Cebolla caramelizada en el microondas...

Es importante tener en nuestro recetario cómo hacer la cebolla caramelizada ,después de mirar me he dado cuenta de que aun no había publicado la receta pese hacerla amenudo.

Así que hoy os dejo mi manera de hacerla.

La buena cocción de la cebolla podrá lograr un plato excelente ,además puede ser usada como acompañamiento o cubierta para hamburguesas en la tortilla de patatas, por ejemplo, porque tendrán un sabor genial y dulce.

La cebolla caramelizada echa tradicionalmente lleva bastante tiempo y usando el microondas casi ni manchas y va rapidísimo sin tener que estar pendiente de ella.

Se puede hacer en cantidad y la que no se use, se puede guardar en tarros envasando la al vació.
Esto es muy cómodo, y dará menos pereza cocinarla ya que nos servirá para varios días.


El origen primario de la cebolla se localiza en Asia central, y como centro secundario el Mediterráneo, pues se trata de una de las hortalizas de consumo más antigua.
Las primeras referencias se remontan hacia 3.200 a.C. pues fue muy cultivada por los egipcios, griegos y romanos.
Durante la Edad Media su cultivo se desarrolló en los países mediterráneos, donde se seleccionaron las variedades de bulbo grande, que dieron origen a las variedades modernas.

Las variedades de cebolla son numerosísimas y presentan bulbos de diversas formas y colores.
La cebolla es rica en propiedades que hacen de ella un tónico general y un estimulante.
Debido a su contenido en vitaminas A y C puede tratar todo tipo de enfermedades respiratorias, también gracias a su contenido en vitamina B puede tratar enfermedades nerviosas.
Tiene ciertas propiedades antianémicas, y gracias a su contenido en hierro, fósforo y mineral repone la pérdida de sangre y glóbulos rojos.
La cebolla protege contra infecciones y sobre todo regula el sistema digestivo manteniendo el balance de los fermentos digestivos y previniendo los parásitos intestinales.

Esta es una manera de cocinar la cebolla como guarnición.

Cebolla caramelizada en el  microondas...

Ingredientes:

2 cucharadas de aceite de oliva.
2 cebollas blancas de buen tamaño.
4 cucharadas de azúcar moreno o la normal.
3 cucharadas de vinagre balsámico de módena.

Preparación:


Cortamos la cebolla en laminas finas , la ponemos en un bol Le añadimos un poco de sal y dos cucharadas soperas de aceite.
La metemos al microondas 5 minutos a máxima potencia ( el mio es de 800º w).

Transcurrido este tiempo la sacamos, removemos bien y le añadimos el vinagre y el azúcar mezclando todo bien.

De vuelta al microondas otros 12 minutos.

Si os gusta un poco más cocida la metéis otros 5 minutos hasta que quede blandita pero sin que se queme.

El tiempo dependerá también un poco de lo tiernas que sean las cebollas, por ello a veces puede ser preciso aumentar el tiempo de cocción.

También se puede sustituir el azúcar moreno por miel , como se pueden agregar dos cucharadas de vino blanco semi seco.

Se utiliza para tostas con queso, carnes, pescados etc.

El contraste entre lo dulce y lo salado queda muy bien.