Leche Frita con crema en el microondas {paso a paso}....

Hace tiempo que quería publicar de nuevo esta receta tradicional ,la cual es una de las más conocidas en nuestras cocinas.
Hace seis años que ya la publique en el blog si queréis ver la elaboración de la Leche frita de la forma mas tradicional pinchar encima del nombre y os llevara a la receta.

En bastantes lugares se hace en tiempo de semana santa, pero la verdad es que en casa nos encanta comerla a lo largo de todo el año.

El origen de la receta de la Leche frita, es incierto, siendo muchas Las regiones españolas que reivindican la autoría de este afamado postre.
Aunque el país vasco-francés, la provincia de Valladolid o Las tierras donostiarras alardean de poseer la auténtica receta ,si bien con distintas variantes, toda pesquisa conduce a San Sebastián como autora de este delicioso dulce.
Por este motivo, pueden encontrarse distintos formatos para este dulce.
Normalmente son cuadradas, rectangulares o en forma de rombo de unas dimensiones aproximadas de 3-5 cm y 1-2 cm de espesor.

La base de la leche frita, como bien dice su nombre es la leche, junto con azúcar y maizena, conseguimos espesarla para después de tenerla  un tiempo en la nevera, sacarla y freírla en abundante aceite para después embadurnarla con azúcar y canela.

Así que aquí os dejo la receta y elaboración de la misma sin huevos en su crema paso a paso y en el microondas , como vereis no se tarda nada en hacer .

Leche Frita con crema en el microondas {paso a paso}....


Ingredientes:

1 litro de leche entera.
225 gr. de azúcar.
La piel de 1 limón.
120 g. de maizena.
100 gr de harina.
50 gr. de mantequilla.

Para rebozar:

2 huevos enteros
Harina
Azúcar
Canela en polvo




Preparación de la crema en el microondas:

Reservamos un poco de leche y ponemos el resto de la leche en un recipiente apto para microondas, junto con la corteza de limón y la mantequilla ,introducimos en el microondas unos 7 minutos, a la máxima potencia el mio es de 800 wº hasta que hierva.

Una vez este sacamos con cuidado de no quemarnos y añadimos el azúcar removiendo bien para que se disuelva.
Mientras añadimos la harina y la maizena a la leche que teníamos reservada y removemos para que se integre bien.
Sacamos la piel del limón de la leche y añadimos la mezcla anterior.
Revolvemos bien todo y metemos en el microondas a 800 wº 4 minutos.
Una vez pare sacamos batimos bien con unas barillas.
Lo más seguro es que aparezcan grumos, no te preocupes, bate bien con unas varillas y conseguirás que se deshagan.

Introducimos de nuevo en el microondas a 800 wº 4 minutos. Una vez pare sacamos batimos bien con unas barillas.
La mezcla aparecerá de nuevo llena de grumos pero al batir desaparecen
Comprobareis, que va ir espesando cada vez más hasta que toda la masa se quede como pegada a la varilla.
Es en ese momento en el que nuestra crema está lista para colocarla en un molde.

Vertemos la crema en una bandeja cuadrada o rectangular, previamente humedecida con agua para que no se pegue.
Tapamos la bandeja con papel film para que no se forme costra.
Metemos en el frigorífico durante 2 o 3 horas para que se enfríe totalmente ,también podéis hacerla el día anterior.




Una vez que la crema esté bien fría volcar sobre una tabla de cocina, cortamos cuadraditos y rebozamos en harina y huevo batido.

Freímos en abundante aceite, a temperatura no muy elevada para que no se quemen demasiado , sacamos y dejamos pierdan el exceso de aceite sobre papel de cocina .
Colocamos en una fuente y espolvoreamos al gusto con una mezcla de azúcar y canela molida , o no eso depende de vuestros gustos.



¿En que casa no se comía de vez en cuando leche frita ?.

Esta receta me trae al recuerdo ,que al entrar en casa mi madre no se libraba de que nos comiéramos un trozo del postre antes de comer , no había manera de que pudiese negar que había leche frita pues aun perduraba el olor de freírla.



Me encanta la leche frita no puedo resistir la tentación de comer un trozo cuando la estoy friendo bien calentito.
Y aunque no debería decirlo por que mi fama de lamboreteira me precede no exagero si os digo que soy capaz de comerme una fuente yo sola.




Un postre perfecto para poner el broche final a una comida algo más contundente de lo normal.

Espero que os haya gustado el paso a paso y que pongáis en practica la receta ,si lo hacéis despacito y con buena letra os saldrá una leche frita espectacular y sin apenas esfuerzo.


Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil y feliz fin de semana wap@s.