Muffins especiados de chocolate ....

El otro día me dio por hacer muffins la verdad es que hacía tiempo que no los preparaba.
Los que os propongo en la receta de hoy no son precisamente los últimos que horneé ,pero sinceramente, son de mis favoritos , así que antes de que sigan unos meses mas en mi carpeta de pendientes de editar voy a publicarlos antes que los que hice el otro día .

Esta  receta  es del libro "Muffins. Pequeñas exquisiteces para todos los paladares".
Tengo que decir que me gusta  mucho este libro ,he hecho varias recetas y a cuál de ellas más ricas.

Os recuerdo que para que os salgan bien tenéis que mezclar los ingredientes secos por un lado y los húmedos por otro, no batir los ingredientes, sino mezclarlos y tener el horno precalentado bien antes de meter los muffins.

Si es la primera vez que vais hacerlos os recomiendo que vayáis a ver estos Muffins de chocolate y pepitas de chocolate que publique el año pasado allí os explico como hacerlos sin morir en el intento jajja como me paso a mi con ellos.

Os dejo con la receta ,es perfecta para tomar a media tarde con un  te calentito o buen vaso de leche  fresquito y el muffin calentito…

Muffins especiados de chocolate ....

Ingredientes (salen 12 unidades ):

250 gr harina.
2 cucharaditas cardamomo.
2 cucharaditas anís.
2 1/2 cucharaditas levadura.
1/2 cucharadita bicarbonato.
1 huevo.
130 gr azúcar.
80 ml. aceite vegetal.
250 gr yogur.
75 ml café frío.
12 onzas de chocolate con leche.

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.
Preparamos los moldes.
En un bol mezclamos la harina con el cardamomo, el anís, la levadura y el bicarbonato.
En otro bol, batimos bien el huevo con el azúcar, el aceite, el yogur y el café.

Agregamos la mezcla de harina y trabajamos todo hasta que los ingredientes sólidos se hayan humedecido. Vertemos la mitad de la masa en los moldes.
Colocamos una onza de chocolate en el centro de cada muffin y terminamos de llenar los moldes con el resto de la masa.

Horneamos 20-25 minutos en el nivel medio del horno.
Sacamos del horno y dejamos reposar en el molde 5 minutos.

En libro recomiendan servir los muffins adornados con chocolate y azúcar glas.
Yo los serví así tal cual .

 

Os recuerdo que los dos secretos de esta receta son:
No mezclar demasiado la masa .
Una vez que los ingredientes húmedos y los secos se hayan mezclado llevarlos de inmediato al horno.

Son unos muffins esponjosos y con un toque especiado muy, muy rico.
No dejéis de hacerlos , están deliciosos.

¡¡¡ Feliz fin de semana wap@s !!! .