Mermelada de Melón y Avellanas...

Como os decía en la entrada anterior hoy le toca el turno a una mermelada.
Esta mermelada me sorprendió en el momento que la vi y al día siguiente ya estaba haciéndola .

En una visita a mi querida  Angie  descubrí el maravilloso blog  Thermofan  de Marisa el cual si aun no conocéis ni se os ocurra dejar de ir a visitar.
Coincidió que ese día tenia publicada una mermelada que se le ocurrió a ella y que ha bautizado como "mermelada turrón".

Yo he preferido llamarla por sus ingredientes porque así me lo han pedido mis compis para poder buscarla en el blog cuando vayan hacerla.

Los melones pertenecen a la familia de las Cucurbitáceas por lo que en realidad son verduras.
De ahí su característico sabor a pepino cuando aún están verdes.
Es un fruto que proviene de una planta trepadora que se da en climas cálidos con veranos soleados y secos.


El origen del melón es muy impreciso, algunos autores afirman que el melón es oriundo de Asia Central, mientras que otros sitúan su origen en el continente africano.

Una antigua creencia árabe dice que "el que sacie su estómago con melones se llenará de luz".
Los melones aparecieron en Francia a finales del siglo XV y fueron consumidos en grandes cantidades por la corte donde se servían en forma de pirámides y se acompañaban de moscatel.
Colón los introdujo en el continente americano. En aquella época su tamaño no era mayor al de una naranja, pero a lo largo de los siglos se han expandido tanto en tamaño como en tipos.

Para hacer esta mermelada he usado melón Tendral, es una variedad originaria del sudeste español, de gran resistencia al transporte y excelente conservación ,también se le llama melón de invierno.

Ahora os dejo con la receta.

Mermelada de Melón y Avellanas...



Ingredientes:

500 gr de melón maduro.
200 gr de avellanas.
El zumo de 1 limón pequeño.
255 gr de azúcar.
1 cucharadita de agar-agar.

Preparación:

La noche antes de hacer la mermelada quitamos la piel y las pepitas del melón.
Lo troceamos y añadimos el azúcar alternando capa de trozos de melón, capa de azúcar.
Añadimos el zumo de limón.
Lo dejamos macerando en la nevera toda la noche hasta la mañana siguiente.

Trituraremos con el robot que tengamos las avellanas y reservamos.

Mezclamos el melón con las avellanas y ponemos la olla a fuego lento , removiendo, de vez en cuando.

Dejamos cocer 1 hora más o menos a fuego lento ,pasamos la batidora y volvemos a poner al fuego para que hierva de nuevo.
Miramos la consistencia poniendo una cucharadita en un plato ya sabéis que cada un@  tiene sus gustos en cuanto a textura a mi me gusta que la mermelada se deslice con dificultad.

Disolvemos el agar agar en un poco de agua y añadimos ,dejamos un par de minutos en el fuego y retiramos .

Ahora solo nos queda poner la mermelada en los frascos que tendremos esterilizados previamente ,cerramos y metemos de uno en uno un minuto en el microondas a máxima potencia para hacer el vacío.



Y diréis ...el vacío en el microondas ..
Ya lo he explicado mas veces ,no pasa nada se pueden meter los tarros con la tapa ,vereis que la tapa se abomba y los frascos empiezan a silbar dentro del microondas ,todo es correcto no os asustéis ,es cuando estará listo antes no debéis sacar los frascos.
Con cuidado lo sacamos y dejamos enfriar en la meseta en media hora mas o menos empezaremos a oír los plof cuando la tapa vuelva a su sitio ,eso quiere decir que ha sido perfecto nuestras conservas están perfectamente embasadas.

Que no os atrevéis hacerlo en el microondas ,os recomiendo cocer los botes al baño maría unos 25 minutos para asegurarnos de que se conserva en perfecto estado.

Una delicia no os digo mas esta mermelada le ha encantado a tod@s quienes la han probado y coinciden que su sabor recuerda al turrón .
Mirar que textura ummmmmm.



Espero que os animéis hacerla y me lo contéis ,yo ya la he vuelto hacer de nuevo y he triplicado las cantidades va a ser parte de mi regalo a la familia por navidad.

La próxima receta sera salada  para compensar el dulce de la mermelada ...
¿ que sera ?...