Tarta para Dori ....

Otra tarta fondant!!! Cómo me gusta hacer estas tartas... Son bonitas, están muy ricas y además es muy entretenido prepararla.
Esta tarta la hice en febrero para regalar a una amiga por su cumpleaños.

Una de las preguntas que mas me hacéis es que Fondant utilizo?.....
Hasta hace bien poco siempre he echo mi propio fondant aquí donde yo vivo no es posible comprarlo si no es en alguna tienda de internet.
Este año por fin me he decidido a comprarlo .
Voy a tratar de daros un pequeño resumen de las diferencias de los fondanes que se hacen en casa con los que hay en el mercado , aunque como no he probado mas que uno no puedo ser muy objetiva ,eso si mis queridas amigas Las Pacas me lo han recomendado con lo cual para mi ya es suficiente ,ahora depende de vosotr@s ya sabéis, buscad, comparad ,hacer o comprad.

El fondant de nubes , tiene dos formas de hacerlo, bien la formula simple con nubes y glas a partes iguales que es la que yo hago y puedes ver aquí o la formula extendida en la que se le añade goma xantana, tragacanto o cmc o gumtex, miel karo o la miel de toda la vida y la margarina que pida.
Esta ultima formula deja el fondant de nubes mucho mas terso, mas estirable y encoje menos a la hora de cubrir tartas ,eso si es mas laboriosa que la anterior ,yo solo lo hice una vez y no he vuelto hacerlo.

los ingredientes para hacer el fondant de nubes se pueden encontrar en cualquier sitio y los del fondant extendido también pues se pueden conseguir en la farmacia.
Este fondant es menos elástico que el industrial y hay que dejarlo mas grueso para cubrir una tarta.

Como os he dicho ,este año me he estrenado y he comprado Fondant de la marca SATIN ICE.
Tiene una textura completamente increíble, se pule con la mano, no hay ni necesidad de utilizar alisadores, la blancura es impoluta y tiñe estupendamente ya que coje los colores a la primera , practicamente cuando los estas tiñendo.
El sabor recuerda a la vainilla pero es mejorable personalmente no termina de gustarme su sabor ,aunque quienes lo probaron dijeron que estaba rico.

Como consejo os diré que compreis paquetes pequeños de marcas y probéis con la que mejor os desenvolváis, sobre todo si vais a hacer una tarta con la que vais a quedar bien y luego por culpa de la masa es un desastre.

No voy a entrar en la discusión internacional de si es mejor un fondant casero que uno industrial, allá cada un@ con sus gustos y con sus circunstancias, siempre hay a quien le gustara mas hacer el fondant y quien pensara que mejor comprarlo echo de fabrica que dura mas.

Tarta para Dori....




Ingredientes:

Fondant de nubes .
Fondant comprado para las hojas y flores.

1Bizcocho de vainilla en el microondas .
Almibar de vainilla.
Ganache de chocolate.

Almíbar del relleno:
150g de azúcar.
150g de agua.
1 vaina de vainilla (raspamos el interior).
Un chorrito de ron.

Preparación:

Para elaborar el almíbar ponemos en un cazo todos los ingredientes y dejamos hervir durante 10 minutos, nos quedará una especie de jarabe ligero.

Ingredientes y Preparación del ganache de chocolate:

Ingredientes:
200g de chocolate del sabor que queráis hacer el relleno, de chocolate blanco, negro o con leche. Yo en este caso puse chocolate con leche.
200ml de nata para montar.

Preparación:

Poner la nata en un cazo a calentar.
Justo antes de que rompa a hervir añadimos el chocolate troceado.
Removemos hasta que se derrita y se integre y luego retiramos del fuego y dejamos enfriar a temperatura ambiente antes de meterlo en el frigorífico.

El ganaché es mejor utilizarlo de un día para otro.
Después de estar un día en el frigorífico, lo sacaremos y lo batiremos con la batidora, así obtendremos una textura única, genial para untar en bizcochos ,para que os hagáis una idea, la textura es parecida a la de la nutella.


Cortamos el bizcocho en tres partes ,ponemos la primera capa en la bandeja donde vayamos a servir la tarta y bañamos con el almíbar , ponemos el relleno dejando unos centímetros del borde sin relleno para que cuando pongamos el siguiente encima no se salga.
Ponemos otra capa de bizococho ,bañamos en almíbar ,ponemos de nuevo mas relleno ,cubrimos con el ultimo trozo de bizcocho ,lo acabamos de untar por fuera y ya lo tenemos listo para ser forrado con el fondant.
Decoramos a nuestro gusto , en este caso he echo unas rosas con el fondant comprado.




En la foto se aprecian las diferencias de ambos fondants como veis el comprado esta mas liso y el que he echo yo se ve mas compacto y menos liso.
Como ya os he dicho a la hora de modelar es mucho mas fácil con el comprado , ya sabéis, buscad, comparad ,haced o comprad vuestro fondant.


Con esta tarta aprovecho para felicitar a mis amigas las Pinuinas las cuales están de sorteo en su segundo cumpleblog.



Como...¿ aun no te has enterado ? ....

Es muy fácil participar ,no hace falta hacer ninguna fantasticapinuinareceta ni hacer el pinguinopuente nooooooooo no hace falta nada mas que ser super majos ...

Queridas pinuinaaaaaaaas ahí me habéis pillao porque no soy nada maja si no que se lo pregunten al titiño jis..jis.
pero como vosotras sois mas majas que los euros ,no habéis puesto solo ese asi que puedo cumplir el resto de los pinuinorequisitos ,he colocado el logo en el lateral del blog y esta es la entrada avisando del sorteo ..siiiii casi no llego pero ultimamente no doy mas .

¿Que aun no conoces a las pinuinas ? ...ya estas tardando en ir a visitarlas son un encanto.
Y siii ... no tengo vergüenza por tardar tanto en felicitarlas.


¡¡¡ Felicidades chicaaaaaaaas !!!!