Macarrones con Queso al estilo Americano {paso a paso}....

Hoy una receta fácil ,sencilla y rápida de hacer con ingredientes que siempre se tienen en casa.
Me gusta conocer y cocinar recetas de todas las culturas y países, tenía entendido que sitios como Inglaterra o Estados Unidos no tienen cocina propia y muy pocas recetas, pero desde que tengo el blog descubro recetas interesantes y como no ,tengo que hacerlos en cuanto puedo.
La cocina americana del sur tiene varios platos destacables, entre ellos los macarrones con queso (mac and cheese), a que niño o no tan niño no les gustan los macarrones y el queso si encima los juntas es lo mas de lo mas.

Los macarrones con queso ( macaroni and cheese, macaroni cheese o mac 'n' cheese en algunas partes de Estados Unidos y Canadá) son una cazuela, cuyos principales ingredientes son los macarrones a menudo llamados elbow macaroni, ‘macarrones codo’ en los Estados Unidos y salsa de queso.
Tradicionalmente se emplea cheddar o queso procesado parecido al cheddar, aunque pueden emplearse otras variedades.
De igual forma, pueden usarse otros tipos de pasta, a pesar de lo cual conserva el nombre.

En su preparación de forma casera, se suele preparar el queso como si fuera una salsa mornay, con mantequilla y queso cocinada en un roux.
La textura final de esta salsa de queso debe ser similar a una crema.
Los macarrones empleados suelen ser de tamaño mediano, casi más largos que gruesos.

Hay también versiones envasadas, consistentes en pasta y queso deshidratado al que se le añade mantequilla y leche o agua.
A veces también se añaden otros ingredientes, como carne de vaca, ketchup, jalapeños, salchichas en rodajas, jamón, beicon, atún, tomates y otras verduras.

Información sacada de Aquí.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.

Macarrones  con Queso al estilo Americano {paso a paso}....



Ingredientes para 4 personas:

300 gr de macarrones pequeños (yo uso los de concha).
60 gr queso rallado para fundir (también valdría parmesano).
Pan rallado.

Para la salsa bechamel de queso:

50 gr de mantequilla.
50 gr de harina.
600 ml. de leche.
Sal al gusto.
Nuez moscada al gusto. Pimientas variadas.
150 gr de mezcla de quesos.




En primer lugar cocemos la pasta según nos indique el fabricante , hay que dejarla al dente pues luego en el horno se termina de hacer , escurrimos y reservamos.

Preparación Bechamel de queso Monsieur Cousine o Termomix:

Ponemos , la mantequilla en el vaso y programamos 3 minutos, Varoma, velocidad 3.
Añadimos la harina y rehogamos 2 minutos, 100º, velocidad 2.
Incorporamos la leche , salamos al gusto , ponemos nuez moscada al gusto y un poco de pimientas variadas y mezclamos 10 segundos en velocidad 6,una vez termine programamos 6 minutos, Varoma, velocidad 4.
Una vez acabado le ponemos la mezcla de quesos y dejamos dos minutos más sin temperatura velocidad 4.
Así tenemos una bechamel ligera de queso.



Preparación manera tradicional:

En primer lugar cocemos la pasta según nos indique el fabricante , hay que dejarla al dente pues luego en el horno se termina de hacer , escurrimos y reservamos.

En un cazo pon a derretir la mantequilla a fuego medio, y cuando se haya fundido añade los 50gr de harina.
Removemos con una cuchara de madera mezclando bien y dejamos que se tueste un poco para que no se quede el sabor de la harina cruda.
Ahora, añadimos un poco de leche y removemos bien hasta formar una bola.
A continuación, añadimos otro poco de leche y removemos enérgicamente, ésta vez con las varillas, hasta obtener una crema sin grumos.
Por último, agregamos el resto de la leche y volvemos a remover con las varillas hasta conseguir una crema ligera, ni muy espesa ni muy líquida.
Para saber si la consistencia es la adecuada, moja la parte de atrás de una cuchara con la mezcla, y al pasar el dedo debe quedar la marca.
Añadimos sal, pimientas variadas y un poco de nuez moscada, removemos un poco y agregamos los 150gr de mezcla de queso .
Removemos con las varillas para que se funda el queso y se integre bien en la bechamel.
Quedará una salsa espesa pero ligera y sin grumos.

precalentamos el horno a 180 º



Echamos la bechamel de queso sobre los macarrones reservando una poca para el final los removemos para mézclarlo todo.
Una vez estén mezclados los vertemos en una bandeja para horno.
Repartirmos el resto de la bechamel que habíamos reservado por encima ,ponemos un poco de pan rayado por encima y luego los 60 Gr de queso rallado , repartidos por encima.

Introducimos en el horno precalentado a 180º y gratinamos durante unos 5 minutos, hasta que estén dorados y ya están listos para servir.




Un plato delicioso, cremoso e ideal para los amantes del queso.
Podéis utilizar los quesos que más os gusten, es cuestión de experimentar.




No se como estarán los que hacen allí pero estos están de muerte relentaaaa.



Espero que os gusten.

¿Conociais esta forma de hacer los macarrones , los habíais echo antes ?.

El sábado os espero con una receta dulce ,es la primera receta del año del grupo Locas por Lorraine ,yo ya estoy desando ver que han echo mis compañeras de reto,espero que vosotr@s tampoco os las perdáis.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil wap@s .