunas enfermedades también se extrapola a sus derivados.
La particular riqueza en fibra y las cualidades emulsionantes y de retención de agua de las proteínas de la okara hace que se pruebe su empleo como ingrediente funcional de diversos productos.






La industria alimentaria está en continua investigación para sacar el máximo rendimiento a la soja, considerada como la leguminosa más completa desde el punto de vista nutricional.
A partir de ella se obtienen los más diversos productos por medio de las más variadas técnicas.
Son ya conocidos los productos no fermentados de la soja como la propia leguminosa seca, los germinados, la harina de soja, la bebida, el tofu o cuajado de soja, además de la okara.





Cada vez es mayor la presencia en la cultura y las dietas occidentales de otros derivados de la soja obtenidos por la fermentación de los granos de soja solos o combinados con cereales como el tempeh, el miso, la salsa de soja o el natto, entre otros.





La segunda vez que hice este bizcocho lo lleve al trabajo para compartirlo con mis compañer@s en nuestro descanso y de paso me diesen su opinión antes de publicarlo ,como os imaginais fue un éxito.

Mirar que jugoso queda uummmmmmm ademas de estar de muerte relenta.





Espero que os haya gustado y que os animéis a poner la receta en practica.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil y feliz fin de semana wap@s.