Mermelada de Calabaza .....

Hoy os traigo una receta que lleva meses esperando a ser publicada ,por una cosa u otra se iba quedando en borradores.

El año pasado me regalaron una calabaza casera que pesaría treinta kg tranquilamente ,con deciros que me costo sacarla del ascensor para meterla en casa ,era tan grande que no había manera de cogerla.

Después de dejarla unas semanas para que terminase de madurar en el suelo de la cocina ,una vez que la empecé como os imaginais me puse hacer recetas con calabaza como una loca antes de que se estropease.

Hice bizcochos de calabaza día si y día también ,crema de calabaza ,calabaza asada ,chutney de calabaza ,buñuelos de calabaza ,incluso intente hacer un membrillo que le vi a Milia pero que después de dos intentos no conseguí que cuajase como tal.

Al final como no quería terminar congelándola hice una sencilla pero rica mermelada de calabaza que me gusto mas que una que hice hace dos años con varias especias y que no llegue a publicar.
Madre mía nunca pensé que la calabaza me fuera a dar tanto juego por que al final hice unos 12 tarros de esta mermelada varios de ellos los regale por que mi despensa ya no tenia sitio para un tarrito mas.

Esta mermelada de calabaza va perfecta para un desayuno especial o para cualquier postre lácteo, pero también puede combinarse en salado, por ejemplo con un paté a la pimienta os aseguro que os sorprenderá.

Es una manera de poner unos entrantes en un día de fiesta con unos patés,una receta fácil que acompañados con esta mermelada os va a aportar un toque personal que os hará triunfar.

Ahora os dejo con la receta y la elaboración de la misma.

Mermelada de Calabaza .....



Ingredientes:

1kg de calabaza (el peso de la calabaza ya limpia).
500 gr de azúcar.
1 palo de canela.
Zumo de un limón.
1 cucharada de café de jengibre en polvo.



Preparación:

Primero limpiamos de pepitas la calabaza, la pelamos y cortamos en daditos pequeños,hasta que tengamos 1 kg de calabaza.

La ponemos en un bol añadimos el azúcar, la mezclamos bien y dejamos reposando toda la noche.
Veréis que al día siguiente habrá soltado todo su líquido.

Ponemos todo en una olla junto con la canela, el jengibre ( una cucharadita de café) y el zumo del limón.
Primero lo pondremos a fuego un poco fuerte y luego bajaremos a fuego lento.

Iremos removiendo con cuidado de que no se pegue ,dejaremos la mermelada durante unos 45-60 minutos hasta que tenga consisténcia de mermelada.
Una vez este le pasamos la batidora como he echo yo o bien le podeis dar unos golpes de batidora para que se deshaga un poco la calabaza,sin triturarla todo,eso es a vuestro gusto.

Mirar que textura..



Una vez esté lista la pondremos en botes previamente esterilizados.
Bien podemos hacer el vacio en el microondas como ya os he explicado mas veces o bien podeis hacerlo al baño maría para que se conserven entre 6 meses 1 año,tambien podeis dejarlos boca abajo durante 24h para que se conserven hasta 3 meses.

Dejaremos reposar antes de consumir al menos durante un par de semanas.
Se puede consumir al momento pero esta más rica con un par de semanitas de reposo.



Hacer mermeladas en casa no es complicado,una vez que os animeis hacer vuestras mermeladas no volvereis a comprar ni una sola mermelada en el supermercado.

Animaos a hacer la mermelada. ¡No os arrepentiréis!.

Os recuerdo que quedan pocos dias para que finalice el sorteo ,teneis hasta el domingo dia 10 a las 12 de la noche para apuntaros, el lunes pondre la lista con los participantes y el dia 15 dire quien ha sido el afortunad@.



Si aun no te has apuntado puedes hacerlo dejando un comentario diciendo que quieres participar  aqui.

Bicos mil wap@s.