Bizcocho Fácil para tartas de Fondant { Otra versión Madeira Sponge Cake }...

Empezamos y terminamos la semana con recetas dulces ,pero es lo que tiene tener muchas recetas pendientes de publicar.
Hoy os traigo una nueva versión del famoso Madeira Sponge Cake el cual publique hace unos años si pinchas encima veras la receta.

Es una receta básica, fácil de preparar, rápida y que sirve tanto para comer solo como para rellenarlo.
Este bizcocho se usa habitualmente en tartas forradas con fondant o mazapán, ya que soporta perfectamente sus pesos y los de sus decoraciones
Este es el bizcocho que hice para la tarta Espada Obsidiana para celebrar el 12 cumpleaños de mi hijo.

Este bizcocho pese a su nombre es un cuatro cuartos se llama así por que lleva cuatro ingredientes en las mismas cantidades, así, dependiendo del número de huevos que usemos y lo que pesen éstos, podremos ir modificando los demás ingredientes, según lo necesitemos mas grande o pequeño, ya que si os fijáis las cantidades de los ingrediente son iguales entre ellas.

Lo ideal es que todos los ingredientes se encuentren a temperatura ambiente al momento de empezar a trabajarlos.

Personalmente me gusta que el bizcocho esté hecho como mínimo un día antes de manipularlo para que se asiente , puesto que al bañarlo con el almíbar el bizcocho se mantendrá jugoso hasta que vayamos a comerlo.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración.

Bizcocho Fácil para tartas de Fondant { Otra versión  Madeira Sponge Cake }...



Ingredientes:

503 gr de huevo ( 9  huevos L)
503 gr de azúcar.
503 gr de harina bizcochona.
503 gr de aceite de girasol.
1 pizca de sal.
3 cucharaditas de esencia de Vainilla.





Preparación:

Antes de empezar precalentamos el horno a 175º.
En un bol amplio ponemos el aceite con el azúcar y la sal , batimos bien durante unos 4 minutos , mezclamos los huevos .
Vamos agregando los huevos a la mezcla de aceite poco a poco, mientras vamos batiendo , una vez estén bien integrados añadimos la esencia de vainilla y mezclamos bien .
Se puede aromatizar con ralladura de naranja, limón, con extracto de vainilla, canela, agua de azahar o con lo que la imaginación y el paladar nos diga.





Incorporamos la harina tamizada poco a poco , vamos batiendo despacio para que se integre.
Una vez este ponemos en el molde que hayamos elegido a mi me gusta poner papel de hornear pero podéis untar lo con mantequilla y harina .
Introducimos en el horno y horneamos alrededor de 1 hora , el tiempo siempre dependerá de vuestro horno y del molde que uséis.
 Yo hice dos bizcochos este era el mas pequeño y  una hora es el tiempo que necesite para el mas grande , este tardo 40 minutos ,pasados 40 minutos podemos comprobar con un palillo que esté hecho.
Dejamos enfriar completamente dentro del molde y una vez frío, desmoldamos si no lo vamos a usar lo dejamos guardado envuelto en papel film.




Este bizcocho se asienta pasadas unas horas, y está más rico al día siguiente.

Esta es la foto del corte una hora después de haber salido del horno aun estaba tibio por eso se desmiga pero una vez asienta queda perfecto.




Este es un bizcocho que se puede congelar perfectamente.

El secreto para que luego quede estupendo se encuentra en dos momentos claves:

1..Para poder llevarlo al congelador debe estar bien frío y envuelto en papel film y si se quiere para mayor seguridad en bolsa de congelación.
Nunca se debe congelar caliente ni tampoco tibio, porque lo que va a suceder es que la miga se apelmazará y luego no quedará bien.

2..En el momento de descongelarlo es importantísimo dejarlo en la nevera de un día para otro para que descongele.


Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil y feliz inicio de semana wap@s