Pan de avena con espinacas .....

El otoño es la estación de las calabazas, pero también es la estación de las setas, de las alcachofas, de los puerros, de las espinacas,entre otros muchos alimentos.

Se piensa que las espinacas son originarias de China.
En Europa fueron introducidas a comienzos del siglo XI, procedente de Persia.
No obstante, su verdadera difusión no se produce hasta el siglo XVIII, siglo en el que se extiende su cultivo y su consumo, fundamentalmente en países como Holanda, Francia e Inglaterra.

Tradicionalmente se ha creído que las espinacas son una verdura con una gran cantidad de hierro, un error que se debió a la difusión de unos datos con una coma mal escrita por parte del científico E. Von Wolf, en 1870.
No obstante, a falta de hierro, las espinacas se caracterizan por su riqueza en betacarotenos superior a la de la zanahoria.

Es una verdura muy apta para la congelación.
Por ello se pueden comprar conservadas de este modo durante todo el año. Además, cuentan con la ventaja de que conservan muy bien sus propiedades originales y de que se facilita su cocinado.

En la crisis económica americana de los años 30 del pasado siglo nació "Popeye", un personaje de dibujos animados que simbolizaba la fuerza y el optimismo.
Su fortaleza y energía se debían a su dieta basada en el consumo de espinacas.

Hoy os dejo esta receta de pan que me parece una opción muy interesante para que los niños las coman cuando no les gustan.
Para hacerlo he variado una receta de un pan que tenia en mi libreta de pendientes y no sera la ultima vez que lo haga después de este resultado seguiré probando mas cambios con ella.

Siempre he sentido una curiosa afición, por coleccionar refranes populares, hoy voy a compartir algunos de ellos con vosotr@s.

"Bocado de pan, loncha de queso, y a la bota un beso… hasta la cena te aguantará el peso".

"Las penas con pan… menos penas son".

Os aseguro que no hay nada tan apasionante, como sentarse a disfrutar de la sabiduría de los mayores.
Ahora os dejo con la receta y elaboración del pan.


Pan de avena con espinacas .....

Ingredientes( con estas cantidades salen dos panes ):

Masa de arranque (preparar la noche anterior)

250grs. de harina de fuerza.
250grs. de agua mineral.
3grs de levadura seca de panadería.


Masa de pan:

250grs. de harina de fuerza.
150grs. de harina integral.
230grs. de buttermilch (se puede sustituir por leche o yogurt).
130grs. de copos de avena triturados .
100grs. de espinacas cocidas ya trituradas.
50grs. de aceite de oliva.
15grs. de azúcar invertido o en su defecto miel.
14grs. de sal.


Preparación:

Ponemos en la cubeta de la chef o matic los ingredientes por este orden:
La buttermilch,el azúcar invertido, el aceite, la masa de arranque, las harinas, la avena y las espinacas trituradas.
Hacemos un hueco en una esquina y ponemos la sal.

Ponemos el programa de amasado  51  dos veces ( dura 6 minutos  ) y una vez termine dejamos dentro para que levede una hora mas o menos.
Sacamos la masa de la cubeta formamos una bola y la dejamos que termine de levar dentro de un bol engrasado con aceite y tapado con film.

Hacemos dos piezas de unos 700grs. damos forma de bollo de pan y los dejamos levar de nuevo dentro de unos moldes de plum cake .

Precalentamos el horno a 200º.
Horneamos los panes durante unos 30 minutos, calor arriba y abajo con aire.
Como ya sabéis el tiempo depende de cada horno, así que id mirando de vez en cuando.
Sabremos que el pan está bien cocido, si al golpear la base del mismo, tiene un sonido seco.

Una vez este sacamos del molde y dejamos sobre una rejilla para que enfríe.
Mirar que miga y que color aunque no se aprecie muy bien el tono verde que tenia ... 

No nos queda mas que  deleitamos con unas rebanaditas con lo que se nos venga a la imaginación....

Se puede amasar tanto en thermomix, con amasadora ,panificadora e incluso a mano,espero que os animéis hacerlo.

El resultado es simplemente delicioso...