Tarta Guinness...

Esta tarta es un clásico por la blogosfera hacia tiempo que la tenia en mi libreta de pendientes por fin la hice hace mas de un mes y desde entonces la he vuelto hacer dos veces mas nos ha gustado mucho.

Entre sus ingredientes vamos a poner una cerveza negra Guinness, atípico para una tarta pero tremendamente acertado ya que otorga una textura densa y húmeda al pastel, así como un realce del sabor a chocolate absoluto.

Para quienes no os guste la cerveza deciros que no se aprecia el sabor de la cerveza como cabría esperar.

Para los que no sois mucho de frostings no dejéis de probarlo, es el toque perfecto para el completo sabor de esta tarta,sin temor a equivocarme os digo que es imposible prescindir de el si queremos disfrutarla en todo su esplendor.
El frosting es perfecto en esta tarta,la mezcla del queso crema la nata y el azúcar es realmente exquisita, contrasta con la intensidad del pastel.

Los orígenes de la cerveza se pierden entre historias y leyendas, las del antiguo Egipto atribuyen su origen al capricho de Osiris.
Numerosos antropólogos aseguran que hace cien mil años el hombre primitivo elaboraba una bebida a base de raíces cereales y frutos silvestres que antes masticaba para desencadenar su fermentación alcohólica.
El liquido resultante lo consumía con deleite para relajarse.

La mención más antigua de la cerveza, "una bebida obtenida por fermentación de granos que denominan siraku", se hace en unas tablas de arcilla escritas en lenguaje sumerio y cuya antigüedad se remonta a 4.000 años a. C.
En ellas se revela una fórmula de elaboración casera de la cerveza: se cuece pan, se deshace en migas, se prepara una mezcla en agua y se consigue una bebida que transforma la gente en "alegre, extrovertida y feliz".

Desde Oriente Medio, la cerveza se extiende por los países de la cuenca oriental del Mediterráneo.
Los egipcios, recogiendo los métodos sumerios, elaboran una cerveza que bautizan con el nombre de "zythum", descubren la malta y añaden azafrán, miel, jengibre y comino con objeto de proporcionarle aroma y color.

Y si entre los romanos y los griegos fue considerada una bebida de la gente llana, los pueblos del norte de Europa festejaban con cerveza las fiestas familiares, las solemnidades religiosas y los triunfos sobre sus enemigos.

En la Edad Media nacería la "cerevisa monacorum", cerveza de los monjes con denominación de origen, cuyo secreto guardaba celosamente cada fraile boticario.
Los monjes lograron mejorar el aspecto, el sabor y el aroma de la bebida.

Entre los siglos XIV y XVI surgen las primeras grandes factorías cerveceras, entre las que destacan las de Hamburgo y Zirtau.
A finales del siglo XV, el duque de Raviera Guillermo IV promulga la primera ley de pureza de la cerveza alemana, que prescribía el uso exclusivo de malta de cebada, agua, lúpulo y levadura en su fabricación.
La auténtica época dorada de la cerveza comienza a finales del siglo XVIII con la incorporación de la máquina de vapor a la industria cervecera y el descubrimiento de la nueva fórmula de producción en frío, y culmina en el último tercio del siglo XIX, con los hallazgos de Pasteur relativos al proceso de fermentación.


La cerveza negra resulta, de acuerdo con expertos en nutrición y enfermedades cardiovasculares, una buena opción para prevenir problemas cardiacos, y aporta muchos elementos de la famosa “dieta mediterránea”.

Ya lo decía Hipócrates “la cerveza es un calmante suave que apaga la sed, facilita la dicción, fortalece el corazón y las encías”.
Al parecer, los médicos griegos de la antigüedad lo tenían muy claro, el consumo moderado de cerveza es una fuente rica en nutrientes y vitaminas. Además, sabrosa.

Ahora vamos con la receta.

Tarta Guinness...

Ingredientes:

Para el bizcocho.

250 ml cerveza negra.
250 gr. mantequilla.
75 gr. cacao en polvo.
400 gr. azúcar.
140 ml. de nata líquida para montar.
2 huevos.
1 cucharadita de vainilla líquida.
250 gr. harina para repostería.
2 cucharaditas y media de bicarbonato.

Para la cobertura:

300 gr. queso tipo Philadelpia.
150 gr. azúcar glas.
360 ml. nata líquida para montar.

Preparación:

Ponemos en una olla la cerveza a calentar a fuego medio, sin que llegue a hervir, cuando esté caliente le añadimos la mantequilla cortada en trozos y lo vamos moviendo hasta que la mantequilla se derrita completamente, lo retiramos del fuego y lo reservamos.

En un bol ponemos el cacao, el azúcar, la harina y el bicarbonato y lo mezclamos hasta que queden bien mezclados todos los ingredientes y de un color uniforme.

En otro bol, ponemos la nata líquida, los huevos y la vainilla líquida y lo mezclamos, hasta que nos quede una mezcla uniforme, a continuación añadimos la cerveza con la mantequilla, y lo mezclamos nuevamente hasta integrar bien ambas mezclas.

Una vez tenemos la mezcla líquida terminada se la vamos incorporando a los ingredientes secos y con unas barillas lo mezclamos enérgícamente hasta conseguir una masa uniforme y sin grumos, quedará bastante líquida.
Pasamos la masa a un molde engrasado y lo introducimos en el horno, previamente precalentado a 180º, durante 50 minutos aproximadamente o hasta que lo pinchemos y veamos que sale limpio.

Una vez este, lo sacamos y lo dejamos enfriar en el molde.

Mientras vamos preparando la cobertura.
Montamos la nata y reservamos.
Mezclamos el queso y el azúcar, batimos con la batidora hasta conseguir una crema suave, después le añadiremos la nata que teníamos montada y lo mezclamos con movimientos suaves hasta que estén integradas, ponemos sobre La tarta y servimos.


No dejéis de hacerla os aseguro que os pedirán que la volváis hacer ,hoy sera uno de los postres que tendremos para celebrar el cumpleaños de mi hermano.

¡¡¡ Felicidades wapooooo!!!.