Galletas con glasa...

Por fin me he puesto hacer galletas decoradas con glasa ,es una de mis asignaturas pendientes desde que empecé con el blog.

Siempre me ha parecido que era muy difícil  ,así que lo fui dejando ,este año me puse como propósito no terminar le año sin intentarlo ,en un principio tenia planeado hacerlas en las vacaciones pero al final me fue imposible así que hace una semana ,me lance a la piscina.

 No son para nada bonitas ni me han quedado bien pero igual le puede servir a quienes como a mi no se atreven hacerlas ,para hacerlas he visto los fantásticos tutoriales que ha echo Bea  del blog El rincón de Bea  y he seguido todos sus consejos.
No he tenido ningún problema para hacer la glasa  he seguido sus pasos los cuales os explico mas abajo ,los problemas surgieron al decorar las galletas ,no tenia ni idea de como colocar la manga  pero al final después de hacer varias ya nos hemos echo la una a la otra jajaja.

Esta semana me he vuelto a poner a decorar galletas de nuevo ,siguiendo el consejo de Bea ..ella dice que tan solo es ponerse con muchas ganas, mucha paciencia y  mucho tiempo  y si que he mejorado un poquito así que espero que antes de que termine el año mis galletas sean decentes  .

Para las galletas he usado una masa de galletas que no lleva huevo pues hice las galletas con una semana de antelación y no sabría si podría hacerlas el día que descansaba en mi trabajo.
Llevan echas una semana con la glasa ,las  que quedan las tengo guardadas en una lata y están perfectamente ,bonitas no son pero ricas están un rato largo ,aun no se como solo me he comido solo una jajaja.


Galletas con glasa...

Ingredientes para la glasa :

1 clara de huevo.
200 gr. de azúcar glass.
1/2 cucharadita de café de crémor tártaro.
Aroma de limón.

Preparación:

En primer lugar tamizaremos el azúcar glass.
No sirve el azúcar glass hecho en casa,todo el mundo dice lo mismo es absolutamente imprescindible que el azúcar glass sea industrial y esté tamizado.

Batimos las claras hasta que empiecen a espumar y añadimos 1/2 cucharadita de café de crémor tártaro.

Batimos ligeramente hasta que se disuelva el crémor tártaro.


Echamos aproximadamente 1/3 del azúcar glass tamizado que teníamos reservado, sobre las claras y batimos a velocidad baja.

Continuamos batiendo a velocidad baja y echando más azúcar glass a cucharadas.

Le añadimos el aroma a limón y seguimos batiendo a velocidad baja hasta que consigamos una consistencia firme cuando la glasa no se caiga de la cuchara y tenga la consistencia de la pasta de dientes estará lista para delinear las galletas.

Retiraremos la cantidad de glasa que necesitemos para el delineado y cambiamos la consistencia de la glasa, para hacer la glasa del relleno. Para cambiar la consistencia le echaremos una cucharadita de agua y batiremos al menos durante 1 minuto necesitaremos que la glasa quede como cola blanca de carpintero si es necesario añadimos otro poco de agua y seguimos batiendo.

Cuando consigamos la consistencia deseada, le añadiremos el color elegido y la dejaremos reposar una media hora totalmente tapada.
Con esto conseguiremos que las burbujas de aire que se hayan formado con el batido y el agua suban a la superficie.

La segunda vez que hice la glasa hable con Fely del blog Migallas de fely y me dio varios consejos que me han sido de gran utilidad uno de ellos es guardar siempre la glasa en un bol de plástico con tapa .
Una vez vayamos a dejar reposar la glasa golpearemos el bol contra la meseta así saldrán todas las burbujas con mas facilidad.

Una vez haya pasado el tiempo de reposo le pasaremos suavemente una espátula de silicona por la superficie,para que desaparezcan las burbujas, ahora ya podemos poner la glasa en las mangas o biberones para decorar las galletas.

Como habéis visto he echo unas flores  y en vez de empezar con un modelo fácil para practicar no me lance de lleno a la piscina con este cortador de ardilla.
Las ardillas ...

Pobrecillas no las he dejado nada monas pero ni por asomo pensé que fuese tan complicado adornarlas ,cuando tenga mas practica las volvere hacer a ver si las dejo mas monas con sus patitas y todo jajaja.

Las siguientes unas ranitas ,tenia este cortador desde hacia un montón de tiempo ,lo compre después de ver unas galletas preciosas en alguno de vuestros blogs con el , por mas que busque no las encontré de nuevo  para hacerlas ,así que esta es mi versión .
Las ranas ...

Con estas galletas me decidí a usar la misma glasa para cubrir toda la galleta ya que la glasa del delineado y la del relleno no se me fundían y no me gustaba el resultado.

Esta claro que si no asistes a ningún curso esto no es nada fácil  ,pues no hay quien te corrija los fallos que cometes , donde yo vivo me queda un poco lejos para ir alguno con lo cual no me queda otra que practicar a ver si consigo hacer galletas decentes algún día .

En la próxima entrada publicare otras galletas con glasa .