Albòndigas de Pollo en Salsa .....

Esta receta seguro que gusta a los peques de la casa como a los mayores .
Como a mi hijo le cuesta bastante comerse el pollo si no es con salsa y le encantan las nugets ,un día me decidí hacer unas albóndigas y no veáis que éxito tienen no duran nada en el plato.
Hace tiempo que tengo recetas pendientes de editar con su respectivo paso a paso con fotos ,esta era una de ellas , como el tiempo ultimamente no me da para mas , iré publicando , esas recetas que tengo ahí aparcadas desde hace tiempo.

El pollo,es una de las carnes más ricas y apreciadas, además de ser sana, equilibrada y adaptarse bien a nuestro bolsillo.

El hombre se dio cuenta rápidamente de la importancia de las aves en su alimentación y comenzó a domesticar aquellas que no podían volar.
La avicultura surge en varios lugares del planeta simultáneamente, pero se dice que los pollos empezaron a domesticarse en Asia hace más de cuatro milenios y que llegaron a Europa a través del comercio con Persia.

La intensidad en el consumo del pollo ha variado a lo largo del tiempo, siendo la Edad Media un flaco periodo para esta carne.
Los aristócratas y cortesanos preferían en esta época otras variedades como el capón o la pularda, mucho más ricas en grasas.
Sin embargo, durante el siglo XVI volvería a ser merecidamente apreciada.
Es con la Revolución Industrial cuando comienza la cría de pollo masiva hasta llegar a nuestros días, en los que el pollo es una de las carnes más baratas que podemos encontrar en el mercado.

Dependiendo de la pieza del pollo existen diferencias nutricionales.
La pechuga sin piel es la menos grasa, con menos del 1% en peso, y la parte del animal con menos colesterol.
Los muslos tienen menos proteínas que la pechuga y el triple de grasa, así como las vísceras, con cinco veces más de grasa.


Albòndigas de  Pollo en Salsa .....




















Ingredientes:

800 gr. de pechuga de pollo bien picada.
2 rebanadas de pan del día anterior sin corteza.
1 cebolla.
6 dientes de ajo.
perejil picado.
Un poco de leche.
2 huevos.
Un poco de nuez moscada.
Sal y pimienta.
Caldo de pollo.
Harina.
Aceite.
Zanahorias.
Pimiento verde.

Preparación:

En un bol ponemos la carne de pollo bien picada, añadimos el pan remojado en la leche y desmigado, los huevos batidos el perejil picado, sal, pimienta, nuez moscada.
Mezclamos bien y tapamos ,dejamos reposar en la nevera al menos un par de horas.

Pelamos y picamos la cebolla y los ajos y pochamos en una cacerola con un poco de aceite y sal a fuego suave.
Mientras tanto y cuando la cebolla esté pochada, añadimos los pimientos y las zanahorias troceados y dejamos que se rehoguen , añadimos una cucharada de harina y mojamos con el caldo de pollo.
Dejamos cocer a fuego suave.
Mientras formamos las albóndigas, pasamos por harina y vamos friendo en aceite hasta que se doren, escurrimos bien y ponemos en la salsa.
Dejamos cocer 10-15 minutos. Rectificamos el punto de sal y servimos calientes con una guarnición al gusto.
Yo las he acompañado de un puré de patatas ,pero también pueden ser patatas fritas u arroz.
Ricas ricaaaaaas , no os dejaran nada en el plato os lo aseguro.