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martes, 1 de febrero de 2011

Merluza en Salsa con Gulas y Langostinos.....

Con la receta de hoy participo en el concurso  ¡ Aprovechame ! que organiza Laube del blog Sano y de rechupete.
El concurso se trata de crear y cocinar un plato en el que se haya empleado alguna clase de sobras o restos de una comida anterior.
Para ello aprovecho que tenia esta receta que hice con unas sobras de las comidas navideñas y estaba pendiente de publicar.

La merluza pertenece a la familia de los Merlúcidos.
Existe un gran número de especies, pero la merluza europea común es la que posee la carne más exquisita.
Por la finura y exquisitez de su carne, la merluza es uno de los pescados más cotizados de nuestro mercado.
La merluza fresca es un pescado que admite múltiples preparaciones culinarias.
Sus espinas se retiran con facilidad y su carne es blanda, suave y sabrosa.
Protagoniza un gran número de recetas en la gastronomía de nuestro país, puesto que las posibilidades que ofrece son casi ilimitadas:
  A la gallega  , a la romana , en salsa verde, a la sidra,al horno a la plancha ...

Ahora vamos con la receta ,como vereis facil facil.

Merluza en Salsa con Gulas y Langostinos.....



Ingredientes:

1 Merluza  fresca cortada en trozos.
Langostinos cocidos.
Gulas.
1 cebolla mediana.
2 dientes de ajo.
2 guindillas.
Caldo de pescado.
Un vasito de vino.
Harina.
Sal.
Perejil.

Preparaciòn:


Poner al fuego una cazuela de barro con un poco de aceite a calentar , cuando esté, echamos la cebolla picada muy fina a freír.

Mientras tanto, machaca en el mortero el diente de ajo y las ramitas de perejil con un poco de sal.

Cuando la cebolla se ponga transparente ,unos 5 minutos más o menos, añadimos la harina, damos unas vueltas con una cuchara de madera y agregamos poco a poco el caldo de pescado frío.
Dejamos que cueza un poco esta salsa.
Añadimos el vino a lo machacado en el mortero, revolviéndolo muy bien. Incorporamos el contenido del mortero a la salsa de la cazuela , removemos para que se mezcle y dejamos cocer todo junto unos minutos.


Colocamos las rodajas de merluza ligeramente saladas en la cazuela ,la salsa las debe cubrir ,dejamos cocer durante unos 12 o 15 minutos.
Unos minutos antes de finalizar la cocción de la merluza añadimos los langostinos pelados y las gulas previamente escurridas y sin guindilla.
Espolvoreamos con perejil y listo para servir.



Animaros hacerla ,esta deliciosa.

81 comentarios:

  1. Qué delicia de receta, para mi sin gulas que no sé por qué pero no me agrada la sensación en la boca cuando las como, el resto del plato si que me encanta y la foto de cine. Besos y suerte !!!

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  2. Soy la primen, soy la primen ... me llevo un platito de premio ... jajaja.
    Un besito princesa

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  3. Que rica nena, ahora me tomaba yo una rodajita, es una receta de aprobechamiento estupenda, de restaurante.
    ¿Recuerdas cuando me llamastes como estaba? pues me tuve que ir a urgencias, con una faringitis horrorosa, ya estoy en casa, y tomando el tratamiento, pero ronca que no se me oye la voz, con lo que me gusta hablar jajaja, un besito cariño

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  4. Muy buena tú receta, se ve deliciosa del todo.

    saludos

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  5. Nena qué rica esta recetita. Suerte preciosa.
    Un besote

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  6. Esta merlucita no se me escapa, no le falta de nada....
    besitos.

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  7. Esas gambas no serán galgos? ;-) vaya tamaño!
    Me ha encantado
    Besinos

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  8. Nenalinda el domingo la preparé yo y practicamente igual pero no me dio tiempo ni a sacar fotos con mis comensales hambrientos, corría el riesgo de que me comieran a mi :-)

    Esa foto es de lo mas sugerente, me está llamando a gritos , qué hago ?.......

    Besinos mil pesiosidá.

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  9. Me gusta mucho tu receta...
    besos

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  10. Vaya delicia de plato Nenalinda!! Me ha encantado.
    Un besiño.

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  11. niñaaaaaaaaaaaaaaaaaaa qué bueno!!!
    aunque sigo flipando con lo tuyo.... vaya velocidad!!! hija no paras... y además lo haces todo rico rico!!
    besotes reina

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  12. Está estupenda, ¡¡hoy os habéis puesto de acuerdo!!! Es que ya me he encontrado varias recetuquis de merlucita hoy, ¡¡no me extraña!! Es super sana y riquísima.

    Besitos

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  13. Que ricooooooooo....me encanta!!!

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  14. Ummm qué buna receta!! me encanta la merluza, así que será una de las recetas a precticar!!

