Panecillos Rusticos de Multicereales y Pipas de Girasol....

Para hacer estos panecillos he usado una harina de multicereales con levadura seca , de la marca rivercote " Backmischung vital mehrkornbrot ",es un paquete amarillo de 1 kg ,la cual he comprado en el lidl.
Estas harinas se pueden usar en panificadora o bien del modo tradicional.

Yo he amasado y dejado levar en la chefo y despues he echo los panecillos y los he horneado en el horno.
La primera vez que compre esta harina hice todo el proceso en la chef o matic y resulto un pan húmedo y apenas esponjoso pero con un rico sabor.

Así que después de lo bien que me salieron las chapatas ,me decidí a probar con esta harina por si se podía mejorar el resultado y personalmente me han gustado mas así.

Ingredientes de la harina de premezcla , harina de trigo , harina de centeno ,copos de cebada ,gérmenes de trigo, malta de cebada ,linaza , semillas de girasol.
El valor nutricional de pan por cada 100g es el siguiente:
Valor energético 347 calorías.
Proteínas 11,7 g.
Hidratos de carbono 62,6 g.
Grasas 5,5 g.

Vamos con la receta y su elaboracion.

Panecillos  Rusticos de Multicereales y  Pipas de  Girasol....


















Ingredientes :

500g de harina multicereales " Backmischung vital mehrkornbrot".
350 ml de agua templada.
1 cucharada de aceite de oliva.

Preparación:

En la cubeta de la chef o matic ,colocamos la pala de amasar añadimos el agua , la harina ponemos el programa 51 y dejamos que termine.
Dura una hora y treinta y cinco minutos.

Para hacer la masa del pan del modo tradicional , pondremos la harina en un bol y añadiremos el agua templada amasamos con una batidora de mano o una batidora con barillas para amasar durante cinco minutos.
Luego tapamos con un paño y dejamos reposar unos 70 minutos mas o menos en un lugar cálido hasta que doble su volumen , una vez este prepararemos los panecillos así.

Una vez que haya terminado el programa encendemos el horno a 200 º y colocamos un recipiente con agua.
Mientras ponemos en una bandeja un trozo de papel apto para hornear,enharinamos las manos y vamos cogiendo porciones de masa (es muy pringosa y mas difícil de trabajar que el pan de chapata )y las vamos colocando en la bandeja un poco separadas entre si.
Apagamos el horno y metemos en el horno unos 45 minutos o hasta que veamos que han crecido un poco.
Sacamos del horno , lo encendemos de nuevo a 240º en función aire caliente , si ponemos calor arriba y abajo a 210º ,salpicamos los panecillos con agua y espolvoreamos con un poco de harina.
Metemos al horno unos 50 minutos ,sabremos que ya están hechos cuando al golpearlos suene a hueco.
Una vez hecho el pan retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla para que se enfríen.

Tendremos unos ricos panecillos para desayunar o tomar con cualquier comida.