Tortilla de patata con Jamon York y Queso ...

La tortilla de patatas española es una de nuestros platos típicos, además es muy sencilla de hacer, y muy rica .
Hace tiempo que la relleno de jamón york y queso , cuando tengo prisa se lo pongo desde que esta echa , la partía a la mitad y listo , pero si tienes tiempo te aconsejo que la prepares asi .

Es una receta muy socorrida para salir de un apuro en todas las ocasiones,pues es un plato que gusta a todo el mundo es el plato ideal de cualquier reunión, fiesta, celebración..

La tradición culinaria de la torta o tortilla se remonta a la tradicional torta de huevos que los romanos hacían en base a leche y huevos, pero sin patatas.
La patata fue al principio una comida exclusiva para pobres y se arraigo tan fuertemente en Europa que en época de malas cosechas llego a causar la gran emigracion irlandesa a Estados Unidos.
Fue a mediados del siglo XIX cuando la tortilla española se popularizo en este país, siendo adoptada por todos los hogares por su alto valor nutriciónal y su gran economía domestica.

Le atribuyen el creación de la tortilla de patata a una mujer pobre que vivía en las serranías navarras .

Erase una vez una mujer pobre que vivía en una de las muchas casas de las serranías navarras. Por una noche oscura de invierno, acertó a pasar por ella el general Zumalacárregui. Le pidió a la mujer que le diera algo de comer. Ella se fue a la cocina y vio que sólo tenía unas cuantas patatas y cebollas y un par de huevos.
Como no quería descontentarlo, hizo freír las patatas y las cebollas cortadas en trocitos y cuando fueron hechas las vertió en los huevos batidos. Puso la mezcla en una sartén y lo dejó cocer a fuego lento.
Al general le gustó mucho el plato. La navarra acababa de crear un plato exquisito que iba a ser uno de los más famosos de la cocina española.

Algunos dicen que ése fue el origen de la tortilla española.
Otros aseguran que la tortilla española es un plato… peruano y es cierto que la patata es originaria de Perú. Allí la llaman "tortilla de papas".

Ahora os dejo con la receta y su elaboracion.

Tortilla de patata con  Jamon  York y  Queso  ..





Ingredientes:

8 Huevos.
1 kg de patatas aproximadamente (yo he usado 5 patatas hermosas).
1 Cebolla.
Aceite, sal.
Jamón york.
Queso en lonchas.

Preparación:

Seguramente tod@s sabeis como se hace una tortilla de patatas pero por si alguien aun no la ha echo nunca , aquí va el procedimento.
Cuando cogemos práctica en hacerla, en una media hora o algo más estará hecha.
Pelamos ,lavamos y cortamos las patatas en laminas finas.
Ponemos el aceite a calentar y echamos las patatas con la cebolla cortada en trozos pequeños, añadimos un poco de sal y se fríen a fuego medio.
A nosotros la tortilla nos gusta con las patatas más desechas , entonces voy deshaciendo la patata con una cuchara de madera mientras las remuevo.
Cuando se vean doraditas se apartan y es importante que escurran el aceite en un colador o en un plato con papel absorbente.

Batimos los huevos con un poco de sal y una vez batidos añadimos las patatas, mezclándolas bien con el huevo batido.

Se prepara de nuevo la sartén en el fuego con dos cucharadas pequeñas de aceite con que cubran un poco el fondo de la sartén es suficiente .
Echamos la mitad de la mezcla del huevo y las patatas movemos agitando la sartén con habilidad para que no se pegue la tortilla.
Ahora colocamos el jamón york sin llegar a los bordes de la tortilla y unas lonchas de queso encima , yo le he vuelto a poner otra capa de jamón york y vertemos el resto de la mezcla que teníamos reservado.
Cuando se perciba que está cuajada se pone una tapadera encima y se da la vuelta a la tortilla (es fácil, solo hay que hacerlo con seguridad).
Se le puede dar vueltas hasta que quede dorada por ambos lados según el gusto... Y ya está nuestra tortilla de patatas.
Se puede tomar nada mas terminar de hacerla o bien fría , en bocadillo .
Rica de todas las maneras.

Espero que os haya gustado la receta de hoy y no tardeis en ponerla en practica , como habeis visto es fácil de elaborar en casa.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil wap@s.