Coquitos o cocadas {paso a paso}...

Termino la semana con otra delicia típica navideña los coquitos o cocadas.
Recuerdo verlos desde pequeña en las pastelerías ,siempre pensé que serian difíciles de hacer es de los postres tradicionales que mi madre nunca hizo si los compraba alguna que otra vez, hasta que con 13 o 14 años me puse hacerlos siguiendo la receta de un libro de cocina que aun guardo con mucho cariño que me regalo nuestra querida vecina Arabia.

Hay diferentes recetas para hacer coquitos,algunas llevan sólo claras o yemas y otras parten de una crema pastelera a la que se le adiciona el resto de los ingredientes esta que os traigo hoy quizás sea la forma mas tradicional de hacerlos, casi todas las recetas que he visto los hacen así.

Las cocadas son típicas y con mas fama son las elaboradas en la población de Medina del Campo.

Se habla de dos posibles orígenes de las cocadas o coquitos.
A principios de siglo llegó a Medina del Campo, procedente de Zamora un "dulcero" que lo hacía de forma exquisita, lo que hizo famoso el producto en la localidad.

En la época posterior a la guerra civil española, y a causa de la escasez de piñones, se utilizó el coco como producto sustitutivo, lo que llevó a la creación de un nuevo producto: la Cocada.

En cualquier caso existen pastelerías en la zona que llevan haciendo este producto desde el año 1890, por lo que hay que suponer que su origen es anterior a esta fecha.

Informacion sacada de aqui.

Ahora os dejo con los ingredientes y su elaboración paso a paso.

Coquitos o cocadas  {paso a paso}...




Ingredientes:

2 Huevos a temperatura ambiente (los mios caseros ).
200 Gr de coco rallado.
200 Gr de azúcar.




Preparación:

En primer lugar encendemos el horno y ponemos a calentar a 180ºC.

En un bol amplio ponemos el azúcar y los huevos , batimos con ayuda de unas barillas  ,una vez este listo añadimos el coco poco a poco y vamos batiendo hasta que este todo integrado con los huevos y el azúcar, al final tendremos que ayudarnos de una espátula o lengua de silicona para terminar de integrarlo todo.

Vamos cogiendo trocitos de masa y haciendo unas bolas a las que pellizcaremos un poco para hacer el pico ,colocamos sobre el papel de hornear ,hasta que hayamos terminado con toda la masa.

También se pueden coger porciones de masa y poner en cápsulas pequeñas de magdalenas  es otra forma de hacerlas además de usar la manga pastelera ,eso ya queda a vuestra elección.

Una vez estén introducimos en el horno a 180ºC durante 15 minutos.

Deben quedar dorados por fuera y tiernos por dentro , vigilad el horno pues se queman enseguida y si nos pasamos con el tiempo quedaran secos perdiendo todo su encanto.



Una vez están listos los sacamos del horno y los dejamos enfriar sobre una rejilla.
Cuando están fríos los guardamos en una lata en ella se conservan en perfecto estado unos cuantos días si es que os duran mas de dos días.





No me digáis que no os apetece tomar alguno con un café.




También podemos tomarlos con dulce de leche están  uuummmmm de muerte relenta , y cubiertos de chocolate  ummmmmmmm rqiuisimooooooooos también  ,si ya se que así son  una bomba de calorías pero le perdono el mal que me hacen por lo ricos que están jajaja.

En la foto apenas se aprecia lo jugosos que quedan por dentro con la capa de fuera  dorada y crujiente ,  quedaron así de amarillos por que use huevos caseros si usáis huevos comprados os quedaran blanquitos




Si os gusta el coco,no podéis dejar de hacerlos.

El lunes no dejes de pasaros y ver la receta que os tengo preparada  ,es parte de un reto que seguro os va a encantar yo estoy deseando ver lo que han echo mis compañeras.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.

Bicos mil y feliz fin de semana wap@s .