    Un bico

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  15. tiene una pinta fantástica, excelente receta!!!!!

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  16. Una merlucita divina. ¡Jo, que envidia me da cuando veo recetas de pescado! En casa no lo quieren ni ver. ¡Porca miseria!

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  17. Me encanta ese plato de pescado¡¡¡¡¡¡
    Con esa salsina ,que maravilla¡¡¡¡¡
    Besos

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  18. que rico guapa, me encantan estos platos de pescadito, suerte con el concursoo!besitosss

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  19. Vuelvo otra vez que antes iba a decirte que suerte en el concurso y como voy como una moto pos ala le di a enviar y me acabo de dar cuenta.

    Lo dicho suerte !!!

    Mas muassssssss.

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  20. Carmela...sin gulas esta igual de rica ,animate hacerla.
    Bicos mil wapa.

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  21. Yolanda...espero que te hayas llevado el platito y te haya gustado wapa.
    Bicos mil.

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  22. Espe..animate hacerla seguro os encantara.
    Bicos mil wapa.

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  23. Mamen...caxissssss pesiosa ,ahora a seguir con el tratamiento y a tomar lexe calentita con miel o miel con limon veras como te mejora la garganta.
    Bicos mil potita miaaaaa.

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  24. Josè Manuel...muxas gracias wapo me alegra te guste.
    Bicos mil.

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  25. Curra...gracias wapa.
    Bicos mil .

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  26. Las Pacas..veras como te gusta pesiosa y seguro que a ti te queda divinisimaaaaaa de la muete.
    Bicos mil potitas miaaaaaas.

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  27. Isabel...no son gambas ,son langostinos que quedaron de la cena de finde año .
    Bicos mil wapa.

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  28. Bego...verdad que esta rica ,seguro que te quedoa divinaaaaa ,no me extraña que no te diese tiempo de hacer las fotos jis..jis.
    Bicos mil wapa.

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  29. Nuria...muxas gracias wapa.
    Bicos mil .

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  30. Kanela y Limòn...animate hacerla seguro que os encanta y las fotos seran espectaculareees.
    Bicos mil wapa.

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  31. Patt...ni te imaginas lo que tengo pendiente de editar me farta tiempo pa publicar to lo que tengo pendiente ,ultimamente ni foto hago.
    Bicos mil pa los cuatro wapa.

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  32. La casita...a ver si veo alguna, aun no me ha dado tiempo de ir a visitar ninguna cocina.
    Bicos mil wapa.

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  33. Lore...pues solo falta que te animes hacerla.
    Bicos mil wapa.

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  34. Mosquis...veras como os gusta wapa ,ademas es facilisima de hacer.
    Bicos mil .

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  35. Mar...muxas gracias wapa.
    Bicos mil .

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  36. Marus...la proxima vez te aviso y vienes a comer ,aunque no es tan amenudo como me gustaria en casa no protestan cuando lo pongo.
    Bicos mil wapa.

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  37. Isa..la salsa esta de muete lentaaaaa ,como la merluza.
    Bicos mil wapa.

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  38. Irene...muxas gracias wapa.
    Bicos mil .

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  39. Yo lo hago muy parecido con bacalao. Qué delicia, Nena! Besitos!

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  40. ¡Que pinta mas buena!. Me la guardo para mi marido (a mi el pescado... solo a la plancha)

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  41. Una receta fantastica, tomo nota ya te contare cuando la prepare.

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  42. Una receta estupenda, me encanta, tiene que saber de maravilla.
    Besitos

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  43. Nena que cosa mas rica has preparado, madre mía todo lo que me he perdido en tu cocina, es que ando un poco liada y no puedo visitar todos los blogs como quisiera y esta mañana lo primero que he hecho mientras desayuno es visitar el tuyo para poder ver todo lo que has preparado desde que no vengo así que a la carga jajaja
    Este plato de pescado me encanta con esa salsita y esas gulas. Las gulas al ajillo si las ve mi hijo me deja el monitor mas limpio que la patena jajaja. Los cup cakes y los mufins unas cucadas tanto los cubiertos como los decorados con fondant, eres una artistaza. El hojaldre de algas se ve genial de verdad, no se que sabor tendrá pero tiene una pinta de muerte. Bueno creo que te he comentado todas o por lo menos casi todas jajaja. Un besazo guapa y a ver si te llamo un día de estos.

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  44. Guapa, una merluza buenísima..... y..................... FELICIDADES!!!!!!!!!!!!!!!! un besote, guapa!!!!!!!!!!

