Cañas fritas rellenas de Limòn curd ...

Otra receta dulce ,que tambien podemos tener preparada con antelacion y luego antes de servir en la mesa no tendremos mas que rellenar.

Este es uno de los postres más típicos de Orense.
Se trata de unos canutillos o cañas de masa frita y rellenos de crema pastelera.
Aunque también se consume la versión en la que las cañas se hacen al horno con masa de hojaldre o de otro tipo,pero las más "auténticas" son las que se hacen fritas,tambien hay varias recetas de la masa,hoy os dejo la que hago desde hace tiempo.

La receta la he heredado de la abuela carmiña ,abuela de mi costillo,antes era un secreto familar pues se va pasando de generacion en generacion ,son laboriosas pero el sabor lo compensa ,antes se enrollaban en una caña de río ,actualmente se utilizan unas metálicas.

Yo hago la masa en la chef o matic hay veces que he dejado la masa reposar y otras las hago nada mas terminar de amasar dos veces en el programa 51 .
No necesitan reposo pero si lo tienen no influye.
Es una masa que se trabaja muy bien asi que podeis hacerla sin ninguna maquinita que os saldra bien igualmente.


El resultado es un delicioso canutillo de masa crujiente y dorada que combinado con la cremosidad del relleno y la cubierta de fina azúcar se transforma en un postre difícil de olvidar.


Cañas fritas rellenas de Limòn curd ... 

Ingredientes:

Para ver las recetas pinchar encima.

Cañas fritas .

Limòn curd .

Preparacion:

Hacemos las cañas y la crema con antelacion ,un ratito antes de servir rellenamos y listo.
Como veis otro postre rico y muy facil de hacer.

Las cañas se conservan varias dias en una caja metalica bien cerrada y la crema tambien asi que espero que no tardeis en hacerlas os aseguro que os encantaran.
Tambien podeis rellenarlas de crema pastelera ,nata ,aunque no olvideis que las autenticas se rellenan de crema pastelera.