Cookies con almendras y pepitas de chocolate ...

Hoy una receta de galletas ,dicen que son las autenticas cookies americanas, yo no se si es cierto, lo que sí os puedo decir que son auténticamente deliciosas,esta vez en vez de ponerle nueces decidí tunerlas con un poco de harina de almendra ,el resultado riquisimo también.

La receta la había copiado de mis queridas Pacas ,las cuales seguro conocéis no solo por las ricuras que hacen en su blog mas salado  La cocina de las Pacas  o  su  blog mas dulce  Tartas encantadas  .
Como ¿ aun no las conocéis ? .. no podeis dejar de visitarlas.

Las famosas cookies con chispas de chocolate, tan tradicionales en la gastronomía norteamericana, fueron inventadas en el año 1933 por Ruth Graves Wakefield.
Como sucede en algunas ocasiones, el invento fue fruto de la casualidad.

En 1930, Kenneth y Ruth Wakefield compraron una bonita casa ,su intención era convertirla en un hostal-restaurante de carretera destinado a acoger a las personas que viajasen de Boston y New Bedford.
Su negocio, al que el matrimonio llamó Toll House Inn, fue todo un éxito y, en poco tiempo, lograron que la sabrosa cocina de Ruth se hiciera muy famosa en Estados Unidos.

La popularidad del albergue no sólo se debió a su comida casera sino a la costumbre de dar a los comensales una ración entera de uno de los platos para llevar a casa y una porción de sus galletas para el postre.

Las galletas de mantequilla de la señora Wakefield no eran su especialidad, pero sí constituían un buen complemento de sus comidas.
Para elaborarlas, seguía una antigua receta de la época colonial.
En una ocasión, Ruth, que había olvidado comprar ciertos ingredientes básicos de sus cookies (chocolate en polvo y frutos secos), decidió sustituirlos por pedacitos de chocolate, cortados de una barra de chocolate  semidulce.
Ruth creía que los trocitos se derretirían pero se llevó la sorpresa de que conservaron su forma y le dieron a la galleta una textura más cremosa.

Si quieres seguir descubriendo mas sobre el origen de las cookies pincha aquí.

Ahora os dejo con la receta y su elaboracion paso a paso.

Cookies con almendras y pepitas de chocolate ...

Ingredientes:

125 gr de azúcar moreno.
60 gr de azúcar blanco.
110 gr de mantequilla sin sal.
1 huevo.
230 gr de harina de trigo.
1 pizca de sal.
1 pizca de levadura.
1 cucharadita de azúcar avainillado ó esencia.
100 gr de chispitas de chocolate.
60 gr de harina de almendra.

Preparación:

Echar en un bol las dos clases de azúcar y la mantequilla reblandecida. Batir con la batidora durante 1 minutos aprox. Añadir el huevo y seguir batiendo hasta que se integre bien.

Por otro lado mezclar la harina con la levadura y la harina de almendra , la sal y el azúcar ó la esencia de vainilla.

Echar la mezcla de harina poco a poco en la mezcla anterior e ir amasando hasta que esté bien integrada.

Echar por último las chispitas de chocolate y mezclar bien con una cuchara ó espátula.

Precalentar el horno a 180º.

Colocar papel de hornear en una bandeja e ir formando con la masa unas bolitas que aplastaremos un poco al colocarlas sobre la bandeja ,hay que dejar espacio pues las galletas crecen al hornear.

Hornear durante 12 minutos ,no quedan tostadas ,son unas galletas que salen blandas del horno pero al enfriar quedaran en su punto.

¿ Quien no se acuerda de el Monstruo de las galletas, de Barrio Sésamo, comiendo cookies de chocolate ?...

Estas son otras  recetas de cookies que ya había publicado .

Cookies tres chocolates.

Cookies de avellanas ,almendras ,nueces y chocolate blanco.

Galletas chips de chocolate.

Espero que os haya gustado la receta y no dejeis de ponerla en practica.

Muchas gracias por vuestras visitas y comentarios los cuales siempre me encanta leer.
Bicos mil wap@s.