Pulpo a la plancha ...

Hoy una receta muy fácil ,que seguro os va a encantar ,hace tiempo que la tengo en mi carpeta de pendientes esperando su turno para ser publicada.


Hace unos años que aquí en Galicia está bastante de moda en los restaurantes incluir pulpo a la plancha en la carta.
Está muy bueno, es una preparación diferente para un plato tradicional.

Desde que lo probamos hace unos diez años lo hago a menudo,normalmente tengo que cocer más cantidad de pulpo de la que vamos a comer en una comida, así lo comemos un día "á feira"  y a la noche o día siguiente a la plancha .

También os recuerdo que al ajillo esta muy rico.
Incluso si nos sobra mucho pulpo cocido lo podemos congelar ,así nada mas tenemos que dejarlo toda la noche en la nevera para que se descongele lentamente ,de esta forma nos queda perfecto cuando vayamos a prepararlo.


Seguramente estaréis pensando, que no podréis hacerlo si el pulpo ya era congelado ,pues no ,se puede congelar otra vez sin que pase nada.

Es cierto que nunca debe recongelarse un alimento descongelado total o parcialmente.
El único caso en el que se puede volver a congelar es cuando ha sido previamente cocinado con calor intenso, ya que este proceso reduce drásticamente el número de microorganismos.

El problema de recongelar alimentos descongelados es porque una vez que los descongelas se reactivan las cadenas de bacterias que descomponen los alimentos naturalmente.
si lo recongelas al descongelarlo de nuevo se multiplicarían demasiado y superarían los limites normales de bacterias en alimentos pudiendo provocarte malestar.
Pero si sometes este producto a cocción se eliminan los gérmenes y puedes volver a congelarlo sin problema.

Ahora vamos con la receta .

Pulpo a la plancha ...

Ingredientes:

Unas patas de pulpo cocidas.
Aceite de oliva.
Sal gorda.
Zumo de limón.


Preparación:

Es preferible que el pulpo esté frío, es mucho más fácil de cortar.
Podemos cortarlo en rodajas, cortando cada pata longitudinalmente a la mitad, en lochitas, o incluso la pata entera.

Una vez tengamos el pulpo cortado a nuestro gusto ,calentamos un poco de aceite en una plancha o sartén, y vamos poniendo el pulpo.

Cuando este dorado, le damos la vuelta, y cuando este por el otro lado, lo retiramos.
Vamos colocándolo en una fuente ,ponemos un poco de sal gorda ,exprimimos un poco de zumo de limón para poner a nuestro gusto y listo.

También podéis ponerle un poco de ajopere , mayonesa  o pimentón picante.
Nosotros no necesitamos de mas acompañamiento para este plato ,pero si queréis podéis acompañarlo de unas patatas cocidas.

Si aun no lo habéis comido nunca así ,no dejéis de hacerlo seguro que os sorprende.
La tradición exige que el pulpo debe tomarse con vino tinto, a ser posible de uva Mencía , yo os recomiendo el Mencia de las bodegas d `berna .

Os recuerdo que aun tenéis hasta el 28 de febrero  para apuntaros al sorteo que realizare el día 1 de marzo,no tenéis mas que dejarme un comentario en el post ,al cual iréis si pincháis encima del logo que hay arriba en el blog.