Magdalenas de miel de flores ....

Hoy os traigo una receta de magdalenas de miel ,estas magdalenas son ideales para desayunar y así incorporar este alimento en nuestra dieta diaria sobre todo si no os gusta la miel tal cual.

La expresión “luna de miel” ya habla por sí sola de las propiedades benéficas de este destilado de néctares de flores elaborado por las abejas.
Su origen está en una antigua costumbre que consistía en regalar a los recién casados una copa de miel, como fuente de salud y energía.
Hay muchas variedades de miel, según la planta de donde procedan y la temperatura de procesado.

Si pincháis encima de Magdalenas  vereis que tengo varias recetas de magdalenas publicadas ,no podría deciros cual es la mejor receta de magdalenas caseras que he hecho hasta la fecha,pues todas las que he publicado nos han gustado mucho ,pero desde que hice las famosas magdalenas de Xabier Barriga , a las cuales le pongo una cucharadita de miel para aportarle un poco de humedad ,son las que hago habitualmente.

Desde que hice sus magdalenas  bato los huevos con el azúcar hasta que esponjen bien y crezcan, durante unos 5 minutos al menos.
Cuando añado la harina con la levadura y la sal a los ingredientes líquidos, tenemos que mezclar bien, y cuando estén bien mezclados, debemos batir la masa a velocidad alta, durante al menos 3 minutos, para introducir nuevamente aire.
Y luego guardo la masa en el frigorífico al menos 1 hora, para que la masa esté bien fría y al introducirla en el horno bien caliente, el contraste de temperaturas, haga que suban mas fácilmente.

Estas magdalenas de miel las hice hace muchos años y he vuelto hacerlas de nuevo aprovechando que me han enviado esta fantástica miel para incluirlas también en el índice.
En casa al ponerle el aroma de limón casi ni se han percatado que no eran las de Xabier ,así que os animo a que las hagáis ,pues se hacen en un plis plas.

Os dejo con la receta y elaboración.

Magdalenas de miel de flores  ....



Ingredientes para 26 magdalenas :

340 gr de azúcar.
2 cucharadas soperas de miel ( yo Luna de miel de flores ).
4 huevos L.
250 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
1 cucharadita de aroma de limón (opcional).
380 gr de harina.
4 cucharaditas de levadura química.
250 ml de leche entera.
Azúcar para el final.

Preparación:

En un bol con tapas ,batimos la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar, la miel y el aroma de limón hasta que se vea cremoso.
Añadimos los huevos uno a uno y cuando estén bien integrados añadimos poco a poco la harina con la levadura.
Removemos bien y añadimos poco a poco la leche hasta formar una masa blandita.
Dejamos en la nevera al menos una hora.



Una vez tengamos un rato en la nevera la masa vamos precalentamos el horno a 250 º mientras preparamos las capsulas de las magdalenas.
Para que las magdalenas no pierdan su forma y crezcan yo pongo las capsulas de papel dentro de unos moldes de aluminio desechables y en las bandejas de los muffins .

Una vez tenemos las capsulas preparadas y colocadas en la bandeja del horno en la que las vamos a introducir ,repartimos la masa con una cuchara hasta tres tercios de la capsula y espolvoreamos con un poco de azucar .
Introducimos en el horno caliente , a los 5 minutos bajamos a 200 º y  horneamos durante veinte minutos mas o menos ,este es el tiempo que necesita mi horno ,ya sabéis que cada horno es un mundo así que vigilarlas no se os quemen.

Una vez fuera del horno las dejamos reposar cinco minutos en el molde y luego pasamos a una rejilla para que acaben de enfriar.
En una lata hermética podremos conservar durante dos o tres días frescas ,nuestras magdalenas.
No se si aguantaran mas días en mi casa no pasan del tercero .



Habéis visto que textura tienen ,esta foto es de dos horas después de hacerse ,personalmente me gustan mas el día después que el día que las hago.



Dar las gracias de nuevo a Luna de miel  por enviarne esta nueva miel que han sacado al mercado.
Es una miel con un sabor delicioso y con este envase  dosificador es ideal para edulcorar , yogures, frutas, infusiones,vinagretas.
Además aumenta la energía y fuerza física ,es digestiva , antiinflamtoria y cicatrizante.

Si aun no las habéis hecho nunca magdalenas de miel , no dejéis de hacerlas el aroma de limón va fantástico con la miel ,os aseguro que no os duraran nada.

Gracias por vuestras visitas y comentarios nos vemos el Jueves con una receta salada.