Arroz con Pollo Campero...

Empezamos la semana y os propongo una manera muy sencilla de preparar un arroz como vereis es una receta fácil ,rápida y rica.

El arroz es el cereal más extendido por el mundo.
Se cultiva ampliamente en los cinco continentes, en regiones pantanosas de clima templado o cálido y húmedo.

Es sabido que el arroz se cultiva y se consume en China desde hace más de 5000 años. En la mitología budista, el arroz cumplió una de las tres condiciones puestas por los dioses al matrimonio de Siwa con la princesa Retna-Dumila, al ser el único alimento que nunca sacia ni cansa por mucho que se consuma.
En España, no se conoce la época en la que se introdujo, aunque los musulmanes lo cultivaron con éxito durante el tiempo de ocupación de la Península.

En la actualidad, el arroz es junto al trigo uno de los cereales más consumidos en el mundo, siendo su producción y consumo a escala mundial muy similar, sobre todo por el alto consumo de este cereal en los países asiáticos.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración.

Arroz con Pollo Campero...



Ingredientes:

Ingredientes para el pollo campero guisado:

1 pollo campero limpio y troceado.
Harina.
Ajos.
Perejil.
Sal.
Azafrán.
Vino blanco.

Para terminar el arroz:

1 pimiento rojo.
Ajos.
Aceite de oliva .
Tomate frito.
1/2 Kg de arroz.
Sal.
Caldo de pollo.



Preparación del pollo campero :

En primer lugar lavamos muy bien el pollo y escurrimos.
Una vez estén vamos pasando por harina el pollo , salamos y doramos en una sartén con un poco de aceite.
Mientras vamos troceando los ajos y el perejil y lo majamos en un mortero , reservamos.

Según se va dorando el pollo lo vamos sacando a una olla amplia cuando esta todo dorado se vierte el majado que teníamos de ajo y perejil, el azafrán , salamos y se cubre hasta la mitad con vino blanco ,dejamos cocer a fuego lento unos 20 minutos.

Una vez este listo apagamos el fuego y reservamos .
A mi me gusta dejarlo echo del día anterior para que se asienten los sabores, una vez este frió se guarda en el frigorífico si se hace el día anterior.

Preparación del arroz:

Si teníamos echo el pollo del día anterior ponemos a calentar en la olla , así como un poco de caldo de pollo o agua necesitaremos para añadir al arroz.






En la paellera  u olla que vamos a usar ponemos un poco de aceite donde pondremos ajo laminado a dorar y el pimiento rojo en tiras ,cuando este dorado añadimos el arroz , removemos con una cuchara de madera y añadimos el tomate frito removemos.

Con una espumadera vamos añadiendo a la paellera u olla el pollo que teníamos caliente.
Con una taza ponemos el doble de liquido que cantidad de arroz , usaremos el liquido del guiso de pollo y lo que falte le añadimos caldo de pollo o agua , como he dicho antes debe estar bien caliente.

Una vez empieza hervir se deja 20 minutos , luego se apaga el fuego y se deja reposar unos 10 u 15 minutos con lo que el arroz se terminara de hacer.





Una vez este ya podemos servirlo en los platos y a disfrutar.

Generalmente el arroz se cocina en medio acuoso, con agua o con caldo.

Cuando se cuecen los arroces en un medio acuoso absorben agua y el grano retiene los sabores del medio caldo, verduras, etc.

Si se pasan de cocción, los granos se abren a lo largo (parecen dobles) y muchos gránulos de almidón pasan al agua de cocción.

Si este almidón contiene mucha amilopectina y poca amilosa, la liberan al medio y provoca que el arroz se apegotone y se haga una pasta.

Los arroces de grano corto contienen más amilopectina, así que son más absorbentes y se pegan más.

Los arroces de grano medio se pegan menos que los de grano corto, pero tienden a aglutinarse cuando se enfrían. Retienen mucha agua cuando los cocinas y quedan más enteros que los de grano corto.

Los arroces de grano largo suelen quedar esponjosos y no se pegan mucho. Se pueden hacer cocidos y en guisos, salteados, etc




El arroz es una de las elaboraciones más recurrentes y típicas del recetario popular. La rapidez de su cocción, su rendimiento en la cocina y un coste más bien modesto convierten a este cereal en un alimento imprescindible en la despensa, mientras que su versatilidad permite elaborar una gran variedad de platos con él.

No me digáis que no os apetece meter el tenedor y dar buena cuenta de un platito.




Espero que os haya gustado este arroz y lo pongáis en practica.

Esta es mi segunda aportación al recetario mañoso en esta nueva etapa del Recetario Mañoso cocinamos con tres ingredientes.
La anfitriona de esta temporada es Toñi del blog  ¿Que se cuece en mi cocina?   ha elegido el conejo y  los mañosos el arroz y  la borraja con los cuales podemos  preparar nuestras recetas.






Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil y feliz inicio de semana Wap@s.