Mantecado Riosellano ....

Hoy una receta dulce para no variar ,hace tiempo que  he echo este rico mantecado pero por una cosa u otra no lo publique y mira por donde me sirve para participar en el concurso de  Aliter Dulcia  para celebrar sus 1000 seguidores .
En el cual para participar hay que presentar una receta Asturiana y que mejor que este delicioso mantecado que había  copiado a Bego del blog  La cocina de Samira  como no podía ser de otra manera otra Asturiana , si aun no las conocéis no dejéis de visitarlas  seguro que os encantaran sus cocinas.

También aprovecho para deciros que hasta el fin de semana no podre pasarme por vuestras cocinas,hoy me sera practicamente imposible y mañana estaré de viaje todo el día ,espero que me perdonéis  como veis ultimamente no tengo tiempo de atender el blog como es debido.
Por mas que busque para saber el origen de este mantecado  Riosellano no encontré nada sobre su origen,  solo puedo deciros que Bego encontró la receta en un fasciculo que había coleccionado de Confiterias Asturianas.

El santo y seña de la gastronomía de esta zona es la cocina marinera, sobresaliendo la merluza del pinchu.
Pero pescados exquisitos también lo son la lubina, el besugo, el xáragu, el pixín, el rey, el lenguado o los salmonetes.
Merecen también atención el bonito, los calamares, las populares sardinas y bocartes; productos del pedral como las llámparas, los bígaros, el pulpo o los prodigiosos arcinos; la caldereta a la riosellana; el marisco local (percebes, andaricas y centollos); la angula y el salmón del Sella; la jugosa carne roxa de vacuno; el pantrucu o emberzáu;, quesos, casadielles de nuez, arroz con leche requemáu, la leche frita o les joyueles, compotas de manzana y pera, el dulce casero, manzanas asadas y azucaradas... Y como remate, licores y aguardientes de Collera.

Ahora os dejo con la receta .

Mantecado Riosellano ....

Ingredientes:

300 g de harina.
5 huevos.
250 g de mantequilla.
250 g de azúcar.
Medio sobre de levadura Royal.
Almíbar flojo para empaparlo.
Glasa para cubrirlo que haremos con 100g de azúcar glas, zumo de medio limón , agua.

Preparación:

Batimos bien todos los ingredientes durante diez minutos hasta lograr una masa homogénea y suelta.
Pasamos la mezcla a un molde que forraremos con papel vegetal o en un molde de silicona.
Cocemos a 200º durante 40 minutos.
Mientras hacemos un almíbar flojo con agua y azúcar.

Dejamos enfriar , empapamos con almíbar flojo y bañamos con la glasa ,una vez se la hayamos puesto se puede meter al horno unos segundos para secarla ,yo no lo he hecho.


¿No os apetece un trozo ?...os aseguro que esta delicioso.