Bolla de Pascua ....

La Bolla consiste en un dulce cuyos principales ingredientes son: harina, azúcar, huevo y aceite , esta es un tuneo que he echo de la receta que me dio mi tía que era la que nos hacia las bollas cuando eramos pequeños.

La Bolla de Pascua data ya de tiempos muy remotos.
Según cuenta la leyenda San Pedro supo de María Magdalena que Jesús había resucitado, pero él no estaba del todo conforme ni se creía la noticia.
Entonces le comentó que Jesús iba a resucitar cuando los huevos de las gallinas fueran rojos.
Pues bien, María Magdalena le mostró su mandil en el que tenía una docena de huevos. Lo levantó y efectivamente vio que eran de un color rojo vivo y pudo comprobar por sí mismo de que había ocurrido un increíble milagro.

Ya en tiempos de los árabes, éstos la utilizaban en su pascua musulmana como regalo de los padrinos a los ahijados todos los lunes de pascua.
Regalaban tantos huevos como años tenía el ahijado cuyo padrino bautizaba hasta el momento en el que iba a hacer la comunión.

Junto con la bolla, ahora también es típico de llevar los famosos huevos de pascua ,de chocolate, claro está, que evocan a la creación del mundo , cuando yo era pequeña solo nos daban la bolla.
Esta es la bolla de pascua que le preparado a mi ahijada y sobrina Nuria , se la he dado ayer domingo de pascua después de la misa y se come hoy lunes de pascua , nosotros ya dimos cuenta de ella ayer .


Bolla de Pascua ....






















Ingredientes:

6 huevos.
60 gr. de aceite de girasol.
230 gr. de azúcar.
50 gr. de leche.
30 gr. de anís.
500 gr. de harina de fuerza ( yo he puesto 250 gr. normal y 250 gr. de fuerza ) .
20 gr. de levadura fresca ( yo he puesto 10g de levadura seca ).

Preparación:

Yo la he amasado en la chef ò matic , pero podéis hacerlo del modo tradicional siguiendo los mismos pasos con una amasadora.
Ponemos en la cubeta la pala de amasar y ponemos en el siguiente orden :
Primero batimos los huevos y añadimos a la cubeta con el azúcar , ponemos el programa 51 que es de amasado ( dura 6 minutos )y dejamos unos minutos , añadimos el anís y la leche ,dejamos hasta que termine.

Ponemos el programa 13 y añadimos el aceite y dejamos que se mezcle ,luego mezclamos las harinas con la levadura y vamos añadiendo poco a poco la harina ,ayudamos con una espátula hasta que este bien mezclada la harina para que no quede por los lados.

Esperamos la hora y 25 minutos que tarda en finalizar el programa .
Si lo hacemos del modo tradicional , al terminar de amasar la masa la taparíamos con film transparente untado en aceite y dejaríamos levar.

Una vez que haya levado ,sacamos la masa y la desgasificamos , dejaremos reposar la masa unos 15 minutos para evitar que luego al trabajarla la masa se retraiga.
Damos la forma y dejamos de nuevo que doble el volumen , yo la he metido en el horno precalentado a 50º y he necesitado poco tiempo , si no la metéis en el horno la bolla tiene que estar bien tapada.

Sacamos pintamos con huevo y le ponemos azúcar mezclado con agua , la cantidad va en gustos.
Mientras pondremos a precalentar el horno a 180º en función aire, cuando metamos la bolla bajamos a 160º .
Esta ha estado 35 minutos en el horno.