Costilla de cerdo asada....

Después de unos días de descanso por prescripción medica vuelvo a retomar mi actividad de nuevo en el blog  ,espero poder ir poniéndome al día en vuestros blogs poco a poco .
Así que que mejor que hacerlo con una receta fácil y rápida ,después de tanto dulce va siendo el turno de algunas recetas saladas.

La carne de cerdo de calidad es de color rosado y veteada de grasa.
Una de las partes más utilizadas de este animal es el costillar, con numerosas, fáciles y económicas posibilidades de elaboración.


Las costillas de cerdo son una de las partes del cerdo con mayor contenido de grasas y por tanto de calorías.
La carne proporciona además proteínas y vitaminas del grupo B.

Para acompañarlas podemos hacer unas patatas en el microondas ,así la cantidad de aceite que absorven es menor.
Podéis hacer cualquiera de estas dos ,yo me decante por las primeras.

Patatas al Romero & microondas.

Patatas en bosa & microondas.

El romero es una planta autóctona mediterránea que se dará muy bien en nuestra terraza o para el jardín.

Tiene propiedades estimulantes, aperitivas, digestivas y actúa asimismo como colerético y colagogo, esto es, sobre el hígado y la secreción de la vesícula biliar.
También es beneficioso para la hipotensión (tensión baja) el agotamiento o estrés.

El nombre latino de rosmarinus se creyó que estaba formado por dos vocablos:
ros (rocío) y marinus (marino).. porque, siendo el romero una planta mediterránea, que no suele alejarse mucho de las costas, se creía que aquella voz, esto es, rosmarinus, venía a expresar precisamente este fenómeno.
Pero actualmente, los entendidos se inclinan a favor de otra interpretación según la cual, ros sería la misma voz griega rwy, rhops, que significa arbusto, y marinus derivaría de murinoz, myrinos, es decir, aromático.

Costilla de cerdo  asada....

Ingredientes:

Costillar de cerdo.
Aceite.
Sal y pimienta negra.

Para el majado:
Ajo.
Perejil.
Vino blanco.
Vinagre.
Agua.

Patatas.

Preparación:

Se ponen los costillares (sin partir) que vayamos a asar en una fuente para horno.
Se rocían con un poquitín de aceite, y se salpimentan.

Se meten en el horno precalentado a 160º.

Mientras, se hace un majado en el mortero con el ajo y el perejil, y se añade un buen chorro de vino blanco, unas gotas de vinagre y un poco de agua.
El mortero debe quedar lleno con la preparación.

A los 30 minutos de horno, se da la vuelta al costillar.
Cuando falten 15 minutos para acabar el tiempo de horno, se baña la fuente con el caldo del mortero y se dejan terminar de asar.

Mientras vamos preparando las patatas en el micro.

Sacamos la costilla del  horno  y servimos en el plato con unas patatas ¿ no os apetece un platin ?.