Lentejas Con Brècol...

La receta de hoy son unas lentejas con brécol .
Es una receta muy fácil,no tiene misterio y admite variaciones como todas.
Lo bueno es que te aporta el hierro y las proteínas de las lentejas y las vitaminas y antioxidantes del brécol.

El brécol, pertenece a la familia de las Crucíferas, a la variedad botrytis y a la subvariedad cymosa Lam.

Es un vegetal duro de la familia del repollo o col, alto en vitaminas A y D.
El brécol contiene cantidades grandes de vitamina C, ácido fólico y caroteno beta (vitamina A) que son importantes como antioxidantes.
El betacaraoteno es bueno contra las infecciones.

Minerales: potasio que favorece el impulso nervioso y muscular , y hierro.

El brécol es uno de los llamados "superfoods" (super alimentos) por sus propiedades nutritivas y antioxidantes.

Se puede tomar de muchas formas ..al vapor, hervido, a la plancha, gratinado, pero dada su riqueza en vitamina C y ácido fólico, es interesante hacerlo al dente, para que no pierda sus propiedades.

Como conservar el brécol en casa para que nos dure tres o cuatro días si no vamos a usarlo , sin lavarlo lo guardaremos en bolsas plásticas grandes o perforadas en el recipiente para vegetales del frigorífico.
El brécol que no se refrigera, rápidamente se pone fibroso y leñoso.

Esta es mi segunda aportación en el HEMC 44 de este mes cuya anfitriona es Palmira de Come conmigo y cuyo tema es recetas para lucir el bikini este verano.

Lentejas Con Brècol...





















Ingredientes:

4 puñados de lentejas.
Un poco de arroz.
8 flores medianas de brécol.
Un trozo de calabaza.
4 zanahorias.
1/2 cebolla.
1 ajo.
Caldo de pollo o de cocido ( mejor casero, es opcional ).
Aceite de oliva y sal.

Preparación:

Cortamos en trocitos pequeños la cebolla y el ajo.
Ponemos a calentar un poco de aceite en una olla ,añadimos la cebolla , el ajo y dejamos que se doren a fuego lento.

Cuando ya tengan un color amarillento-transparente, añadimos un poco de caldo de pollo o cocido si lo tenemos y si no agua.
Lo que yo suelo hacer, puesto que las lentejas nos gustan espesas, es poner el agua que necesite para cubrir las lentejas mas o menos.
Cuando el agua hierva, añadimos las lentejas,el arroz ( con dos o tres cucharadas es suficiente ) el brécol, la calabaza en trozos y la zanahoria en rodajas o como queramos.
Echamos un chorrito de aceite de oliva y sal.
Dejamos que se haga a fuego lento unos 30 minutos y listas para comer.

Os aseguro que mi peque no las deja nunca ,sean como sean le encantan las lentejas .
Y tu .. .. ¿ Las comes o las dejas ?.

Con esta receta participo en Hemec# 44 Recetas para llevar biquini ,cuya anfitriona es Palmira del blog Come conmigo.