Pastel De Calabacin ........

Esta receta se la he copiado a Mª José del blog ...Un cachiño doce ... si aun no conocéis su blog no dejéis de ir a visitarla seguro que os encantaran sus fantásticas recetas ,fue verle  publicado este milhojas de calabacin y ponerme hacerlo.

El caso es que tenia un cortador fantástico, el cual apenas usaba , un día un amigo me lo pidió prestado para hacer un curso de cocina , como el lo usaba amenudo, se lo regale.
Como  pasa siempre ,una se acuerda de el cuando tiene que hacer recetas como esta ,pues con el calabacin tan finito como el de Mª José gana mucho en presentación .

El calabacín es una hortaliza que pertenece a la familia de las Cucurbitáceas.
Esta familia comprende unas 850 especies de plantas, en su mayoría herbáceas, trepadoras o rastreras, que producen frutos grandes y protegidos por una corteza firme.
Frutas tales como la sandía y el melón pertenecen a esta misma familia, junto con hortalizas tan comunes como el pepino o la calabaza.

No se sabe con seguridad si el calabacin procede de Asia Meridional o de América Central.
Lo que sí se sabe es que es una planta cultivada en todas las regiones cálidas de la Tierra desde tiempo inmemorial.
Esta hortaliza ya era consumida por los egipcios y más tarde por griegos y romanos.
Sin embargo, fueron los árabes quienes extendieron su cultivo por las regiones mediterráneas, donde se convirtió en un alimento de consumo habitual en la Edad Media.
En las zonas del norte de Europa, su consumo fue más tardío y no tuvo lugar hasta la II Guerra Mundial.

El calabacín es una hortaliza de verano aunque se puede adquirir durante todo el año.
Sin embargo, los ejemplares más sabrosos son los que se recogen entre los meses de julio y septiembre.
Ahora vamos con la receta ,la he echo tal cual ,solo le he añadido mas queso .

Pastel De Calabacin ...

Ingredientes:

750 g de calabacín.
2 huevos.
100 g de leche.
25 gr. de queso parmesano rallado.
70 g de harina.
20 g de aceite de oliva.
1/2 sobre de levadura royal.
sal.
40 g de queso parmesano rallado(en la receta original 15g).

Preparación:

Lavamos los calabacines y secamos ,yo tampoco los he pelado.
Cortamos a láminas finas los calabacines, intente hacerlo con un rallador pero no me quedaba bien así que use un cuchillo con lo que no quedaron muy finitas.
Encendemos el horno y lo ponemos a 200º para que vaya calentando.

Batimos los huevos hasta que blanqueen en un bol , añadimos el aceite y la leche, continuamos batiendo, añadimos la sal y el queso rallado, mezclamos bien e incorporamos la harina y la levadura tamizadas para que no tenga grumos.

Una vez este bien mezclado incorporamos a este batido el calabacín, poco a poco y mezclamos bien.
Untamos un molde con aceite de oliva y espolvoreamos con un poco de harina, ponemos la mezcla en el molde y espolvoreamos con mas queso parmesano por encima.

Introducimos en el horno precalentado a 200º unos 40 minutos, cuando veamos que esta dorado y la aguja sale seca,estará listo.
Dejar enfriar un poco antes de comer ,lo podemos acompañar con salsa de tomate ,yo solo se la puse para la foto, así sin mas está muy bueno.

No me ha quedado tan bonito como el suyo, pero estaba riquisimo ,ahora tengo que hacer la otra versión que hizo de este pastel.
Si aun no lo habéis echo no dejéis de hacerlo ,seguro que os gusta,frío esta muy rico también.