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  45. Pues si con aprovechamientos sacas una receta así, chiquilla.... cuando te pones a comprar ingredientes a placer.... ¡¡qué harássssss!!!
    Un besín y suerte en el concurso. :)

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  46. Vaya un platito rico de merluza que has preparado.. suerte en el concurso!
    Besos

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  47. Holaaaaa, Nenitaaaa, muchas felicidadeeees!! ya me he enterao yo que era tu cumple. Espero que lo pases muy rebien hoy! ya nos contarás que has hecho. De momento me quedo con tu receta que es deliciosísima!! qué bueno madre mía.
    Un besazooooo

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  48. Parece una receta de fiesta. Cuánto provecho se les puede sacar a las gulas y con langostinos son ideales.
    Besos guapetona.

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  49. Receta espectacular y de restaurante de alto standing, de categoría.
    Besos desde "Mi cocina"

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  50. Madre mía que merluza que te has marcado!!! me encanta, con todo lo que lleva imposible que no me guste!!!
    Besos!

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  51. Ya te digo que debe estar delicioso, Nena... Y qué pinta tiene esa salsita!. Qué fue lo que reciclaste?.
    Un besote y gracias por participar

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  52. Divino!! La salsa se me hace interesante, las gulas no la he probado, pero como la presentas luce good!

    Un saludo

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  53. Nena!!Hola guapa!No he podido resistirme a esta merluza.. y pronto la voy a hacer.Muak!

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  54. Menudo plato, Nena! todo un lujo.
    Acabo de ver esos cupcakes con glasa de limón y me han encantado: que artista eres, te han quedado preciosos.

    Bicos

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  55. Pues una mezcla suculenta y para ocasiones especiales, buenísima. Un besote.

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  56. que rica nena desde luyego yo lo aprovechaba todo no dejaba ni el plato jajaja
    la verdad esque el pescado hecho con una buena salsita es estupendo

    un besazo wapa y suerte

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  57. Angie...seguro que con bacalao esta riquisimooo.
    Bicos mil potita mia.

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  58. Beatriz...seguro que le gustara wapa.
    Bicos mil.

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  59. Trini...muxas gracias wapa ,estare pendiende para verla cuando la publiques.
    Bicos mil.

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  60. Marta..esta de vicio y la salsa ummmmmmm .
    Bicos mil wapa.

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  61. Nati...muxas gracias pesiosa me alegra te haya gustado lo que he exo ,yo tamben os tengo un poco abandonad@s, en unos dias vereis lo que me ha tenido liada jis..jis.
    Bicos mil wapisimaaa.

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  62. Locasita... como te has enterado de que ha sido mi cumple ayer jis..jis.
    Bicos mil wapa.

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  63. Carmenpiva...aveces se hacen cosas mas ricas sin necesidad de comprar muxas cosas.
    Bicos mil potita miaaaaa.

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  64. Señorita mandarina...muxas gracias wapa.
    Bicos mil.

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  65. Wada...muxas gracias wapa ,me alegro te guste.
    Bicos mil.

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  66. Marisa...muxas gracias wapaaaa ,supongo que os habreis enterado por el fc si es que ni teimpo tengo de entrar caxis.
    Bicos mil.

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  67. La cocinera de Betulo...verdad que si wapa.
    Bicos mil.

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  68. Carmen Rosa...muxas gracias wapa.
    Bicos mil.

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  69. Sofritos y Refritos...animate hacerla ,veras que rica.
    Bicos mil wapa.

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  70. Laube...he reciclado los langostinos cocidos que sobraron asi como las gulas al ajillo.
    Bicos mil wapa.

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  71. Mari..animate hacerla ,veras como te gusta y asi pruebas las gulas.
    Bicos mil wapa.

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  72. Alicia...seguro que os encantara wapa.
    Bicos mil.

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  73. Rakelilla...muxas gracias wapa ,ya quisiera ser una artista jis...jis.
    Bicos mil.

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  74. Su...verdad que si,es un plato muy facil de hacer y que nos hace quedar como reinas.
    Bicos mil wapa.

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  75. Cristina...verdad que si , la salsa nos pierde jis..jis.
    Bicos mil wapa.

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  76. Hola wapetona...siento no haber venido antes pero ando con un virus y no estoy al cien por cien, me encanta esta recetina y esos muffins que yo les llamo magdalenas...jeje, seguro que los niños te hicieron la ola a que si?..bexinos reina mora.

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  77. Fely....cuidate pesiosa ,con estos cambios de tiempo no me extraña nada que pillemos de todo.
    Esta semana tambien ando liada apenas he podido visitar ninguna cocina a ver si la semana que viene me pongo al dia.
    Me alegra te hayan gustado tanto la merluza como los muffins a ver si cuando vengas a Ponfe puedo hacertelos pa que los cates.
    Bicos mil potita miaaaaaaaa.

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  78. Y tanto que debe de estar deliciosa, yo me ponía a mojar en esa salsa que no paraba :)))

    Soy una incondicional de la merluza y así hecha, deliciosa, vaya pintaza tiene.

    biquiños y suerte en el concurso.

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  79. Isabel..animate hacerla veras como te encanta.
    Bicos mil wapa.

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