Salpicon de Marisco....

Esta receta, la preparo muy amenudo en casa , un deleite para el paladar además de fresquito es apetitoso y rápido .
El marisco, en cuanto a su composición, es similar al pescado, esta es una receta que no puede faltar entre tus comidas.

El salpicón de marisco es una receta típica mediterránea, donde abundan los frutos de la huerta y los frutos del mar, y como en la mayoría de las recetas, existen tantas variantes como personas que las cocinen.

Atrévete a prepararlo y les dejarás con la boca abierta con esta receta fría tan ideal para los calurosos días de verano o templado para ahora que aun no hace frío.

Salpicon de  Marisco....


Ingredientes:

1kg de merluza.
500gr de rape.
200 gr palitos de cangrejo.
200 gr de gambas.
300gr de mejillones.
1 pimiento rojo.
1 pimiento verde.
100 gramos de cebolletas frescas.
Aceite de oliva virgen extra.
Vinagre de sidra.
Sal.

Preparación:

Picamos en trocitos pequeños la cebolleta, los pimientos y dejamos macerar esta mezcla con aceite, vinagre y sal .
En una olla ponemos a hervir agua con una hoja de laurel y sal cuando empieza a hervir añadimos la merluza y el rape cuando estén cocidos sacamos y reservamos.
En un poco de caldo de cocer el pescado coceremos las gambas y cuando estén , escurrimos y reservamos.
En el mismo caldo cocemos los mejillones cuando estén ,sacamos las conchas y reservamos.
Ahora no nos queda mas que quitar la piel y las espinas a la merluza y desmenuzar a nuestro gusto , a mi me gusta hacerlo en trozos grandes pues después según se va removiendo no se deshace tanto.
Hacemos lo mismo con le rape.

Vamos colocando el pescado en un bol , añadimos las gambas , los mejillones y los palitos de cangrejo en trozos y las verduras que teníamos macerando con su jugo .
Removemos bien para mezclar todo , guardamos en la nevera y servimos bien fresquito.
Se puede acompañar con una salsa rosa , mayonesa o simplemente con mas vinagre y aceite.

¿El secreto de esta receta ?
Encontrar un marisco y un pescado de calidad y saber cocerlo hasta el punto justo.