Tarta de Yogurt y Chocolate .....

Hoy una tarta que con una cuidada decoración es digna de las mejores pastelerías.
Si os gusta el yogurt y el chocolate no debéis dejar de hacerla.
Es la tercera vez que la hago , esta tarde  llevare una para celebrar mi cumpleaños con mis compañer@s  .

La receta se la vi a Cris de Kanela y Limòn ,como en casa la mousse de yogurt nos encanta no dude nada en hacerla ,primero hice su receta y después la volví a repetir poniendo mas azúcar y sustituyendo un poco de yogurt por queso crema.

Nada que ver con la suya en cuanto a decoración ,si no ya me daréis la razón cuando vayáis a verla pero esta riquisimaaaa.

Aquí os dejo la receta de otras tartas que tengo publicadas similares a esta.

Tarta mousse de queso fresco y yogurt.

Tarta de mousse de chocolate blanco al limón y profiteroles.

La gelatina es una proteína pura que se obtiene de materias primas animales que contienen colágeno.
Es la proteína que forma los tendones, huesos y tejidos conectores.
Se trata de un alimento natural que tiene excelentes propiedades como producto gelificante y espesante, algo que nuestras abuelas ya sabían y aplicaban en sus recetas de repostería.

Además de dar consistencia a nuestros platos, es una importante fuente de proteínas. La gelatina contiene hasta nueve aminoácidos esenciales que ayudan a formar y regenerar el tejido muscular.
Es proteína en estado puro , contiene sales minerales y agua.

Tiene la ventaja de que no contiene grasas ni colesterol como otros alimentos animales ricos en proteínas.

Ahora os dejo con la receta.

Tarta de Yogurt y Chocolate .....



Ingredientes para la base de bizcocho en microondas:

2 huevos.
60g de azúcar.
45g de harina de fuerza.
15g de cacao puro en polvo.

Ingredientes para la crema de yogur y chocolate:

350gr de yogur griego.
150gr de queso crema.
150gr de chocolate fondant.
300ml de nata para montar (35% materia grasa).
200gr de azúcar.
6 hojas de gelatina.
50ml de agua.

Ingredientes para la capa superior de chocolate:

100g de chocolate fondant.
50g de mantequilla.

Preparación de la base de bizcocho:

Batimos los dos huevos con 60g de azúcar hasta que doblen su volumen.
Unimos la harina con el cacao y lo añadimos a los huevos. Mezclamos con movimientos envolventes.

Volcamos la crema resultante en un molde redondo de 20 cm apto para microondas y lo introducimos en el horno a máxima potencia durante 4 minutos el mio es de 800wº Dejamos enfriar unos minutos y desmoldamos.

Forramos un molde desmontable de 20cm con papel de horno o acetato en su base y en las paredes y colocamos el bizcocho de base , reservamos.




Preparación de la crema de yogurt y chocolate:

Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en abundante agua fría y mientras tanto picamos 150g de chocolate.

Introducimos el chocolate en el microondas de 30 en 30 segundos hasta que esté completamente derretido.
Lo retiramos y dejamos que pierda calor.
Una vez el chocolate no esté caliente, lo mezclamos con el yogur y el queso que estarán a temperatura ambiente y a los que le habremos añadido 100gr de azúcar.
Removemos bien hasta que este todo integrado.

Ponemos la nata en un recipiente y montamos a máxima velocidad, una vez este semi montada , vamos añadiendo los 100 gr de azúcar restantes a cucharadas y batimos hasta que la nata esté lista.

Escurrimos las hojas de gelatina y las deshacemos en 50ml de agua muy caliente.
La gelatina se disolverá totalmente quedando completamente líquida.

Introducimos la mezcla de yogur y chocolate en la gelatina y removemos bien ,Incorporamos la nata con movimientos envolventes.
Por último volcamos la crema encima de la base de bizcocho.
Introducimos en la nevera hasta cuajar, un mínimo de 4 horas lo mejor es hacerlo de un día para otro.



Una vez este cuajada ,vamos a preparar la cobertura .
Derretimos 100g de chocolate con 50g de mantequilla en el microondas.
Dejamos que pierda un poco el calor y la echamos encima de la tarta.
Con ayuda de una espátula o cuchillo liso, extendemos el chocolate hacia los bordes, dejando caer el sobrante.

Una vez seco el chocolate adornamos a nuestro gusto yo le puse unas lascas de chocolate e hice unas flores aprovechando un poco de chocolate que me sobro poniéndolo en un molde para hacer cucharillas.




Esta de vicioooooooo no dejéis de hacerla seguro que la repetiréis mas veces.
Espero que os haya gustado.

Feliz fin de semana wap@s.